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樓主: 麵麵
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[私房料理] 傳統香菇油飯 (香菇+魷魚+櫻花蝦+黑豬肉)

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人仁

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11樓
發表於 2012-3-27 18:43:57 |只看該作者
聞到香味了,餓昏了
愛北大-無污染.無公害.無農藥.無狗大便
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FANNY!FANNY!

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發表於 2012-3-27 22:44:46 |只看該作者
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發表於 2012-3-27 22:56:26 |只看該作者
我也要吃油飯~
相信美好,自然會遇見美好
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維尼米耶

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15樓
發表於 2012-3-27 23:45:25 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子2 m; e/ {. L3 C0 r
# P* p1 N: w' W/ |- B
肚子餓壞了...現住妳對面...# q) x: W9 @; s2 h2 y7 g5 p
過去吃很方便吧....
鄭露頑～快回家…別再頑皮了
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麵麵

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16樓
發表於 2012-3-28 02:29:51 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:58 編輯
$ s0 [, {8 d6 G/ u' A  b" Q! M/ k( n0 P- T4 p( k# w6 ^
回復 alin 的帖子
1 G3 q  \/ [/ w, t
- Y1 F$ \! b* s+ T$ ]1 L作法介紹的好詳細
# b7 z3 y- l9 t7 Y, [讓從沒做過油飯的我,都好想來試試
+ y  x3 Q: |; Q9 M; d1 C: f謝謝版大的分享 ^^
' T6 H$ I- E, i  p1 B# b－－－－－－－－－－－－－－－－
; d) G& g+ p( X  L. E( i+ r9 X, U+ @$ e! w3 Z. e
2~3月份先後看到有兩位同學在FB上po她們試做油飯的成品，看得我肚裡的愛吃蟲蠢蠢欲動2 P% D; G1 g1 e2 J8 U, s
加上另一位曾經在花蓮老家養殖水產的同學說：乾魷魚泡發七天最是美味& P5 o# [' g2 \4 `
因此就動了凡心....啊~是饕心，動手做做看....^+++^7 ?) z0 D. e6 }- @( B

! V) q" e7 f) Q/ n, s傳統油飯的另一種方式是糯米浸泡後，直接下鍋和炒好配料拌炒至熟，在掌握火候上困難度較高- |. X5 X% r2 H' [( e7 h" z
這種方式用油(豬油或麻油)較多，所以外頭賣的油飯，吃完的碗底都超油的....@@"- \; n4 p9 F8 S
而這次用電子鍋將長糯米煮至八分熟，再和炒好的料拌勻(吸收湯汁)，相較之下簡單許多
" l9 v' _9 |9 ]( e. q- O4 \2 |: T自己在家做，少油健康、料多實在，妳可以試做看看喔，相信一定也很美味~!!!3 W3 c4 C" \% j  l
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麵麵

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發表於 2012-3-28 02:41:03 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 02:41 編輯 0 c6 V+ s* a9 i. _: M
# |8 R0 a2 O! U& [* s: T% `. ^/ p
回復 維尼米耶 的帖子
. H3 d3 ?; n: J
" e2 i9 o! r. {2 {5 M肚子餓壞了...現住妳對面...
0 c2 a0 |4 ~/ @4 S  y過去吃很方便吧....
' ^$ G: {& }% y; h: A－－－－－－－－－－－－
* s, M1 h* Q. {. ~8 B) P. N) n6 ]5 @1 R" y4 J  d  ^
傍晚送了三盒油飯給同住北大社區的兩位高中同學咧# y9 Z5 K$ c. y6 F. {) \. B
下回動了凡心試做有的沒有的，就請妳當我的白老鼠蛤....^+++^
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旗魚媽咪

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發表於 2012-3-28 10:33:28 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子
& }4 k- j& z* j0 v; P
; {; y5 q8 G" |, a0 I% B我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:29:34 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:31 編輯
4 D2 A7 P" E, _- @
, t8 H+ U1 y# B% i* Q- f3 g2 ?回復 白色月亮 的帖子# N! h) W6 U  P$ p# E+ Z

% ], l6 y+ ^3 `4 L0 i重感冒中... 看到不能吃..
0 K+ [7 F6 Y$ C3 B% ~捶心肝..... # Z5 `5 k% u7 `4 y: B/ S
不過真的可以考慮賣賣看
% f  q7 b, E8 f/ Z. ]; }( @－－－－－－－－－－－
' f* B/ k- g$ D& }9 D, c, C) q& f! O1 z6 [
為了自己愛吃而做的，配料放得超多，成本太高囉....  
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:30:32 |只看該作者
回復 旗魚媽咪 的帖子$ p* x0 T8 N7 c1 b( J" ~

) b3 v/ k1 |" \# r6 _1 |. d我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
3 t) \" \, ?. b+ L6 L－－－－－－－－－－－－－－－
  D' T+ C  X9 b4 v+ R( d! }
& S  f% _* u& ?8 ~( N林合發在哪裡？
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