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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
: {  E4 o; Z2 o- t% b# w) s% Z3 N“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
6 H' L4 X2 \$ p' G" B讓人吃任何東西都食不知味
7 e: q4 l0 X5 A9 F8 b, k還好我也認識不少壞朋友# y/ ?7 f- r% X( X9 ~1 w
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排8 X9 D2 z; q3 [1 {& `/ L
嘿嘿~今天也來當家庭主夫
9 l: M0 ?+ Q7 G/ c朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口- T, l* D4 t3 u, J! M
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了4 A3 X) {( k, L' P+ O' b! R! k, p

- u( ^$ ~: g( U/ U$ U: j: h" B  ]5 ~- w6 f
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
/ O. |7 M+ Z" Q5 L# X5 P黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味8 r3 v( K  a. o# S/ {! w/ f/ I
- L( _+ H' I8 L7 C9 p
& ]# ~7 u; m. s! k, e
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
, f! T$ B4 k  x, `大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘/ {+ T$ i0 T( |% X: ?
% ?8 c" y2 y  x

/ k6 m& x8 U$ k' ?" X" @; y& ^等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
- ~5 r, `7 q3 u" G1 Q0 u- S茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
; E* z& h: N. y醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
/ `6 w$ A3 }' Z! H( |3 u( v( \! O

4 @+ J' I& H! ?, m  _加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
( S8 t1 ?* |4 r; \; r' k6 v4 k8 q, h; H6 h

0 w$ b8 d; S7 e  i& R2 h! A8 G時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~% }- m  d' x" G0 g' }- `' E
* C4 N" J6 c! C9 k
. A5 H- P+ v  b- {% k
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~. b2 H: p# L. t$ I

4 l/ H8 N1 b7 b( z; U9 m5 M9 G" v! C
女王~王子~公主們6 P: j$ F9 c7 [" H  Y9 N7 m
上菜啦...7 j+ f0 ~. ]7 e  P" F+ r3 Z( s

! V# @) X: X# B# k: }4 m3 L5 z$ g  ]9 z" w8 A1 c. c6 D
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
7 T, E# ], s& J* _& {% i* a; U這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血) g" Z" T  u$ V& x) g) x/ r8 K
先嚐原味~
, c& o1 t* f& z4 ]: u+ {/ r0 L6 R! K$ L7 D) j# [0 g0 X2 W
9 c4 p6 f( `. U( f
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁* n2 J* y' d8 \) I$ X1 E
嗯~各有不同風味
4 R, r6 p  [5 x$ }6 ^
) ^1 z! C& ]6 g* X" q9 C7 I1 Q% G
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
. R  H3 z5 |! p油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的7 q0 k- p5 e7 N; U0 o
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
8 c7 J! j) H. p; ?" _, M家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?3 D# c4 }1 \' e7 ~( a" A

; t  h/ r' N$ K( {3 g1 K如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
$ i1 n+ ]8 d* s" Z9 _- J0 Q: y: j
, _- T& H. ]+ T, _( |8 x

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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章; F4 K' c/ W* L/ \
8 e! `/ C* ?2 U2 n  ]% {/ N
一看到就知道是這家的烤盤了,0 ~: y6 Z- m0 P& W6 M) E

0 Y* h$ S  S- O& N1 r: c曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!" L; ^+ d/ T# |$ \

# U9 S4 G9 Q0 J9 B& r看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章- d5 Y7 ?+ r# M9 ?0 Q$ L/ F9 `
4 K0 }2 V) f1 i4 ~! m/ H7 H
哇~~看了真的讓人食指大動耶5 z; o: k& z- {# \2 j2 `$ i
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

$ r  f& L3 V3 b. M4 f/ ?. `. t哇~這是升級版的
7 e2 I( [; \% P* e8 j6 \, b- ?8 v, M" K. h* S5 Z9 U
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚  K' [1 j' `8 m
3 j$ I: e) D; g' e9 y& y2 ]1 I4 O: C2 a
我餓了 ~~~( D5 x. R6 {, S7 F! ~5 R% U4 J

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
) w4 y. p6 j  ~

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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