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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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殿媽

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發表於 2011-12-11 22:03:44 |只看該作者
回復 愛北大HI 的帖子
# V" H' J3 Q7 @
% I* m, u+ O* Z4 R3 ?沒有啦..你過獎了...
3 ]' ~7 L  q$ g煮飯是我紓解壓力的方法2 m9 y3 V9 c- d* d; ?/ H; e6 l
我喜歡嚐試新的做法( P8 a3 S7 s2 T9 t
讓自己完全投入煮飯..
7 K+ K" W( Q% d  m: F) r# N白醬我是參考食譜做的
! ]  l  o1 m7 y- O2 {. m% z) v4 c# N* s1.奶油或橄欖油放入鍋內加熱
) X9 u7 \( o, _  f0 {, C' B2.把洋蔥+蒜頭(共40G)切碎丟入鍋中炒香+ [  g  J. ^3 R* u5 I
3.4大匙麵粉小火拌炒
$ o3 \' \/ U1 M2 h4.邊攪邊徐徐加入牛奶或鮮奶油(400CC)
# E2 f3 W% y5 I, U) G& ~5 f9 b( Y5.可加入鹽巴或黑胡椒調味
7 a2 v: C6 M; k# J( q% R很簡單吧...3 A# e% j( |, E: G: v1 P: k% m
做完的白醬大約有600CC
) n8 _: e% g# K& p沒用完的就鋪平放入冷凍
# A+ C& c: F) [下次還可以做焗烤或蔬菜濃湯用..: w; M$ U3 q" I" K
獻醜啦~~~~
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pandagiya

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發表於 2011-12-12 21:19:14 |只看該作者
本帖最後由 pandagiya 於 2011-12-12 21:24 編輯 . V7 t' Q4 R" C) [& M
5 ~! @5 T4 J4 A% M
第一次料理蝦子
# n$ a8 g, J+ W8 {' K本想不要上來獻醜  b" c/ P( c2 G
但想說大話都說了就......5 |! T# m1 a5 @% o
* d: r' s9 z% N
6 ]6 p5 o- ^2 E3 I9 d
第一道是芥末蝦
* H- f) ]. N, I! o: m! t" \: e嚴格來說是我老公的作品, L: s" o8 [' {2 N8 H
因為我不敢去鬚去足開背與去腸泥. p, m$ I: B& @2 \6 z! V" e
所以就丟了處理蝦子的網址就叫老公好好去研究哩. _2 s% |( ?* R& w" P) Q
以上步驟都作完: }. @4 h) b# m+ b: x
我只負責蝦子洗淨入熱油鍋大火炸三分鐘
/ x6 j- u3 |7 T然後準備芥末和美乃滋各半的醬料（我個人偏好美乃滋多加一些）
) q8 n: R. K5 A& S9 w1 o! R; U沾著吃就行了
* h. s% ^/ b( w* _2 u從這張圖片就可看出我老公平日有多麼遠離廚房0 Z! p& n) X" V$ R2 _9 |
醬料拌得很不均勻啊2 ^: B7 ~. I% P, I+ s
而且淋在蝦殼上讓我好後悔啊......
! o, B- f8 |/ J% }- l! v1 m要不然也是剝殼後再淋啊......
. q- H: }8 z* j0 I. c$ m* s $ f" X5 J- x! J9 U
不過我覺得這醬料拿來沾海鮮很合適喔
. }& r2 v% ^# [% N( ~又很簡單) a5 \$ N3 a* o+ C# M% _
( I4 k+ g5 d4 u' y' H; {$ P4 a) s

( t' ^/ r5 ~. r1 V
6 d* r) r+ h) @* o- d8 q( o8 `5 V3 U- t. \' Y
第二道是金沙蝦3 R* u9 b* g/ E) i4 \$ ?) l; c
一點油鍋小火把碎鹹蛋黃、蒜末炒香（鹹蛋黃要起泡）3 |# y1 k" T! ~- |3 }
加入油炸好剝好殼的蝦子燒至入味
% T: P/ G( `3 P9 h# b" q試試味道不夠鹹就加點鹽
2 D3 O5 F" y4 M1 G+ O. y最後撒上一把蔥花
) q( q, B9 s$ y7 Y2 I( y（不過後來我個人是比較喜歡不撒蔥花的味道啦）
6 B/ s9 i" Q- C這道還算OK啦% T& G: s4 M# V2 k: F! Q) v
下次會更好←有下次嗎？？* A% H# S+ Q' L  N6 W

: [) \% A# b! p4 ~
7 r; O' I8 m7 f6 z- H0 s
3 J; P% D- V) C3 V) ?% m& K) c* M* x7 v0 G$ r$ q! y$ }. |' |
以上就是跟海鮮很不熟的兩人手忙腳亂的成品$ j5 p. _* s' w3 G' W+ P
料理完蝦子後訪問我老公的感想是......
- N$ V8 [* e" y- F( r9 u他說他此生不想再面對蝦子的鬚和手腳惹- J* a9 ?* j- u1 i
所以我們決定還是買加熱就可以吃的蒲燒鰻來吃就好惹......, n2 X9 W$ I2 S% e
" k* B! L5 m5 l$ C6 R( P2 x* n5 r1 z
By......很懶惰的兩人組
: K3 a% C5 n9 ]4 p2 H# C2 b
, @' q2 P  @' k1 P) K% H
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發表於 2011-12-12 21:27:51 |只看該作者
回復 pandagiya 的帖子
! i! C3 v$ X1 c6 }! |- F- P6 _
) m; E) l  B! r) W1 [! X感覺很恩愛很幸福的料理夫妻, 嘿嘿, 應該在手忙腳亂中, 有種很幸福的甜蜜, 尤其是忙完坐下來享受大餐時, 應該是非常快樂的滿足感吧, 很棒啦!
8 r" ?2 U+ B# M偷偷告訴你, 我比你更懶, 我蝦子都懶得去鬍鬚的, 心想反正都要丟掉的, 哈!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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pandagiya

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發表於 2011-12-12 21:42:21 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子  q6 V5 J! i0 @7 U
$ j$ Y- F8 h9 M0 w
把蝦子丟給老公去處理的時候
# r$ z0 u$ x( `+ @感覺是不錯啊2 ^/ b4 V% {  f4 b, x
因為我不敢處理的東西有人可以代勞太棒了% f8 G/ _8 |" {$ V7 Q
; U) [. E, Z+ _" V

/ Z2 H# ^2 w% y7 K5 A因為忙的不是我
, _1 M4 z- t5 d4 z' D8 ~我的要求就超高的啊; e# D$ g2 S/ N
去鬚去足開背去腸泥之外
9 |& e8 r3 g: o4 R我還叫我老公蝦子胃囊也要挖出來
1 n. m3 o. H. T9 X! q結果在前幾隻蝦子都斷成兩截之後, H  Z/ b0 o! B% Q% Y
我終於體會到叫第一次處理蝦子的老公作這件事好像有點太困難了
0 d9 ~) O& K; h" I& q4 _哈哈
0 t1 T5 s: U2 v* f! }
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發表於 2011-12-12 21:44:18 |只看該作者
回復 pandagiya 的帖子
+ V, |, a7 p' O; G, X5 s0 u% w
9 f) s3 X  ?1 Y. J/ Z9 X他可能會得蝦子恐懼症喔, 你這樣太為難他啦! % w9 ]% [5 k. C4 Z
為安慰他一下, 下次我決定請他吃一臉盆的蝦子, 哈哈!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-13 20:18:26 |只看該作者
今天的晚餐:' Q& e! A6 W0 F+ \9 g

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臭臭媽

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回復 jennifer0729 的帖子
6 o0 r3 \% j1 I! [
) ]) F) U2 H( D, X# S) _9 X我覺得你可以去快炒店上班了, 等小孩子們都大些, 我們開個海鮮快炒店, 你覺得如何?
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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愛北大HI

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發表於 2011-12-13 21:44:30 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子; w6 m9 f4 Z) \% b; U
. o( D3 B: H5 |0 B. \* R
妳可以多po料理....ccc....
+ ~: Z5 f- g% ^9 e0 D自然會有不會下廚的媽找上妳幫忙....呵...
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 01:30:31 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
2 O8 G8 s6 f: [( v$ a# c2 J
/ K- V* h2 J' ~1 `* a) }我看喔，一起手牽手去海產店大快朵頤比較快！
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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:26:56 |只看該作者
我就很不會料理; G& v' l0 h$ o4 V( I& A

& C& a( L3 k: `根本是手殘的等級
- o7 ^6 ]8 v4 r- a
- F" g( H) g, b1 l1 @臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎; S! @0 @9 o% c- h8 t: t" G
0 V/ z9 _% z9 a, W7 k, q7 V
因為我自己不會挑
5 [; _4 c! h# J! ]$ {  t9 w  W1 F  H/ c& |
孩子想吃魚
* o1 m9 [( s' F% o5 B! A4 H$ n4 M% q- L- h5 [) ^+ Q0 k! F
我都不知道該怎麼辦才好啊
天天開心啦
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