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天使蛋糕 angel's cake
" Q& C& ~8 S# M9 f. G其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,* S+ |2 C; @& g( {% k4 t
一樣是乳沫類蛋糕
; s! \6 B0 B2 u6 a對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ # T6 P4 P# u1 X& S, c [
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，0 u/ u: ^3 A: q3 S! h" v
熱量較少口味也較清爽; p4 C3 A' [! L6 l2 m6 \
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...' q D! @& s5 W4 z
1 S( s# c+ \1 B# e材料：* m) s0 B: h. d* |3 s
A0 L% y3 d5 m, U3 Z! Y4 \; S+ n, t
蛋白…………5個
! c1 ]- h7 G1 ^- H細砂糖…………100~120g
( z1 q- G+ @3 n% y
2 e; J4 [4 i2 o. {* ] eB
, S+ i# f$ N) O5 C# @5 Q) S低筋麵粉……120g
+ Z4 v, j5 m6 Z鹽……………一點點7 \( z6 b9 m* V# `9 r
奶粉……40g' S8 I' S' R: C1 @
水………160g4 v u3 K# c& @: u4 @' c
2 v4 D$ ^9 c3 t5 s' n1.把B類都拌勻
& ~4 l: W- }: d. m& N1 _1 `2.把A打發,過程中糖分3次加入
+ L0 E d& n& i/ l+ `" S0 U3.把A+B充份拌勻6 ]. ~ m2 ~% r$ M
4.裝模入烤箱; W8 r" a: J) G+ o% e1 A2 w- g
5.考好後倒掛% X- z& x# l% ~. o( ^
完工!!6 L* P k/ r8 f0 i$ _) M
1 x" M2 D+ x# h; ]& M' e* J s5 F- @" G
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