本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 ' r$ I0 o6 y( M, c( ]
+ u$ G; l- p7 s' x, D2 b6 U鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.
1 V) y- m" S5 R而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
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$ R& q" h" F7 ^. q/ x- S做法:
$ I0 t9 w. m: x- _' j) F1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中! [% N* `3 L4 J# J) k
2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
, ]- a# z' N7 Z2 ~3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋1 T: g( o) t! B8 C+ _" ~) e- s
4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度; S3 r! ~5 s6 F8 G2 G
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚; d. l2 x u) Z% ]
6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍
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9 t- m' a# v, w. t# q天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 ( `1 c7 ]+ @; s) I
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