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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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殿媽

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發表於 2011-12-11 22:03:44 |只看該作者
回復 愛北大HI 的帖子
  E6 M. l& |3 Y! I# N* z  a" N( U9 x& R
沒有啦..你過獎了...
& _# {1 t6 k% Z. u, }2 \煮飯是我紓解壓力的方法0 e& P; W/ P2 c+ l+ V$ W
我喜歡嚐試新的做法
# [0 b8 j# Z- C# F讓自己完全投入煮飯..
* G- O# e8 ^3 _" o6 E, t白醬我是參考食譜做的! W' _8 G- m( h0 h: Q( Y/ X
1.奶油或橄欖油放入鍋內加熱, U# m# W8 P" V' d) A, k
2.把洋蔥+蒜頭(共40G)切碎丟入鍋中炒香. w+ O& J6 J- B+ }
3.4大匙麵粉小火拌炒
* ~3 X, G! u6 z4 l7 e( n4.邊攪邊徐徐加入牛奶或鮮奶油(400CC)
) t" G2 T* Y) F1 i7 \2 f1 w5.可加入鹽巴或黑胡椒調味
3 G/ }) e4 B( ~6 ]' A. d很簡單吧...
- z3 ]; e, _2 @( Q& K/ j做完的白醬大約有600CC
; b' f8 t5 b( }* I+ o沒用完的就鋪平放入冷凍7 h0 d$ z. Q: ~- r  S0 k" {
下次還可以做焗烤或蔬菜濃湯用..+ p+ L1 F  q" ?, G, u, T
獻醜啦~~~~
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pandagiya

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發表於 2011-12-12 21:19:14 |只看該作者
本帖最後由 pandagiya 於 2011-12-12 21:24 編輯 0 t( L$ @+ w8 T. {/ [

0 k. H5 \' F- j第一次料理蝦子- A; Z# J4 x- E) o! J& [  I
本想不要上來獻醜+ y- g+ U. G/ T
但想說大話都說了就......7 C/ w0 _* @9 O4 d2 ^! {% P- W8 q

  E. n& [2 g4 ^* g8 c+ A; p
: Y  v" C+ E! S第一道是芥末蝦
3 O% v" Y3 v1 k嚴格來說是我老公的作品9 b1 F8 |+ @2 o
因為我不敢去鬚去足開背與去腸泥
) Y8 r5 V4 t3 Q2 U所以就丟了處理蝦子的網址就叫老公好好去研究哩
& u5 s6 U  _4 }& U/ k2 P% P4 B以上步驟都作完
. v6 M4 F  i2 n我只負責蝦子洗淨入熱油鍋大火炸三分鐘7 N" i! V2 E0 z7 z
然後準備芥末和美乃滋各半的醬料（我個人偏好美乃滋多加一些）! J" m2 Z# f5 E/ d0 D8 ?' q( k8 I
沾著吃就行了) l# L6 I; x1 ?6 D; v0 ?
從這張圖片就可看出我老公平日有多麼遠離廚房
% Y& h1 W/ G( Z2 p1 ]2 d  s" q0 y% R醬料拌得很不均勻啊$ J& z( q( a4 c3 \  c/ n# A9 [
而且淋在蝦殼上讓我好後悔啊......! k8 E* m+ b) x9 a
要不然也是剝殼後再淋啊......9 ?( z6 f" K8 i  W2 g: |
2 D8 h$ W8 _2 F9 p
不過我覺得這醬料拿來沾海鮮很合適喔4 u* g* u9 X9 @" S
又很簡單4 e* J7 v, `. Y- s3 I' f6 o  ~. X

' x2 D5 Z5 [' w& t+ i% D
: U  T/ K5 u0 `9 w
$ {& W; j* S  y: T" f1 P* z5 R) W2 ~" Q' m/ h
第二道是金沙蝦8 d8 N8 q& e- s3 \* x) b: u$ ^  N
一點油鍋小火把碎鹹蛋黃、蒜末炒香（鹹蛋黃要起泡）
) ]$ c2 B5 s) [  N4 g加入油炸好剝好殼的蝦子燒至入味! L4 P0 m' e  L8 t1 F7 z* e
試試味道不夠鹹就加點鹽8 l6 \) P5 D+ s5 n( G
最後撒上一把蔥花; h0 I& J7 ^; Y& M
（不過後來我個人是比較喜歡不撒蔥花的味道啦）$ v, w1 x: E0 P* f8 ~% {' o
這道還算OK啦. d" r( G) M$ o7 M( V
下次會更好←有下次嗎？？: y  v( ~/ I5 K" t. l) x
# l) h8 H+ Y$ ~- g+ n

2 T5 O& H' E3 @0 w( b, o9 Q
+ Z7 g1 i5 ^1 s5 e/ T4 w& c4 O- C# \3 g0 t8 t
以上就是跟海鮮很不熟的兩人手忙腳亂的成品8 j. r2 k+ N8 m4 v% M% t, c
料理完蝦子後訪問我老公的感想是......# Y! Z% j7 q. s6 k9 t$ l; d$ U8 U
他說他此生不想再面對蝦子的鬚和手腳惹
% k/ N4 x, K! y所以我們決定還是買加熱就可以吃的蒲燒鰻來吃就好惹......
- k  n! ?. w7 |, l) c, A& q! F  o
By......很懶惰的兩人組
2 A- ~0 t8 b$ }  A+ r
/ y, m0 v" f$ s
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發表於 2011-12-12 21:27:51 |只看該作者
回復 pandagiya 的帖子# d2 {& k& x- o2 y. C1 l

: s4 \; s2 v- g6 Q2 F感覺很恩愛很幸福的料理夫妻, 嘿嘿, 應該在手忙腳亂中, 有種很幸福的甜蜜, 尤其是忙完坐下來享受大餐時, 應該是非常快樂的滿足感吧, 很棒啦! 7 D/ u' {. P; J4 Q; |
偷偷告訴你, 我比你更懶, 我蝦子都懶得去鬍鬚的, 心想反正都要丟掉的, 哈!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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pandagiya

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發表於 2011-12-12 21:42:21 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子4 N1 n$ {/ _. |

7 N; l  h+ ?) ^把蝦子丟給老公去處理的時候2 n& l& X/ B* N: Q( h, E: v
感覺是不錯啊7 |+ |$ L+ R4 m  i& H; K
因為我不敢處理的東西有人可以代勞太棒了
% Y/ L9 u& v6 M5 E6 U
$ ?' |8 e8 X' p6 ^( Q% S9 `0 K  b# z0 K/ C9 s
因為忙的不是我1 h- i: g4 x. q, p9 y( i/ M- P
我的要求就超高的啊2 j7 J: G0 r7 ~: m6 e8 w
去鬚去足開背去腸泥之外
6 v! E! v/ K& R6 L% Y我還叫我老公蝦子胃囊也要挖出來
' P! V! c; L& ]& @3 C結果在前幾隻蝦子都斷成兩截之後3 _6 p( j- C. t: i5 M& c
我終於體會到叫第一次處理蝦子的老公作這件事好像有點太困難了
  f6 r/ T6 h! M哈哈9 |3 g: t; L4 p- d
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臭臭媽

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發表於 2011-12-12 21:44:18 |只看該作者
回復 pandagiya 的帖子
9 k& k6 N. ]: v- i/ b2 Z9 H
2 R2 c9 u; m/ ?) @他可能會得蝦子恐懼症喔, 你這樣太為難他啦! 6 X) L4 D& R7 W; q3 y' i: _# z
為安慰他一下, 下次我決定請他吃一臉盆的蝦子, 哈哈!
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發表於 2011-12-13 20:18:26 |只看該作者
今天的晚餐:
! U/ _: O' m+ _9 P$ f

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回復 jennifer0729 的帖子
7 N" {5 @& f7 l2 ~* M6 J* ~
, E: \$ O, ~" w, L! s; k( _+ w我覺得你可以去快炒店上班了, 等小孩子們都大些, 我們開個海鮮快炒店, 你覺得如何?
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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愛北大HI

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發表於 2011-12-13 21:44:30 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子
' b; |* f1 [+ e# r$ N9 `- U" P% ?
妳可以多po料理....ccc....
: b2 h; ~. A  C' M' L5 k& }5 w自然會有不會下廚的媽找上妳幫忙....呵...
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 01:30:31 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
7 F7 V, l. k9 q+ K2 i; o  k: \* }
  X% l1 d+ d. f9 P我看喔，一起手牽手去海產店大快朵頤比較快！
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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:26:56 |只看該作者
我就很不會料理
# \  s: D9 s3 J) A7 ^7 I
, g( X5 w  s* L% W; M! T+ C8 i根本是手殘的等級
8 d. y) V6 T! m2 g) P4 X  J3 K, ?: ^- p+ `/ L
臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎9 U/ d4 u( a% f* I+ j

  _! Z2 o0 T: H* \, b, b* k因為我自己不會挑
& j1 Q3 F, ?+ W. d, }$ O) J% {# |* Y% L
孩子想吃魚4 P7 |( r3 U+ |& b! }
5 {4 q9 _- P  j
我都不知道該怎麼辦才好啊
天天開心啦
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