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sugar100 發表於 2011-5-22 01:25 
, a3 G" _6 [. Y! ~2 h+ f8 Z鯛魚生魚片就是吳郭魚生魚片吧
2 N: j" K$ I' j, j4 |$ W( u+ Y是的，沒錯！8 b, l% _( @6 h1 ?6 W
這是數年前政府將高品質的改良品種吳郭魚命名為台灣鯛魚，
0 R5 c6 H; n" q7 c% I6 |吳郭魚屬於鯛科，稱鯛魚是沒錯的。(目前也多以台灣鯛稱此魚): N' J5 J* i9 C( I
5 R* o6 b- J" q( K而品質好的台灣鯛價格高，' B/ G& o7 P. ]" ^
且多外銷，本土較少能吃到。
2 K5 Z* M2 W# r4 a: Y. U; @2 n9 b$ I f2 w+ ~3 d
目前市場的養殖台灣鯛，土味重，要重口味，例如：紅燒.....才能多少化去土味感。: K3 x. ]+ s' [& }# M! _ V
7 l& f" g# r; a4 N8 F C記得初次到石園農場吃台灣鯛魚，既定的印象就認為，這不是吳郭魚嗎？! f+ I ^% a( e) e; x0 `
實在很難相信這魚會有多好吃，不吃不知道，尤其是生魚切片，吃過後簡直驚為天人，
8 S Y3 l2 B# w+ l' G% D6 d那種彈跳的口感很難用言語形容，不但沒有土味和魚腥味，連不愛吃生魚片的朋友也吃了好幾片，9 Z: s4 d: d8 q$ p- h9 J: M& }) O
直說這口感超像QQ的蒟蒻哩！
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後來，我們才知道原來老闆養的是出口魚種的台灣鯛魚，難怪如此好吃。1 y# F: \8 b) x+ y
2 O" I% p- f* P4 @$ j: q, @1 {
台灣鯛雖然是改良過的吳郭魚，但也是出口魚的大宗，說它是台灣的驕傲一點也不為過呢。2 G/ p& N- y Y) i% x; U* G: Z
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發表於 2011-5-23 09:54:21
# M ]) O3 b Q; t
發表於 2011-5-23 20:14:11
那個蓮花池真美