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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~$ p: _- r3 F- @% f$ V
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
/ V3 G  _+ j2 f2 V; N5 Q% i$ Y; E我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
0 L! h* F* C: W冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
8 B% y. ?4 w0 Y3 d; O/ Z* Q  w. ]- F% o3 v* U0 Z/ Y

& M3 A* D" x& N: C/ s: S* _7 D3 G* ?9 |2 B) _/ {1 ?3 a

8 D. G: @' d/ ^( C8 R( O
2 ?/ i5 y9 f1 i4 L0 H" N' `/ Q: N. N7 V$ N6 V) D5 [5 F  D

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
' j& `1 G0 ]' [/ w改天來試試
& Q) A% S" E3 o. e9 o# N" ?9 c3 [; \" k
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~: k2 W7 T, w# y/ d
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
, a9 [. I) D; [. o9 J9 C* [是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
. ~7 T% }; C' P3 K* [- k7 U1 E6 X% c+ e% h
來了來了~% y5 j: ]2 L- R4 A0 e
今天出門去過節日~~~# C8 h8 z- h2 W* ?5 Z3 W

! C/ d& t" j1 C: x$ M7 }4 \/ G, L+ D金針菇 2包真空包
; V. p+ `$ V# [& w$ S9 w乾香菇 1朵. X& W! \5 ~$ Z! S# f% Q
美白菇 鴻喜菇 各50g
6 k0 c7 l6 P0 }, ~黑木耳 1小朵
, x+ L- T6 y% I% u' `: p" Z  {水 500cc6 s2 t: `' S1 Y/ @8 m
香菇醬油露(素)70cc
; O; V$ b5 ]/ ?* x, {" b3 P: b0 C醬油 30cc) P5 U8 O& Y3 }. K5 p8 D& E+ P
味霖50cc
* s- x# ]1 U* X9 A, E' }5 b5 {4 i酒 25cc& ^9 N4 Z8 t. V
糖 2t
; B( O" p5 m5 q2 }. _+ E' @. ]; p1 X# X8 S) N
我那時是大概照這食譜
7 m5 e- d: K; c, N9 A" C覺得金針菇可以再多1包的量* o7 C8 }5 ]7 ]4 W
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
: \. N( L( U1 h9 B- f( s" q我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)7 j) O( i" l' Z
用兩種醬油是增加口味的層次感~
* E# {1 x) p- b/ q5 E2 D9 O原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~4 g) q8 Y4 }& Y  c+ O

1 p, P7 ~6 Z$ L& t其實口味可以依個人喜好自行增減~~
# u) a* K3 ?# c) a$ V想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
. H' ?8 {" z. ^4 t愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)6 z/ H! O/ W! i( m: y
愛吃甜一點就多一點糖~~
- W& j7 B  y2 [4 d做菜很happy的!~~
; }& w! |1 H1 l+ P; j; D- p' G$ k6 s2 f
$ b1 T5 N% F6 h6 x8 b9 x. B煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
. f% Z: E: P( D0 G3 D; p1 N沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~8 I, T; P; n" m; o) |4 L( T8 _

( _; _& L. s5 k我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
# E, x# H+ o8 \. h就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!   S7 w. ?, d6 X$ k* Z: l$ B. x: _
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
- ~+ X7 |4 j- e2 m$ ^5 B9 b大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米  h6 |5 ]0 a  i' ]
就變日式茶泡飯囉
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