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回覆 Chai 的文章2 a( E6 K1 w. ~9 }7 L4 t9 r [
1 `, D4 E5 ?/ x. d7 Q+ V0 E& J文章出處:
3 x5 @4 D% I# W% ]' n7 M# Whttp://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=22 g9 _& V' x: s
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民生報 2001/03/18! i5 Q% N. \! S) ~8 t) b3 R5 N
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布衣養生譚／食療抗癌 林美滿經驗分享
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3 f9 H" Z, k+ Y5 r5 M% X0 [$ g記者楊美珍／專訪2 O3 Y0 ^- e/ p2 I' f( y3 ?( [
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薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用，還可促進細胞免疫功能，肺癌患者林美
Q2 x+ Z( u b/ A! v9 i滿以本報《養生集》刊載的食療處方，將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥，- N" v) g0 W- j
長期食用後，病情穩定控制，並與左鄰右舍分享，部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不( t, _3 S, f5 H e" Y9 q4 |. ~
藥而癒，不少人向她求此養生保健之方。- Q; e6 H/ S& W( H
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多，醫學研究顯示，薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作7 V& S! v5 ~2 a( H9 b
用；日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實，薏仁可以防治肺癌、降血脂，還可: _8 b# E& d( |1 X
以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應，並促進細胞免疫功能；「紅薏仁」（糙薏仁）- N: {8 t4 n0 j+ \1 l$ l3 c
則有抗過敏的效果。1 ^% y! q0 [3 K
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三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿，匯整《養生集》中有關薏仁的報導
0 f$ @% ^1 p. a# r( D精華，在術後接受放射線治療時，便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」，取紅薏仁、
) j2 ^( d% e; A& p# I' B; L黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材，細火慢燉成稠粥，天天食用，三年來不但病情穩2 M7 Z, J0 H) U& Z' ^1 Z' t
定，沒有復發，且長年的冬季癢毛病也沒了。2 K6 i& A% r3 b
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她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方，便天天熬煮一大鍋，起初分送給左鄰右舍，
6 K% s. V) D+ I% _* F並印好此食療配方，放置在醫院供民眾索取，個人默默推廣。林美滿表示，跟著她吃的
! K6 q7 w- r; H% f3 q+ c4 G親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒，消息傳開，很多人都向
; b0 N0 y j3 j# q, G- u$ k. l她「取經」。現在不少人都委託她熬煮，她也酌收費用，一碗五十元，每周熬製一百碗。) y; h; |2 i2 u0 P7 ?2 |3 t+ x
" k x. o X# M- a4 @ 林美滿表示，此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時，十分費工費時，配方
& R7 J, d, c" n1 S& V如下：省產紅薏仁一百公克，黑糯米、紅糙米各五十公克，洗淨後放入玻璃鍋內，約加
7 y& M- L' W& {8 L3 @6 \, I5 z0 ~入五碗（吃飯的碗）水，大火煮開後，關至小火慢熬一至兩小時，直到水快全部吸乾時，7 ]( N/ H3 d/ i# B3 P
慢慢攪拌，才不會黏鍋，水吸收完後即可熄火，燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
7 ` s1 d% y' H! a& V器，可熬煮一大鍋，材料的分量是上述的四倍，再將容器加至滿水，慢慢熬煮。, _; F( m/ n K$ D
4 }' S* F, w9 N) i5 j 林美滿強調，煮此粥品有幾個技巧：絕對不要用電鍋或快鍋；使用省產紅薏仁較佳，
+ D! t4 T! E2 L# H熬煮前一夜先洗淨後，泡水，放入冰箱中使其充分吸收水分，熬煮時再取出；紅棗一定. C \; s' {" T, r. m& l" s
要洗得很乾淨，最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味，可當米飯主食、早餐，冰涼
' X& F( t& x. Z# t1 A# Z# \2 ?後更好吃，也可當點心。; Z3 K9 _! d% p# [. e# [+ F8 U( U
, T7 L+ K" c: X9 Q5 `$ {: e我試過！您可以試試看！反正都是健康食品，只是要照著煮，乖乖吃！ |
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發表於 2010-10-25 15:44:53
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