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回覆 Chai 的文章* K2 h" t/ Y$ a. q0 X, [" J
% ~# j+ I2 [: W& x! H, x( F4 W文章出處: u2 M" f4 V: r3 B" V& E' {4 w9 l1 o
http://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2
, u8 F0 z- q+ G& n i7 R
3 n* u V2 R+ B7 X9 ?; o民生報 2001/03/18
! e" R; J/ p$ q1 F! A* U( }1 ~" {( n' y4 B
布衣養生譚／食療抗癌 林美滿經驗分享' j- G6 ~. B1 O' _ y, t1 |
' f0 u* R2 c( t$ o( Y; g記者楊美珍／專訪4 U% W! i6 L8 C+ k$ y
$ N' W3 f2 Q: \$ R 薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用，還可促進細胞免疫功能，肺癌患者林美+ U% M9 h" f! `5 i8 b9 f
滿以本報《養生集》刊載的食療處方，將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥，. Z$ M) V$ y: h6 R" ~% F) j
長期食用後，病情穩定控制，並與左鄰右舍分享，部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不
- a: c$ K$ a1 v7 m% d3 n藥而癒，不少人向她求此養生保健之方。
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8 P6 i; K% s5 P2 Z/ V7 t/ s" q4 [ 有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多，醫學研究顯示，薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作$ P& p1 x+ c P" ]0 j6 n
用；日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實，薏仁可以防治肺癌、降血脂，還可
8 }# o1 o3 n% `以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應，並促進細胞免疫功能；「紅薏仁」（糙薏仁）
/ ?. s- b. t. g: N" Z$ n6 u7 @2 b$ v, R則有抗過敏的效果。- B$ \: G7 r' z" {
' |9 R+ I s N1 H2 ~ y
三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿，匯整《養生集》中有關薏仁的報導* a* J" u5 Y3 u) }
精華，在術後接受放射線治療時，便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」，取紅薏仁、
- J Z- k8 P# V/ B9 P黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材，細火慢燉成稠粥，天天食用，三年來不但病情穩+ \. z$ t- I# F* ^' e
定，沒有復發，且長年的冬季癢毛病也沒了。
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她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方，便天天熬煮一大鍋，起初分送給左鄰右舍，
' z f, V8 L2 ~並印好此食療配方，放置在醫院供民眾索取，個人默默推廣。林美滿表示，跟著她吃的, M# M1 c" N" W. A2 [
親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒，消息傳開，很多人都向
+ P' v# q6 ]% h5 V& b8 ~5 Z+ |1 h她「取經」。現在不少人都委託她熬煮，她也酌收費用，一碗五十元，每周熬製一百碗。; D1 M' ?% _2 D' w
0 X* z: I) p; {: q) h 林美滿表示，此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時，十分費工費時，配方
) M/ ^; X! l' z$ A [如下：省產紅薏仁一百公克，黑糯米、紅糙米各五十公克，洗淨後放入玻璃鍋內，約加/ x' \1 D1 s+ ^8 `0 ^6 |
入五碗（吃飯的碗）水，大火煮開後，關至小火慢熬一至兩小時，直到水快全部吸乾時，) M! @3 Q" n6 O
慢慢攪拌，才不會黏鍋，水吸收完後即可熄火，燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容" l6 v- }. K2 S$ b
器，可熬煮一大鍋，材料的分量是上述的四倍，再將容器加至滿水，慢慢熬煮。
+ s5 o; w- p: Y" |, R3 r% m W" W0 H5 l) }
林美滿強調，煮此粥品有幾個技巧：絕對不要用電鍋或快鍋；使用省產紅薏仁較佳，
7 \4 ]3 @' Z1 s" P熬煮前一夜先洗淨後，泡水，放入冰箱中使其充分吸收水分，熬煮時再取出；紅棗一定
3 u4 s$ j" ]4 `& e6 ?要洗得很乾淨，最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味，可當米飯主食、早餐，冰涼
' T/ ~: Z3 X! u. |後更好吃，也可當點心。6 {: o7 c+ {" f% M
' `* }5 `# F- n3 K6 i( s我試過！您可以試試看！反正都是健康食品，只是要照著煮，乖乖吃！ |
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發表於 2010-10-25 15:44:53
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