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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
/ x# _6 A, t7 N0 I自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
# V9 x# M1 @! S( [2 u7 u我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!9 p( m" b2 t. }4 R" F/ n  A& C8 c
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
4 M  n: s1 Q) Y& O. u8 d; L
' v* e1 t* ?/ O2 D8 R" O8 Q, z( y% N8 j

' w8 ^1 s/ X  \/ w( X  g' S1 f; V4 l2 a* N- @) q2 E

5 d9 \$ L8 ~! Y6 W
( t: n' d0 {3 ]; |) C; J

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
3 R( L% b5 ?7 P, [) [. \7 B; \改天來試試
2 p" U, `* A3 f9 ]
3 k6 ?1 ]* b; w6 O/ f  O* S( J謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~9 P, v9 c5 _7 f' w) K
最愛吃菇類，會很鹹嗎?7 z* a; t4 l: _1 b
是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
: E& Y0 U! f% s& p8 _( ~4 r' h
7 J( U* w/ v& B' k  A來了來了~2 `! Q; M  V& I6 j) L
今天出門去過節日~~~( V; g* a  X1 j4 R$ x0 ~* E7 s" ]
! s) C" e; V9 Z8 f5 a8 I3 p" z
金針菇 2包真空包) _6 |& G7 H+ S: w2 o7 O
乾香菇 1朵$ @0 O4 E$ I* C6 A
美白菇 鴻喜菇 各50g
& E6 C8 i2 X1 i0 W) S黑木耳 1小朵
1 @! v' {/ w0 f2 f水 500cc
1 ~4 z% H" v1 s6 C3 o香菇醬油露(素)70cc
3 s) T& N7 S, L, X! R7 b醬油 30cc' c- {8 f4 N5 i9 G" w
味霖50cc6 B  k& q) q: E5 ]% k, g) q  v
酒 25cc6 P+ I- j5 J5 u3 K! ^$ S+ Q
糖 2t
  b. `# D8 S1 M9 [: P; Y
- P# O7 g+ L& `8 @/ w我那時是大概照這食譜1 L) D; K# l1 z* {2 u4 z
覺得金針菇可以再多1包的量
+ x8 a5 a" H0 q- f) P/ d9 A' q原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~$ S' J; d. W: ~) g6 I% o$ _3 D, x* E$ a
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
' `- P4 {, g( {/ o9 G用兩種醬油是增加口味的層次感~. S7 J2 M2 Y: V4 O
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
/ c0 s8 m" S. F/ a
% c- V, W1 f9 [: Z  r其實口味可以依個人喜好自行增減~~; k" c. L' P1 T
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....' t# q& i- e6 S5 C0 }
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)3 ~. B3 m: G8 e$ ^& _. |3 ?6 F
愛吃甜一點就多一點糖~~
1 z0 n5 ?: F, Y7 q1 h" S做菜很happy的!~~( e7 K7 S) y% |8 m

3 h3 p' G( n" A8 [% ^5 |+ Q% Z煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
8 E6 p" ^: F9 t  v$ ~; C沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
2 D: y, {( D: h* n  k
6 \, E  L! n  `8 v: k4 A, [! c我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
" ]2 Q& ]3 T) R) \& n) s* W2 M+ n就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
! m# \% f7 ~  s) g7 Y
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
5 w, i- d$ `+ E大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
9 a7 }* t2 }0 y5 r5 V2 r就變日式茶泡飯囉
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