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芝麻是很好的鈣質來源，大人小孩可多多攝取。0 y/ P6 b0 h+ J8 p
% L! p C6 F6 X9 m2 y" C/ J( V3 S
做成芝麻糖，營養又健康。
# d" H: y x" Z* y, ?, P' o5 i4 V
6 K6 s6 X6 F: V1 P# P' S& I: E材料:
4 F4 E; z8 y# K% U. e' _- Z5 g: E( N* H: A
黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)# x9 ~8 _1 {$ h+ s# f
5 h- ]% l% u/ B- S$ c1 ]/ s( n糖 120克
. n( N* l& r5 g3 J. i# Z3 k9 i! }7 U- F1 R6 {9 x$ ]0 e
麥芽糖 120克
0 ~# G: b. l" f2 f5 ~* t2 R' i; \6 R6 Q5 y8 ]0 O7 p2 v- H0 x
水 80克' l) P: j: }. H2 N( i
) l% w8 ~0 p( S; C3 S* l' r鹽 少許
0 U4 r! g: W+ {0 l1 {" y+ g P& O; O: f- @8 p7 Z$ U
% O0 ~: a- Y& C作法:
" A6 ~; S" m3 @1 L* T E$ w7 g1 t+ ]# i
1將黑芝麻炒香，放一旁備用2 I% N7 p, a2 G5 R
- ~2 L, M% ? V3 c( j5 Y" i
2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠，約130~150度
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3 將上述兩樣混合拌勻 i7 o! \0 B5 r' A6 Y
" N( b( m" `" c+ c
4 取一平盤，鋪上烤盤紙，將芝麻糖放在上面壓平。
/ }. w, l2 Y! L; N! g+ _; v) S+ e5 c1 O
輕壓即可，重壓會讓芝麻糖太實心，咬起來會太硬。8 ~% _0 T1 I) I0 Y5 `
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5 趁熱切塊，放涼
8 S, g5 v3 J% C0 y6 T, p1 T- |
0 @( r) P! K0 r: L" K/ N6 放入保鮮盒中保存
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: O# F: a; \7 D; s+ C1 L% x6 e* p- ^: |) k+ v0 F
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發表於 2013-4-16 14:58:25
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發表於 2013-4-16 15:53:02
