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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
$ M% @0 d3 h% r  v4 c“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
# v. \6 h/ F: V* [2 Q讓人吃任何東西都食不知味
) c" b+ Y6 ]  K9 V還好我也認識不少壞朋友
# Z1 u; V6 W  m5 ~/ s3 _1 y  X請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
. ^7 m# \/ h! Y嘿嘿~今天也來當家庭主夫
8 w. y) C5 x1 s, ^朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口- _* f1 M' {( x. T
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
: I" }4 D* O# C  ~7 c' v4 Y$ S$ K7 b+ K) B3 q! I4 c; C- [
7 k+ u, L: S6 W% N* {- I
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
2 Z" U" x. B) \* W; |: @黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味5 b4 |: Y& c" I  |2 Z( p3 T/ T% N& I
* k: m, ^5 E4 {( p: S# }0 ?+ A2 a& O3 m
2 l* U* ^8 g% ]& \0 \+ ^, F0 b' }+ K
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中1 E% m8 A" |8 S% W
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
! {$ ~! |# V9 C( o) C4 F# v: H6 s8 \  ~! f: l' u

& X* N* n2 R& g5 R6 ^等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
7 |& O) ]" U- _茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用0 |6 k" P+ R* M  ?, k" E
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下7 l; r7 D) \+ t  _5 F$ h2 L# h4 C

2 v" N* U) i3 h, n% N8 ^
  P1 t- A* A; k4 _; ?加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦& |( w# |5 Y2 C% ~0 w9 L) \% W

0 z$ N) k- G9 l
2 x( i/ B$ c; M! R, i, R: p時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
$ z' L4 F. q; E' M- C0 J1 p) l- W* e/ A7 r; k3 c5 u1 M
% u& r9 e) f6 ]
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
# H) g$ v& X3 b
$ y( G( ?* B1 R5 F# {' i4 d6 l8 j9 E2 z
女王~王子~公主們
* D! ~' n( r# S) Z7 O' H! U上菜啦...
( ]1 z1 H# M+ `, p" a' B5 E: @+ }* s+ G( H- g
0 O4 c) H- _7 J: e$ f( y' N
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
# {! X$ A; l! w% _3 G這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血- D/ M. E3 @9 g7 J" |6 m9 N) o, K! N
先嚐原味~4 n: ~/ V. Z( y$ @  {, h
5 f6 j) F. ^9 d+ i, G3 p
5 i  K3 W7 J2 p: k& R
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
: t9 n+ E. j/ ?7 `% V  C4 s- \嗯~各有不同風味" [: \3 U, s( x6 K

$ ]+ x7 ~+ @: J+ f) Q  }
; O/ c- L" N- J這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
0 V$ c  @4 O# A: ~0 X8 j$ b油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
5 e' A; ]& F$ v一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
3 ]7 m1 |" x- b6 G, E家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?* Z* c$ d* ?3 D4 v8 m- _( `0 G
/ I  a& r2 E% a
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡/ g7 G6 B$ S, I
9 y. A' X) C+ J% Y- W1 ?

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歡迎光臨“菲吃不可”
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發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
' ^* y2 t/ `  X9 }3 x6 y% i8 \# @3 x- A2 j
一看到就知道是這家的烤盤了,/ P( ?- p; h1 q* r: Q5 E8 \

6 c. T1 b  N+ z3 ?1 R7 @1 Y' |' U; O4 I曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!6 o: Y( L7 o8 j8 N9 e/ b) ]
! U6 A8 }5 e$ C& u7 q' Y/ l0 y2 [
看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章: e0 g8 m# U, @; {2 p$ H

( @* b: ~- W1 g+ ?& V3 x哇~~看了真的讓人食指大動耶
. a& J2 y3 j( a2 ~8 @連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
$ }' b  y. B+ U! ^$ D* i8 X& ]  F6 f
哇~這是升級版的 8 v+ |1 G' G" U- a2 P' G/ k
9 Z. s1 q2 v" t4 R8 A# `; c) z2 @
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚1 a  O# W4 @% ]0 n1 B

( o7 v- ~( T. z" K我餓了 ~~~% w* s* |1 E: \3 Q( n  {2 T
- P$ {/ m0 i5 h+ t' F1 p, O% W2 R

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
6 @( ^% O1 r2 e8 k, F' k+ B

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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1 F5 m2 Y+ \" M# q0 p$ H; C. F
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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