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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
' T/ |) b2 A1 S2 Y2 K% B自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
- n# A# o& k" E8 C我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!; R  D% ]; n% }8 h: ~% f
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~3 Z2 D4 h4 X8 j" Q+ G
, X, y$ o' X2 K- H+ w; r( ^

0 E  a: @6 p+ I0 O$ d/ t5 x4 ?
; O) S: L& e$ R0 _8 o- x0 ^4 E( L- ~! r) [/ y

, n2 k% V, M9 j  D! Z6 X$ F/ i/ E  @" \( v5 g

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃4 a8 n) L( F5 S7 B
改天來試試
. [" K$ K/ n1 x8 y& F  r4 K
! j# J' C5 r9 z9 _謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~3 m. V6 K( ], U6 L, o- ]
最愛吃菇類，會很鹹嗎?# o- E9 E1 f2 h
是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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5樓
發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 4 B4 A# Y* Q4 H' i) i9 u
: `# X+ L# z. u4 d( i% w0 N4 W; `
來了來了~  ~* u- u9 y1 F- \
今天出門去過節日~~~
* O, v& t3 K2 G6 \, x
5 I: l5 Z, Z. K金針菇 2包真空包
5 x$ |7 {8 m; v$ [4 L# \" Z0 G乾香菇 1朵
4 s# H7 V4 A5 s* M! J美白菇 鴻喜菇 各50g) L7 Z! h7 B  j3 X& \
黑木耳 1小朵( w4 W. x/ k5 S
水 500cc
2 g3 e) O& o5 ]- i+ S' ]. G, b香菇醬油露(素)70cc& i$ @6 a9 _7 i0 T
醬油 30cc3 p1 u. Q5 N% i* b& c3 i6 M9 v
味霖50cc# k  G8 M- s$ X+ n
酒 25cc
+ I+ p% ]: N! Z' m糖 2t* P+ s& E( t% A3 S% i! \- t
" V: a- D0 z5 J: b; r0 g- D1 T2 Y# n
我那時是大概照這食譜
8 {9 o" P# }& W& B, b覺得金針菇可以再多1包的量
3 F' c2 H) E) q+ ?& s2 h原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~+ P3 p4 v' e0 q0 r2 F4 \
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
0 V8 K' ~! L9 s' G- Q用兩種醬油是增加口味的層次感~
' \: @& |+ A' i  U原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
# v% ?; N, a/ t, r3 P) q; d) v) F6 U- m$ o, j
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
$ D/ y. C" t% i想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....$ P8 Z6 Y0 t) U2 n" }. c
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意); l0 ^+ _3 p+ Y' O
愛吃甜一點就多一點糖~~
: ^9 d) {, _9 M8 g" t5 D! F2 C做菜很happy的!~~
" @4 v& j- }( ?5 M) I. X6 M' O8 T* h! W& O7 E
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
% n2 x: P8 I' |5 a% n0 P/ O! P沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~' e' h4 ]" N/ N' Q$ T

$ \- A! X* b3 k" v: e! i9 z我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
8 T$ p1 w/ y2 a2 y1 ~就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!   q+ x9 S9 f6 J7 A
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柏青哥 + 2 讚！
豬寶嘟窩 + 1 讚！
lilian + 1 讚！
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6樓
發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
6 l, u% F$ a. b大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
/ `0 I( V8 T, @- o3 A  T# V就變日式茶泡飯囉
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