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芝麻是很好的鈣質來源，大人小孩可多多攝取。+ N9 _4 z9 s4 _6 _# _' n2 q" w
1 w, p4 G1 R4 X7 x. q做成芝麻糖，營養又健康。
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1 [. s8 v. \) M( J( A
材料:
3 W$ \, R+ A2 G! s4 R9 _, j+ l7 X3 c. R0 K7 \
黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)+ ~% m% s1 I- h" n
7 R8 D& \- Y% U7 h- D糖 120克/ }7 g8 N. W: ^4 B- s' ]3 H+ I
" f4 v$ t4 k. [$ m8 R
麥芽糖 120克# S% B( q$ k9 H8 A: f" P, T
! R; g2 _# I b9 Q2 Y& @1 |
水 80克
! q- Y; b, d! _1 {' x
0 q+ V; G8 e4 ~+ G& i- j( c& g1 h鹽 少許( M$ N7 W. }% U& t
- n# L. X: [0 ~! n4 w1 ~$ U1 c1 W+ m) O9 I2 F$ H2 n. H2 H
作法:* W9 M( X* A6 ?" i+ j. X( N) r
8 A/ r. H) H' c$ C* c
1將黑芝麻炒香，放一旁備用8 N3 w7 q% e( M/ E1 @
- J+ t" C% v# d3 b6 }" {4 E# f) R4 w2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠，約130~150度' |3 A$ k& V, ?4 Y+ A B
% x% W" w' \) s8 B% v
3 將上述兩樣混合拌勻
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9 `& B. |+ _' Z7 b8 J* d. b4 取一平盤，鋪上烤盤紙，將芝麻糖放在上面壓平。
) X8 T/ m1 `# }5 l
' u9 w: v9 J" e 輕壓即可，重壓會讓芝麻糖太實心，咬起來會太硬。
' W2 X8 V2 R- C' \3 g( O
3 v) @! B+ S& q. y+ ]9 q5 趁熱切塊，放涼
6 z8 Q% {, l5 ~, c, U4 H5 h: s
' M) p, g; t: |" Y% \% t; l, H6 放入保鮮盒中保存
8 z! ?7 P# H8 J; g2 ]: ^
1 K4 e$ f7 k+ {, c2 D# g2 G/ Z* _4 C8 ^% `' I- a+ M/ C5 T- ^7 W0 M
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發表於 2013-4-16 14:58:25
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