- UID
- 3623
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 475
- 活力
- 221
- 金幣
- 1274
- 日誌
- 0
- 記錄
- 25
- 最後登入
- 2013-7-18
- 文章
- 208
- 在線時間
- 79 小時
|
開胃的泰式雞肉沙拉, 大家一起來做
* f5 Y! w$ Q1 F1 V) @ T: F' H
1 v9 Y) A0 k \6 l3 h
I. y2 J+ }8 n: L1 H材料有︰
$ p0 O. m: G8 p/ T( Z. W+ {
9 S" B9 l7 j9 i/ [一. ~9 r; q w8 E0 L- K: O
雞胸肉︰一塊. P4 B; j. W' C9 E% \
雞高湯︰二大匙
4 U4 t. x# q2 z. d煮熟蝦仁︰我煮全蝦再剝殼 (Optional)7 Z- |3 x7 Y0 M2 P' t+ J* k
南薑︰一小塊剁很碎約一大匙
; Z D: Y2 K3 w+ ]. f. n
1 Q2 k9 f! j" |% V# u1 }二
: J ]1 F- s V( ?香茅︰切細薄片，只取心有紫色的部份唷; V. P3 o9 d) T! L- x7 h% H6 t9 o
紅蔥頭︰切細薄片7 n! T, x) x% m$ l) F; e0 x$ s1 q
泰國香菜(台灣叫日本香菜，老公叫它越南香菜) ︰切絲
* i: |! ?$ c; `泰國檸檬葉︰切細絲
5 y9 E0 x' o- N
( N2 o* t' E B. k8 P6 ?, |三
9 o _! y4 \8 p5 n8 O薄荷︰一大把，隨意的chop chop
- |- o$ _3 C7 K# A: P K蔥︰一把切碎，可以用青蔥，珠蔥，蝦夷蔥都可以，風味不一樣唷(婆婆喜歡用珠蔥)
, V/ b/ D5 a' K R. l8 x小番茄︰數顆對半切開 (Optional)
9 ~2 q5 X' \9 v/ O6 l
$ v9 J8 w7 R* w8 q2 u8 e. {) h四9 P; C# X; F8 W
椰糖︰一大匙0 b3 u/ [2 d; E% N/ l
魚露︰二大匙0 V& }2 `7 V8 e$ |3 o$ r2 i
檸檬汁︰我用掉3/4個(綠色的)
- L5 u2 n* l: ^. s) _4 f4 Y辣椒粉：一大匙，我用的不是粉狀喔，是像必勝客給的那種辣椒粉
6 v9 ^2 O; O2 M$ m& O' D+ e花生碎︰一把 (Optional)1 L- y* x: W" M) K
" l5 e' M6 Q/ A- K作法# z% d! T2 {# H, w4 B- T) l Q
. f! u0 F1 c( g. W5 r' i' F$ x7 z
1︰雞胸切成雞柳後，再切碎成為絞肉 (其實我沒買到雞絞肉，但是自己剁碎雞胸肉其實更好吃)& d" a/ A. P+ z
3 c. X2 G9 I+ S& c4 l2 w Y
2︰起鍋加入雞高湯後，冒小泡時放進雞絞肉拌炒，半熟時加入南薑一起拌炒。差不多熟的時候關火，加入椰糖，因為椰糖是膏狀，需要靠熱化開，所以這個時候加入椰糖後拌勻到椰糖溶化。
* S6 w9 u' w5 a$ {
- {" {; [1 r' v. b; `' k3︰將炒好的雞肉放進一個乾淨的大碗，拌入二之後，加入材料四的魚露和檸檬汁，煮熟的蝦仁這個時候可以進去拌勻，再加入材料三和辣椒粉。試味道，嫌不夠酸加酸，嫌不夠甜加糖，重鹹加魚露，嗜辣加辣椒粉。
/ S: [) S4 D$ T$ f1 N4 D
. d3 B9 _: j8 z. n+ Y5 x' Q4：盛盤之後灑上一把花生碎0 r/ ^9 ~0 V% W4 m) i' e
2 y0 ^+ `: x6 P8 Z1 ~% g
7 P" L" D& N I |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-2-11 11:38:22
收藏
讚
發表於 2011-2-11 11:50:04
. c7 w" S* p& y7 C* Z2 M! d w
發表於 2011-2-11 11:57:48
發表於 2011-2-11 12:59:47
發表於 2011-2-11 13:58:24
發表於 2011-2-11 15:43:54