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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
: C% D* j$ V. U' b5 r自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~8 P& q5 Z4 G3 `, w1 z- Q: z
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
" L9 h& V7 j; W+ [- d: v* |冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~6 Y, w; |9 e$ X. `: \! E
  z, J8 T  X2 V+ T

1 y& l. n- |( L8 H7 M: I0 ?# Z# @
9 U9 l- V  E2 @, ]4 v9 o7 M. z$ V: N- {" I
3 Z" f; y/ i9 Z+ R& M5 s4 q' |

7 {6 U, j4 i' M0 h

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
* |: O# x) i. K: l1 j, L改天來試試
6 U1 v, Y& ?" j( t  L/ L
% c* a$ ]- J( x7 N1 W謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~1 @0 i& Q2 a0 O% X% f+ S3 `3 B
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
) f, C  ]& D. @$ j是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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5樓
發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
( j- `+ N+ q6 H; R3 w
: i/ H  J' e" }4 r. R! T9 N來了來了~
; M$ k- B  V9 L今天出門去過節日~~~+ n3 `* g/ X/ O0 D3 a' T0 d
( @( ^( P* B; B
金針菇 2包真空包
/ r+ W9 W; `1 h* `( q6 @+ {乾香菇 1朵
) D) [0 |. U9 z' E( T美白菇 鴻喜菇 各50g
% @( k( N* K( \. c1 O) T黑木耳 1小朵
7 z' ^" W2 V1 J水 500cc
9 n" q+ s2 ~! ], J3 k香菇醬油露(素)70cc) D0 d* X0 v# H
醬油 30cc
  C  h; N) X1 F; r9 _7 Q7 x0 Q味霖50cc, \# z: [' Z/ |* @; F* f
酒 25cc/ r" g. u" _& @' w. b
糖 2t
4 g3 x% Z$ k+ p" f( c, T" h- t1 \
我那時是大概照這食譜
! d2 C4 G2 d5 e% U7 H0 g. e+ Y+ y) {7 U覺得金針菇可以再多1包的量6 J1 Z% W1 V4 y0 _6 S: B/ n/ M4 b8 v
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
3 ^& i2 W' Y$ [* ]& F- b1 z我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)  y% |9 H7 d' i4 }! U
用兩種醬油是增加口味的層次感~; z6 q8 ^! O; r; [, _, u2 ?, T
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
5 _, F3 u. y9 D$ U2 ?4 V% V: y2 l6 t& t2 K; l
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
& j7 ]: Q+ ]- e* M; i想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....) C; m: i$ a  W; n2 z
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)# k; M7 g- G$ k' U* ?
愛吃甜一點就多一點糖~~& f$ g5 H4 T. O: q1 L& a
做菜很happy的!~~6 Z, W  t" l$ X2 g. O: D
; u9 T4 O- Q7 n# v7 d! C! d6 r
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
+ x: W7 V3 g) w4 p! W7 C3 r# }' S" u沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~# V9 i$ E5 ?' o8 u& @  |, J/ g

7 u0 U: `3 F& C# S- B1 v, g% F8 `我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!+ y+ D  ^  [% g( T( j$ _; q
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! , W$ \$ i  J) U. \7 m& I
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lilian + 1 讚！
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
  _- \6 W/ \2 |  C8 B大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
9 r3 b$ |8 e  W( r$ C就變日式茶泡飯囉
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