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% R9 y( b0 x' ]; f+ @& \' z9 F( J% H5 k) U4 o( Y) c
文章出處:4 u- R* Q# u- S: s
http://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2
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民生報 2001/03/185 m" b9 ]0 V% E4 p* x# K: U
7 r. B$ L2 U" [9 M! g) {: ^布衣養生譚／食療抗癌 林美滿經驗分享/ Z, |6 l5 [0 s$ I2 s2 O/ N
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記者楊美珍／專訪3 B7 W2 q9 s4 V+ @5 r& w
- `1 j' Y8 G, {, ~ 薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用，還可促進細胞免疫功能，肺癌患者林美
# M' B, D# Q% c% K& m; v9 o滿以本報《養生集》刊載的食療處方，將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥，$ `2 C2 b) y; p4 W5 E L( e
長期食用後，病情穩定控制，並與左鄰右舍分享，部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不$ W: c9 ^0 D2 H3 I$ O
藥而癒，不少人向她求此養生保健之方。
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多，醫學研究顯示，薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作8 M, G T2 @$ L' r- {
用；日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實，薏仁可以防治肺癌、降血脂，還可
9 q3 B# {& k c以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應，並促進細胞免疫功能；「紅薏仁」（糙薏仁）
9 A) r( \2 e: d則有抗過敏的效果。- A5 v. t* ?- G* ~+ U l
; [8 ?, Q1 M4 t( K 三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿，匯整《養生集》中有關薏仁的報導: l# U# B% {2 P: m8 p9 O
精華，在術後接受放射線治療時，便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」，取紅薏仁、
: Z7 j2 R1 S/ j" U7 L黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材，細火慢燉成稠粥，天天食用，三年來不但病情穩 \+ k* m4 l. t) } s3 E( |
定，沒有復發，且長年的冬季癢毛病也沒了。
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0 h1 w6 Q. Z: R, g2 q 她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方，便天天熬煮一大鍋，起初分送給左鄰右舍，
0 b7 a# @4 K( T. T; }- U並印好此食療配方，放置在醫院供民眾索取，個人默默推廣。林美滿表示，跟著她吃的
! z0 @5 ^2 R! F0 H$ X& E1 S親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒，消息傳開，很多人都向 N% \8 N& Z+ e. _
她「取經」。現在不少人都委託她熬煮，她也酌收費用，一碗五十元，每周熬製一百碗。# K+ c6 o: I* L7 R4 x
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林美滿表示，此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時，十分費工費時，配方
7 o, p' `* }& m! h$ T% g: U如下：省產紅薏仁一百公克，黑糯米、紅糙米各五十公克，洗淨後放入玻璃鍋內，約加$ c5 k; L( y8 x t& q
入五碗（吃飯的碗）水，大火煮開後，關至小火慢熬一至兩小時，直到水快全部吸乾時，7 v0 l0 S# N+ T
慢慢攪拌，才不會黏鍋，水吸收完後即可熄火，燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
2 L0 }. \# G' E) t4 R6 R器，可熬煮一大鍋，材料的分量是上述的四倍，再將容器加至滿水，慢慢熬煮。; Z$ B: A o* z
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林美滿強調，煮此粥品有幾個技巧：絕對不要用電鍋或快鍋；使用省產紅薏仁較佳，
7 O2 a! d, U- E+ I) E7 U ~熬煮前一夜先洗淨後，泡水，放入冰箱中使其充分吸收水分，熬煮時再取出；紅棗一定- K" x0 M" p# P2 h* H5 w1 Q
要洗得很乾淨，最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味，可當米飯主食、早餐，冰涼
3 P Q4 h( X0 t6 U+ r後更好吃，也可當點心。, ]2 V0 }! ]; X$ N2 o4 }0 m" b( ^
" V7 P# c" G5 C* I/ p) Q& B5 N; R我試過！您可以試試看！反正都是健康食品，只是要照著煮，乖乖吃！ |
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發表於 2010-10-25 15:44:53
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發表於 2010-10-25 16:04:36
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發表於 2010-10-27 09:04:30
