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回覆 Chai 的文章; @/ h, J0 w" `9 E4 [* l6 R
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文章出處:
+ T% _, `+ ~# W2 x6 z; Uhttp://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2
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民生報 2001/03/181 t0 z4 d' W+ _/ O/ n
' j& L; A; m: \2 N# ?) I- ^; P布衣養生譚／食療抗癌 林美滿經驗分享
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記者楊美珍／專訪 F5 g, L. y. D* H- F% ^/ F
; M+ p) L/ { ~* @# \6 T+ x3 l* u
薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用，還可促進細胞免疫功能，肺癌患者林美
/ i9 _8 g; ?( A& x ?# u- i滿以本報《養生集》刊載的食療處方，將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥，
6 m1 A' }# Q: s0 r3 ^* u# J長期食用後，病情穩定控制，並與左鄰右舍分享，部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不1 I1 r; M- J* G) V5 `: W6 q6 ?
藥而癒，不少人向她求此養生保健之方。
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多，醫學研究顯示，薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作5 K' I$ d4 k4 L9 ^
用；日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實，薏仁可以防治肺癌、降血脂，還可- _8 b" \% c- W+ w* O; B
以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應，並促進細胞免疫功能；「紅薏仁」（糙薏仁）1 i, y! u7 z6 Y# k; X
則有抗過敏的效果。
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5 p" n. _1 Y# D- v* r 三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿，匯整《養生集》中有關薏仁的報導
# w) w: a. q3 s4 i" [精華，在術後接受放射線治療時，便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」，取紅薏仁、1 p$ q" Y7 [. k8 I; b& Z' D9 ]4 D
黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材，細火慢燉成稠粥，天天食用，三年來不但病情穩/ y, |8 ~/ \. O6 A
定，沒有復發，且長年的冬季癢毛病也沒了。
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她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方，便天天熬煮一大鍋，起初分送給左鄰右舍，
; Y" x( U4 P3 `並印好此食療配方，放置在醫院供民眾索取，個人默默推廣。林美滿表示，跟著她吃的
8 A+ W9 D7 Y/ ?/ z! R親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒，消息傳開，很多人都向
+ Q' b, X' l* z+ Q! \/ k: Y. }她「取經」。現在不少人都委託她熬煮，她也酌收費用，一碗五十元，每周熬製一百碗。
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8 h* E4 p, q4 `5 D 林美滿表示，此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時，十分費工費時，配方
: p7 \ M( r% y如下：省產紅薏仁一百公克，黑糯米、紅糙米各五十公克，洗淨後放入玻璃鍋內，約加/ b9 G& o; i2 u* O! H* m
入五碗（吃飯的碗）水，大火煮開後，關至小火慢熬一至兩小時，直到水快全部吸乾時，
z, L3 A0 u$ ^* H! ~慢慢攪拌，才不會黏鍋，水吸收完後即可熄火，燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
. ?' ^! D! j, W: _+ L- @" H3 p( U器，可熬煮一大鍋，材料的分量是上述的四倍，再將容器加至滿水，慢慢熬煮。
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) Y+ Y- `/ l; z/ u, L, \ 林美滿強調，煮此粥品有幾個技巧：絕對不要用電鍋或快鍋；使用省產紅薏仁較佳，
# F) M! c# ^2 {8 R; @# I熬煮前一夜先洗淨後，泡水，放入冰箱中使其充分吸收水分，熬煮時再取出；紅棗一定7 G2 \+ I. t8 A2 U8 x3 J
要洗得很乾淨，最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味，可當米飯主食、早餐，冰涼* r3 D# {# L k6 t
後更好吃，也可當點心。
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我試過！您可以試試看！反正都是健康食品，只是要照著煮，乖乖吃！ |
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發表於 2010-10-25 15:44:53
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發表於 2010-10-25 16:04:36
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發表於 2010-10-27 09:04:30
