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樓主: A君的爸爸
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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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阿彬

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發表於 2011-3-21 22:58:00 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-2-27 22:18 ( a5 X5 P; s3 V8 B8 R4 L% }; E
回覆 愛北大HI 的文章

8 S1 V; K7 u. q* y0 H6 g很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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發表於 2011-3-21 23:44:06 |只看該作者
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! ?" H& l/ x& ?
慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

* M3 M, z1 I# ?9 r* V7 ?" `' d/ o- G: F) @% t7 w: W2 c5 @; h! `2 s- n

0 a1 s  j& k: U# c0 j$ N4 n在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
8 m/ W  f1 g$ n6 o' |) a臨時市場出口外面; p/ ?, U% }2 [1 W
靠近文化路這個出口對面  E9 p9 |4 P2 A, n; ?
最邊間
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-3-21 23:46:56 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章, D. \; ?8 X5 {& n9 i( L
很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

7 u* ?& H' Y' O, B8 |6 t( j
( k* b: q0 r+ `  @5 F
+ q4 o5 j3 @' q! l4 e$ v把配方給你的"阿那答"啊~% r7 R8 e+ r: K0 Q
她會滷的話4 j" ]/ @4 P( {8 X, J9 e4 g
你就常常有得吃囉~
相信美好,自然會遇見美好
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阿彬

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發表於 2011-3-21 23:54:42 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-3-21 23:46 1 g1 K. ^& B& N) C2 ^  S" b7 D
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; G% n8 Q, @8 H6 C對喔！那我要去翻一下歷史。
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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發表於 2011-3-22 00:03:33 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章- l& q  _. n  V) s, ~- ~- N
對喔！那我要去翻一下歷史。
9 k) x/ d0 i7 D9 K( @$ ]+ Z
  w8 m6 f5 @7 k% Y/ C2 E/ S
& a/ a6 b! ^: J1 @
老熊整理的北大料理集裡面有喔~
5 s' |6 K( n! W  N1 X. s$ x3 L: c( M- r在居家百科置頂文章
相信美好,自然會遇見美好
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笨蟑螂

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發表於 2011-3-22 00:40:49 |只看該作者
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5 C3 \( h3 n5 {1 h
' @1 W$ ~, U7 x; b你怎麼知道我有~~~
. U" ~7 Z7 l2 Z* s+ x) A4 P8 C7 K9 J" o3 u4 y7 s( W+ K3 \

: }5 a0 x- C  ?阿~~~
8 C8 G; I. E" b* o/ s# Y, w; C; X! p- {1 c+ H6 X1 O
我要藏好....- w7 l# G# }$ _' p1 E, p# L
今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~* l# P. D8 y9 _
5 M' o) W/ A. o
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...7 B+ ^5 }6 f, d/ W# M( [+ x
是因為醬油下太少嗎...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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A君的爸爸

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發表於 2011-3-22 00:42:42 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40 + F0 E. Q+ D4 w
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
- f$ u. d, q+ `% x是因為醬油下太少嗎...
因為妳沒有唸咒語....
短消息&好友功能關閉中...
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阿彬

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發表於 2011-3-22 08:53:10 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
6 }0 A4 B+ X; g/ V回覆 阿彬 的文章1 U& I: P, O; u

8 q1 m9 E. b5 W* }你怎麼知道我有~~~

) ]( U7 v# Z8 V# ?+ @$ b# s+ I對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"! z) x+ ?4 X% [/ _1 }6 E
# S6 V2 G' Z9 d/ [0 P
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midui

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發表於 2011-3-22 11:17:37 |只看該作者
我吃到了....' w: c: U5 k! V1 V0 G( o3 F4 X7 e6 b

/ g3 z* C/ r, b8 i9 Q真的不錯吃...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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evelyn0026

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發表於 2011-3-22 12:15:04 |只看該作者
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. P: Q3 w2 ]) B
% m, _0 d. q' m慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...
3 F, x, d) L( e- y5 S3 [: @# q. H
. b2 Y( Z2 L( j) s3 G& r8 P我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮
4 y- @  e/ J- M: T( V6 @% @8 k% M% j, q3 w8 p7 O( ~
還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點
0 d/ E, u7 e! G0 Y . @9 N! J$ _9 L8 _' m8 v- h
而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑" r8 R# V4 L  s) `7 s+ Y
, m  }7 r' t$ S7 Y0 \: F
二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)
我愛北大,我愛我家~
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