- UID
- 3623
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 475
- 活力
- 221
- 金幣
- 1274
- 日誌
- 0
- 記錄
- 25
- 最後登入
- 2013-7-18
- 文章
- 208
- 在線時間
- 79 小時
|
開胃的泰式雞肉沙拉, 大家一起來做. i9 X! T1 F% p) P' I
 7 {8 [! A2 P! [$ W2 Z
6 F' \$ w1 W, |9 }2 V材料有︰
4 [) y+ M) b1 t0 g4 G7 u% Y: r- b. k: t( {7 ]( I
一
# \! f( J1 h( P/ k5 U; k雞胸肉︰一塊. a) v7 k& M# V% s+ Y+ `$ N0 w
雞高湯︰二大匙/ M* M0 X& d8 {8 B7 W- N0 \
煮熟蝦仁︰我煮全蝦再剝殼 (Optional)' S& a# B( j- q
南薑︰一小塊剁很碎約一大匙
- X; g& G+ j2 K( \" ]6 c# L& @
" N, c/ P. @8 q7 k0 D二
" H$ N4 j K' n/ ?6 B6 t香茅︰切細薄片，只取心有紫色的部份唷" c, R p! _( V
紅蔥頭︰切細薄片, p' J" O' G h% O+ S
泰國香菜(台灣叫日本香菜，老公叫它越南香菜) ︰切絲
: k; U* J( K5 V6 a4 i: g泰國檸檬葉︰切細絲
( m* j2 ?2 s, W- L0 u1 q, @( ^7 J; {3 ^1 m$ J( k2 [; ~
三
# v' \3 }6 C7 K2 n7 X1 C; O薄荷︰一大把，隨意的chop chop6 u; c+ n3 R) k# m/ ^" o1 i4 Q! R
蔥︰一把切碎，可以用青蔥，珠蔥，蝦夷蔥都可以，風味不一樣唷(婆婆喜歡用珠蔥)' D$ e% N, X8 [& O" L7 Y
小番茄︰數顆對半切開 (Optional), I5 R% c% p0 i# D
r I1 n/ z% b0 ^( O! ~2 d
四5 ]9 V% Y) B6 Q- H: l. I
椰糖︰一大匙$ V* f" F/ e/ u4 \( E: `+ F
魚露︰二大匙, K) j0 @ D$ L6 ? U
檸檬汁︰我用掉3/4個(綠色的); R `% K& ^6 X) p
辣椒粉：一大匙，我用的不是粉狀喔，是像必勝客給的那種辣椒粉$ S3 G4 K; B6 B
花生碎︰一把 (Optional), F! V$ Z8 [0 \, A$ W! |$ ?. J
- a5 M2 O6 G( H
作法
9 E) b- D- u( _$ z' S/ R: ?+ A. y. d: p: v: d; Y
1︰雞胸切成雞柳後，再切碎成為絞肉 (其實我沒買到雞絞肉，但是自己剁碎雞胸肉其實更好吃)
' @' B% P$ o6 L
. s7 w0 {! g; [2︰起鍋加入雞高湯後，冒小泡時放進雞絞肉拌炒，半熟時加入南薑一起拌炒。差不多熟的時候關火，加入椰糖，因為椰糖是膏狀，需要靠熱化開，所以這個時候加入椰糖後拌勻到椰糖溶化。; p7 T9 E9 A8 k; ~' a* k6 J
4 g8 }( Z' z/ L+ L3︰將炒好的雞肉放進一個乾淨的大碗，拌入二之後，加入材料四的魚露和檸檬汁，煮熟的蝦仁這個時候可以進去拌勻，再加入材料三和辣椒粉。試味道，嫌不夠酸加酸，嫌不夠甜加糖，重鹹加魚露，嗜辣加辣椒粉。+ I8 x: B5 t! R1 l
. o" `, w9 v0 n& p9 o M; y1 K1 w
4：盛盤之後灑上一把花生碎
' H" z( }- @$ v$ ]: X& r8 Y3 V
7 `4 A$ Z( s4 m0 f5 V3 s
" |! }9 W4 O& R% c1 h |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-2-11 11:38:22
收藏
讚
發表於 2011-2-11 11:50:04
發表於 2011-2-11 11:57:48
發表於 2011-2-11 12:59:47
發表於 2011-2-11 13:58:24
發表於 2011-2-11 15:43:54