美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

felixcat

市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
& R3 V- U% L) f7 U8 k* M. e+ ~- `我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
6 C2 W6 o0 K! L. ?# b1 }2 T) j* ]( N冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~

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# C; g# X$ u: w; Y' K; k* Z; j- }5 a, K
: p& t" Z, p/ c0 P/ y

2 [6 e1 O# l- l& \

Arch

看起來真好吃
) C6 Z9 X  V+ U- q; o1 n$ S改天來試試
6 e4 w- z  _& F# H
謝謝分享

小語媽

好棒喔~~
4 b: r" S: K" F最愛吃菇類，會很鹹嗎?
是吃熱還是冷?

林富子

請公佈食譜吧!

felixcat

# P4 Y' r" W6 O1 \" o" H7 i
0 E# o* W. L' k! w( h來了來了~
今天出門去過節日~~~
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金針菇 2包真空包
乾香菇 1朵
( N( |" V9 N% R8 X  ?7 q- H7 X美白菇 鴻喜菇 各50g
4 C5 `9 v- W% C0 ^% ?黑木耳 1小朵
5 }8 `: c) Z' ?% v' i水 500cc
香菇醬油露(素)70cc
  n$ J& l3 E% s$ g8 g- n醬油 30cc
味霖50cc
酒 25cc
糖 2t
2 [7 {% x% H  C5 Y  n9 f5 A6 |7 c) i
/ x0 V3 M7 I( ^6 C我那時是大概照這食譜
覺得金針菇可以再多1包的量
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
用兩種醬油是增加口味的層次感~
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
! ?+ `& r4 Q9 l/ T, r7 C: z
+ w9 [1 z9 v1 I( p) f0 ]+ V其實口味可以依個人喜好自行增減~~
. t/ }* F- U' D) F( j4 d想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
; [; O5 ]5 V" c愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
愛吃甜一點就多一點糖~~
, U5 O' W7 a1 {- Q做菜很happy的!~~
( \2 Q2 _. C- V* ^8 L) [9 w+ X. @1 B
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
; S- h3 X* F6 [4 @4 w1 F沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~

2 l! A$ V2 ]6 F. f. b我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
" [( K2 h( M( p  ?/ S) V& D- p就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
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吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
8 R, V9 R2 k7 H" M2 V9 N+ P大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
就變日式茶泡飯囉