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樓主: 麵麵
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[私房料理] 傳統香菇油飯 (香菇+魷魚+櫻花蝦+黑豬肉)

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人仁

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11樓
發表於 2012-3-27 18:43:57 |只看該作者
聞到香味了,餓昏了
愛北大-無污染.無公害.無農藥.無狗大便
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發表於 2012-3-27 22:44:46 |只看該作者
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慧秀

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發表於 2012-3-27 22:56:26 |只看該作者
我也要吃油飯~
相信美好,自然會遇見美好
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維尼米耶

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14樓
發表於 2012-3-27 23:45:25 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子3 M% x- k. S. I& w4 X0 ?" S
" C5 w4 c2 k- X
肚子餓壞了...現住妳對面...
6 t9 V' }7 c9 _# }7 x過去吃很方便吧....
鄭露頑～快回家…別再頑皮了
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麵麵

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15樓
發表於 2012-3-28 02:29:51 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:58 編輯
5 `2 d) M% }* n: m4 E3 s! W6 T
' {& u  f, B% G! H# q/ u. W! l回復 alin 的帖子1 R7 F( l* r1 E
. H2 Z5 M/ C! p! S# h
作法介紹的好詳細
. _7 p# V" i& n& b) ~4 A9 O讓從沒做過油飯的我,都好想來試試
! Z4 B8 W: N0 e6 F+ v2 f* n謝謝版大的分享 ^^
( Q4 j4 |9 f4 _$ w: w' j－－－－－－－－－－－－－－－－
& j- C, G6 F. N
$ r4 w% }* b  M4 n: c2~3月份先後看到有兩位同學在FB上po她們試做油飯的成品，看得我肚裡的愛吃蟲蠢蠢欲動
' ~5 }" Y& d2 G加上另一位曾經在花蓮老家養殖水產的同學說：乾魷魚泡發七天最是美味$ A. [: `" p- [7 m: a* p
因此就動了凡心....啊~是饕心，動手做做看....^+++^, G0 v9 j$ G" W! `5 W5 r% P
5 ]' i# |, i) G- }6 x0 R
傳統油飯的另一種方式是糯米浸泡後，直接下鍋和炒好配料拌炒至熟，在掌握火候上困難度較高
# h; f( Z  N& ^! T這種方式用油(豬油或麻油)較多，所以外頭賣的油飯，吃完的碗底都超油的....@@"8 i$ R2 D8 i& ~4 u
而這次用電子鍋將長糯米煮至八分熟，再和炒好的料拌勻(吸收湯汁)，相較之下簡單許多$ G  S) k8 S9 h( N' d2 o$ l
自己在家做，少油健康、料多實在，妳可以試做看看喔，相信一定也很美味~!!!
; w  B) G9 F/ I1 p% ^; H
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麵麵

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發表於 2012-3-28 02:41:03 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 02:41 編輯
' |& T9 \$ M" ?" M3 q
8 i( C/ p, x1 o4 v" j! R2 J% ^' P回復 維尼米耶 的帖子
$ c" K7 V) v+ u7 [9 M2 W/ Q+ X" q! S1 L- W" u+ f  d
肚子餓壞了...現住妳對面..." J" n, ~# {, }4 s8 ^2 B9 N3 Z
過去吃很方便吧....
. {& W! s; n' d1 G5 L2 H－－－－－－－－－－－－
; L1 o) ?+ R1 l- p# I$ ~& X5 Q; D! U9 f5 q3 D  }* c8 M0 }8 v. V
傍晚送了三盒油飯給同住北大社區的兩位高中同學咧# U( ^- r2 V* J' X+ Q& A
下回動了凡心試做有的沒有的，就請妳當我的白老鼠蛤....^+++^
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發表於 2012-3-28 10:33:28 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子; e6 C: ?! K5 y2 z

1 O3 m! G  o( f+ h8 Z& y0 T我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:29:34 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:31 編輯
9 [+ {" z4 v% L) |% r, t9 b0 [# T) b
回復 白色月亮 的帖子) @& {& f; |& J2 m: v+ u$ \

; J8 @, q6 C9 Z1 f; t重感冒中... 看到不能吃..
# a9 y6 `% K" ?6 d, `捶心肝.....
) e3 [4 r4 M, l" s' Z* W不過真的可以考慮賣賣看
/ W" t& }3 M; h" K3 L8 a  ]－－－－－－－－－－－
' w" q, c# m& k7 W4 i9 Z1 C& e) K3 h& y, k
為了自己愛吃而做的，配料放得超多，成本太高囉....  
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:30:32 |只看該作者
回復 旗魚媽咪 的帖子
) A6 q* d' k; X8 N- I8 z0 T8 w: p8 @/ m4 E, X
我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
* I* z. `+ L; F+ ?* G－－－－－－－－－－－－－－－/ D0 w1 s+ n' ]7 s- c" i6 ]1 p: d
4 U" f9 a1 n1 J
林合發在哪裡？
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廷

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發表於 2012-3-28 17:33:04 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-3-28 17:30
$ f# {% v, f* i: |回復 旗魚媽咪 的帖子7 T4 P& h) Z; i/ U! K
: e5 U+ v9 f# a9 }1 ]
我也愛吃油飯......林合發的不錯吃

$ Q$ l# z$ R# {9 F& D! N' j<<林合發油飯粿店>>, b( W) j# C" `! `) \, N

& e3 x" E) m7 }8 \( z! ^店址：台北市迪化街一段21號一樓(從永樂市場民樂街的入口進去，往右邊看第一家就是了)
# [: o- d- w7 u$ E, I+ K
" P6 Y; H1 a/ _+ s8 S) i上午電話：02-25592888
+ B# e' ~, @- o4 ~( S% u
; X0 k/ \/ w1 V下午點話：02-25597618' n1 J( O: s; |( x+ G
' y& M& g9 \, K8 M/ |
營業時間：只到中午12點半喔！: k( S7 ]* n4 H& V  _
" N3 r+ e$ B1 S0 P; s) P5 b
我吃過 但被長輩打槍 後來還是訂太子油飯 因為大家有聽過送禮才不失禮
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