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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~% S9 h# J" B% H+ N2 @+ d
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
4 m# x5 C* R4 ]. K* F/ o2 l' I我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!# f( U" K  d0 O7 N
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~5 ~- O1 x: I% R! t. Z

( S/ f; V, K) J# P3 g- @) M% X  r2 F6 {' K- }# i

2 ^: Q% h% G1 w2 G4 Z# [0 I3 j+ L8 _6 X8 a

, J/ c' D7 M6 J7 r8 `# V- Z/ {, K" [; }+ I

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃9 R; X  y8 v: B, g4 h
改天來試試
$ H5 \/ w  I; \
5 S* L" a. [3 b# h/ `3 y謝謝分享
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小語媽

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發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
; T6 Q# T" s, X- I5 S" X0 r: W最愛吃菇類，會很鹹嗎?
( k' p5 v6 b% q1 ~' ~7 r/ F/ B: f& F; n% w是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 5 |- N+ H8 g9 V* E5 z& b

9 b4 k7 r; a7 X! E來了來了~
! I  u* k0 E/ B( i" z1 `* N3 a4 k" [今天出門去過節日~~~
1 L0 k8 _; A# i- U% s  Y6 x8 T! ^& w+ L9 m( s6 Y
金針菇 2包真空包
& E' x, M! ?+ L2 ?8 g! C3 s乾香菇 1朵
8 e, y. _7 [% v7 O% ]美白菇 鴻喜菇 各50g0 ^5 R' o2 L7 h# i+ ?
黑木耳 1小朵$ l& `4 x3 E4 }
水 500cc
1 D/ L7 e( p$ O香菇醬油露(素)70cc
6 n  B& `( l8 B$ N( Y# ]+ ~醬油 30cc5 ~% D, v4 q- y: ?6 \, k7 V1 s8 e
味霖50cc
. W9 [+ Y) a* T1 m酒 25cc. f8 V6 G* j# I' ?9 }2 @0 K2 o
糖 2t
& V+ [  C) q6 v  z  _
* s; l+ u- Q$ i8 o% y- C) O. \我那時是大概照這食譜* t' L! q4 J) A. ~9 N7 z
覺得金針菇可以再多1包的量  }/ }/ |  w$ Y, R; F7 K
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
2 j5 c5 Q8 C3 I: k+ o' L( Z我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
. m' l' d$ _. O7 i2 [' X用兩種醬油是增加口味的層次感~6 [& X# J7 ?- Y" \4 n% n
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~% C2 y* E- M( G+ @

9 d* r- n' [9 W3 ~3 c: M其實口味可以依個人喜好自行增減~~
6 Z6 k/ P5 ]  v. ^; C% Q) b4 |* F想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....1 _- E5 Q. I( l# d3 z) P
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
& [# i# d- O: o, Q  K& ~: M* G7 c愛吃甜一點就多一點糖~~) w2 M& P3 r4 C" G$ O! k! E9 `
做菜很happy的!~~1 U" B2 s% Z' ^
! ^$ {+ E. m- k' W. b% o/ Q1 e9 D
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
8 h# a9 V- M( c$ X( c, \沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
( P( h0 W7 F4 r4 A( @: c7 o) `: l* ]7 g7 ~$ e6 Q
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
& B. r% k/ W# Q- h1 @: f7 C& p就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! 1 @0 m4 G9 |& A) T  }+ W' H# K
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柏青哥 + 2 讚！
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
! K# [3 t' ~1 _' z大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
8 |7 U# K7 O& j1 F3 `2 n" N! J# ?就變日式茶泡飯囉
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