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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
: C) I1 t9 Z8 S3 `5 Q* ?: O1 ]“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文, _+ P6 ^/ U( h! O
讓人吃任何東西都食不知味
8 _8 f0 a8 }" G9 k9 Q. `( W還好我也認識不少壞朋友. L7 ~, ^8 e' v( e4 D* h4 m
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排, T9 r6 w; O' l9 @% d4 O
嘿嘿~今天也來當家庭主夫
2 ]% j' w* t% h% I. R. \. u3 C0 e朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口" q4 z2 P% s8 Q7 `
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了" A# s% P  M; V! c
/ c  }$ ~3 t7 K/ F0 x4 |+ l" Q
* S" y0 l2 ?& l/ a% D
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友+ b( Y4 N# W0 ^' K
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
  }) L$ ~7 P& ~0 [# }, P! W! Q9 S# @% `( \' n/ d' u/ ?: k- p

4 g* K# `' _7 h8 K! M9 B請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中( u* G* P5 ~! m- a
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
  `- l' T4 e: v9 a: t: ?0 I5 i) F8 N  q/ p
! i; w, ^0 |5 V& m; J9 F$ k
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用5 x% Z. V7 b8 k: k) H- v. E
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用0 ~7 m, K4 p4 }$ g- z
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
$ q" H0 k" C6 P2 Z6 t1 [+ N/ `2 ^
6 c9 I; f8 r2 a! F1 T% _
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦9 s1 \; E1 c# K6 ^3 B3 Z9 r
  q$ j: K! `8 A) I: c
. b6 ^2 h- t5 P, k8 L
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~5 y/ k( D! @' R- C, s( D; O* e* v7 k

& m+ B" [, }2 e' c+ M( u9 R# V( ~0 {/ {9 |: g5 u# i
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
( `# B+ u5 H: D3 V' `+ D
; J- ?/ |9 V3 B% r2 w1 S4 n: }! b3 U# y/ a& u, i. Q
女王~王子~公主們2 l% M  r9 p+ _8 f4 j
上菜啦...
. z  S( n: E+ P7 D1 u! }
# w. E2 `5 E0 w; M4 v) y7 {1 l$ i. |9 c, ?* ~
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
2 d: M; E- d( S' H2 D8 {這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血: t9 `# G3 w4 f, b" j$ k
先嚐原味~6 A9 ?5 V) c! C" `0 A' E/ b

3 u1 d0 J$ p9 l$ j: w7 R/ l: P( ?1 T0 O) C
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
6 o: Y- g- H0 \" {* w) V嗯~各有不同風味3 b; x% d) s6 W( E8 _& w, h

3 Z) m5 o% F$ r& `2 L# F" k# t1 a2 F: `
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩0 O8 Q) S& w2 O1 m, J4 J$ I/ L
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的0 Z7 \8 }6 |# d2 c, R" v8 y9 Q
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
$ Y$ f, E: ^6 Z! c0 |0 R9 E# M家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
& B5 ^8 a$ _/ o. x) p$ I/ m0 Z, H! v: k2 D5 c  G  j! U0 X
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
! C$ G& x" S" k; s
/ M8 _& a6 J; O0 H1 G; J* k6 w

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
- E+ ^+ d  ]3 j1 |2 ]- [/ {5 B8 w, O
一看到就知道是這家的烤盤了," _9 ^- ~  x# f" P" T; N
2 p, A' Q2 _. G4 w% X+ }% ^# `
曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!3 n' w0 n. ^/ Z9 _3 v2 F
0 `( {! A# S7 R+ \; ^
看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章: V! [* @0 P, m$ L- _6 V  q

2 t8 b, p, i: H+ W哇~~看了真的讓人食指大動耶  ~3 \$ _* c  H* F  C6 d0 w* F
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
* k3 N5 [% O! {/ a* q
哇~這是升級版的 . Z) l! q( b8 A+ E# K. p3 O
) M- e* R' r$ k7 w! ~
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
3 ?. S! S. a: z# h# x% _
/ c& d& P' F5 P& M我餓了 ~~~
. {; X7 J4 j! @, z, G# V! K( A6 R  h- y' b- ?8 e

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
& B, u9 y1 x9 U# G

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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1 a1 q6 ~; V5 I+ S1 \! m# F/ I
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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