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芒果乳酪起司蛋糕* p0 k2 x' w# f4 X$ c R
1 a$ }! n) J2 G/ m4 a這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
/ F" V# K2 ~+ r2 A7 q後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了0 u% ^' R: M0 x O/ b/ M ?8 H0 A0 ~
5 N" ~# t( P1 c- m$ M
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
0 Q b! @/ a+ h& w/ f, i- z m我使用的比例:
2 T: B/ v) s1 {& a1 o7 vA.餅乾底
" E4 S; h/ Y2 X0 O' _4 Z; g" m消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)+ F' x9 p# K& Z7 U# _+ _
B.乳酪部份4 I4 E f; ~5 L% m1 w2 F8 T" a
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
: ~4 ^- `! {8 ?7 ~芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
8 k6 K6 D/ |9 F e* k6 yC.果膠
* j; M* v* _ ]2 m" ~3 p( v3 C# P芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
& y. W* A+ `4 V2 `9 |. c5 c; ~膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉+ R3 X; P5 ?7 r
5 L A6 T/ b; }4 @) R0 j7 |# B
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
9 ^, e( k* Q2 x" J/ A4 s不然會結塊!!!7 {" b+ E' e. n2 ?
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
4 [: T/ c- a$ G這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)0 f. u' p6 P+ A$ A- R) h
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, j5 a/ C; ]& O再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．( Q7 R# L v3 i
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~0 B" [3 _/ \3 `; r+ b0 V
)