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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
! ?% Y, i! ]6 N+ j; n: q- b2 f6 Y3 Z' e# f" \, x1 a
簡介 :) x3 {7 e3 v4 E

" W: e; o; ~8 I- W    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".% a; t% f+ a/ [
- @2 [/ X5 v8 S
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,$ Y# t- v* Q6 \) z0 q4 K  ]- z1 l
7 H8 r- @3 m! w$ M5 _. \
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
, D1 J+ T/ @1 h8 R, `# P" Q, m7 x1 Q+ C7 g: A/ ^
菜色:
" ]( }" A* D6 `9 D& g0 j
9 P' d2 j5 d. r2 k    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,. x) Q9 D7 C% L! \3 P

) z8 _- A, r* o    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
+ f; _/ k, Q* B' d5 m: N; Z" e/ W' J5 P+ W6 Q( }
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
. u5 E! j! l. N+ T" a6 @* _9 ~( [* ]7 _; y6 M: O* Z1 t: E  v: O
========================================================
: D1 ?% H1 f/ F/ p; e! D6 `
  J; |- H7 K0 V% |- w$ w% ?; V( q昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.! @/ z! V7 k5 J" O5 |
* A; \7 [" c/ p& T) P
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.; g) ^0 D$ T, E8 ^2 l1 e5 x+ q, s* j

" N2 |( C- l1 U, X  l) Z不囉嗦! 上照片啦!
! l4 K  m( P1 ^3 `  H9 F3 `4 @+ a
8 R5 j, Y. A- s4 _  {; Q- }, d* j首先登場的是 : 涼拌菜心( B6 T4 D  T, v
) K) V$ _( q- c

  g, C: H5 t2 [6 f! \$ F, n+ |) d- M  O3 Y* \' P; ~, q% T: [0 T

, E1 f* r8 o5 W再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
  e3 t; Z$ J* _& P- P8 @0 W6 R
; z$ G( R% Y' f+ j# r
& S) d, H7 j. y6 S7 Y; N  N8 _3 \4 C! g# e& A
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
$ T' _8 \8 j* b) v. b0 G; H2 i# t* m% K9 Q3 v
醉雞也非常好吃!: p/ h  P, e2 S, p

8 T8 l. J5 ?/ @( o$ e4 [9 r冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
% P/ E5 ]% b5 p* o5 v3 ]+ }) o+ Q
' C0 Z. D( e  B( O) `) R緊接著熱菜上場了!
5 Z0 j" w7 q$ x5 Q  i# r: m1 k! u; H5 b! w1 Z  ]& V5 t2 p! U6 G9 Z7 G
先來一道 "蹄筋海參"
6 b* y' S+ D2 p5 X- U' A
8 S( ~1 i# k; C: k( x# L6 u0 U- q6 D# x, A3 }. J1 D

; O+ K  A5 Y+ q) u海參煮得不錯. 沒有怪味.
  F( u# h3 Z* A: X2 [4 ~: p* E9 M7 l- J  [0 ~* h! B
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.& p5 U" A/ x( v7 o; x" A8 \
# z* V! i, g+ M% l
再來一道 "雙色蝦仁"
6 \1 [& G( L" j- w" g  l5 Q7 a& `" ]/ N2 v0 f) s) u$ P
& H; o5 ~; ]9 |+ J5 V9 c6 Y
5 E* _' [+ q& m3 e! _: @4 o$ R
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.' K3 a: X% x: I0 Q+ @  {. S; t

; W, i" @" x. F8 ~( C3 Z8 |蝦仁嘛,就有點過頭了.
6 Q7 N7 l+ F& X' \6 M0 w
, b$ l6 J' c6 I5 P+ ]* }% g沒有蝦仁該有的脆感.
+ m+ v1 T- V3 W$ w" G
* ^7 F; q5 }+ T% Y6 X0 C不過,還是不錯的.* |# C# L3 \& [

: E& O: a6 g" i$ w7 ?+ g- n上 "炒羊肚絲" 了!/ \3 Q; J5 B; F& X; V
5 m$ J5 ^- r. v# z; k
8 M+ L$ N$ }3 Q" f

& a8 f( W# l5 L; `" `1 Z, r炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;) ~# A* g8 G/ v6 E% c
5 p6 Y6 ~" @  e) Y% q3 C' `+ s
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.0 J0 o( u' ~8 s/ F$ C
. I, I2 h, m# s% _5 Q0 ?0 r
接著 "淮揚干絲" 上場了!
+ u# U, T+ }0 q& h& {* k& Z6 P5 V  |; {

0 h! M2 |' ~* b7 K) y! [1 ?" {9 o* K- W6 i" ^$ T
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!& f  Y6 j7 T! E! ~4 t( k* q" |, K
9 c* v; m- ?0 l4 `' @
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!# k& x6 _+ a6 k" a# _! w% N* u
# h7 v4 ]! ~) _, v5 v* [
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"+ A: w9 _  _" z6 ?

) \0 r# o8 G+ V/ x% u% X/ G" E吃這道菜,要連湯汁一起喝.
1 `2 ^+ @" c% L3 W3 u9 K5 [4 }. d7 L6 F! S! N
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.9 C' P" U2 [6 ?; r# D
% z8 w, T- m8 E8 K
好吃!!!5 D* A' W* a$ @* _8 z+ E

" m  s3 l9 G- P1 m1 M$ ]# y, Y* b5 S"炸肥腸"上場了!
; ~0 g9 u+ [1 t0 ?- t! [: ?1 C! Q
; w8 h! a, [! z9 B3 p
4 R  Q( W0 K8 d$ B5 [1 A* {
& q' Y( X$ b3 p! g9 n% j! w這道菜是母親很愛吃的一道料理.* y, K+ o% `) k
( L  y. J  l* i2 ^6 s' [
只要是店家有這道菜,都必點的!
) h: R: }' M# E3 L4 o" E3 j" z+ o  Z% L
"炒三鮮"1 r; g# G% N* g

0 i2 R; n4 i4 B2 `5 Y! K/ z  E9 T6 i$ c

* y) H  M: C' T5 ?4 x憑良心說,這道菜就比較普通了!
; N7 v7 x5 K) r3 X: e! }" a* a- n. g0 J* H: u$ {
上 "砂鍋獅子頭" 了!% v5 E' J) Y$ P& q: c/ z9 M
7 G4 S2 S, Y8 Z5 l: R
) T# B1 @$ Q7 b' D2 S

* ?% s0 O& e) x6 N. y# R原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
  B+ X8 O9 g9 Z' H5 C
3 t' T* k' {8 y0 m但是店家說是要事先點才會做的.
: T& [/ ]- j. c! Q! ~! ]
, q# ~# G1 J' T( l( D. X沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!: `, t/ W$ I4 f' A! Y
. G5 `( Z+ M' i9 m
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!; Z# D' e2 {; o* E( j

  I3 u" ~+ i9 K" O! Z% A) r過生日!不能沒有長壽麵!
2 p, J3 k, \  o" p5 |, H, O
3 [- M& Y3 t  n" [( G2 t# K上 "三鮮煨麵" 囉!
; @! E1 e( d% Z8 \! x) `
# E6 f' f. W9 v9 l. Z* f. [* _! j/ \( q

8 X' {4 V5 n! U這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
/ i8 p4 c! q$ y( G+ L$ X! ^- Y4 N) b3 w; Z" t4 }' T* d
吃起來,滑嫩順口.8 a* q, q8 y! j; e( F

5 m6 L( L, X7 d; N4 \3 B. B5 m一晚接一碗的吃!$ |7 `- U- X0 A3 N5 @/ a
$ O' q( K9 j1 v
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.9 ]& d" p; M& A% x# F6 c* ^/ V

' H$ V0 e! _4 \# ~8 b0 o4 `哈哈哈!
/ ], ^; s, C8 Z  @7 G1 d9 r( Z8 F3 T( g+ t5 C8 p' {! G
這是我預留一手啦!3 N1 E9 B% r/ M7 s8 D" C
, y+ L) \) o! F- u7 l
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
  B& |6 Z2 Y! V0 u7 d# J: I% _5 Q; @5 S( F
今天就吃炒菜!& Q2 x" s& d8 W( T3 s, L

' j+ m( u9 k. T1 F# h: B) S至於店家的點心類如何?1 R$ W1 L% Z3 W$ \
+ a: }$ \- P2 C; I: H) j- n/ c4 T7 a9 E
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯   P. W2 u! X  o% O  K
+ U; a4 q- ~# P/ U- |' W1 ~" A1 O
說真的! X. P' S- a. n% J/ x
那間餐廳是我小時候的回憶3 |2 F& [, }1 `5 [6 Z
6 R3 E) C1 R  g8 G
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)7 }0 f! ?$ c( {+ X2 t- I* x
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
' m( {4 d: p/ R吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
2 A3 A: ?; f7 X$ T2 x1 k
2 o) A$ N& f9 N/ w8 u" ?( M8 Y淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
, u4 E) e) Q$ |% j2 Z0 c
2 D! x# H$ o- l, l# [9 Y0 \/ Q現在那家搬到信義/金山南路口
3 G3 w) b  P0 ?! P( V但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
! i  {0 {2 J* g糯米燒賣~~我的最愛之一7 L9 G2 G1 ]% s4 r
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
3 ?5 d' g7 e% R( J3 k, mnelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

& G' s( K' i  E2 F; Z) p: ^. o8 K一個人也是可以去吃的呀!1 H4 x3 z. o/ @+ }; |; D. [5 G
4 L, g# Z; q# D6 W/ O+ b
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
& J" u6 D9 W- X9 K+ c
/ A& E' K2 w+ n3 t: H( N( q) `或是去吃他的點心.
: d6 r* f  {, }% u/ W
% ]1 ~6 }6 d6 i4 L' b一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;% Y% N: w) v6 |: b9 y6 `' Q, [

! H) A" M2 c% j7 B- ^4 P3 x7 v再來個干絲., s  q& z5 v! L0 Z
- ~! h0 S, j; S, Y5 j
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
, ?' t- z* w1 p) ?' E石媽媽生日快樂.......................

; S& s) ~, G, t謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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