[私房料理] 吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11 6 P5 U! {5 k; s
用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
% ~& b0 O8 g% y1 G+ P, }2 G" O請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

小禾 發表於 2012-9-5 12:00 * ~1 }( H; P9 Y
感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???0 z4 S' g- {& k$ H( q
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一般全家使用舀湯的大湯匙??

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
5 W7 G5 s% p/ J; G應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
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湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
6 B" D( E+ ?. j+ T" a是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙