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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的1 x* q4 k# ?1 |. s& B) `: O
“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文* W. `* j' O: C% d9 A
讓人吃任何東西都食不知味& C0 Z1 T4 i( h
還好我也認識不少壞朋友: l/ }3 k' L% l* W, z. C7 {7 ?
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
: M/ Y+ o8 P0 n3 s嘿嘿~今天也來當家庭主夫: z1 y3 x- n  ^7 e( G. y
朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
" d: _* }' H) B# j4 C6 D% w& _稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
" Z. U  U0 ?& g4 u9 Q2 I! D. K
  {  B0 r2 }* ~0 j: o8 b' G9 u$ L3 Q, N$ N
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友1 |' L  F, z# ]( A' Z
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
2 r9 ^/ F+ I. C- k! Z3 O7 |5 U+ H3 q2 O* O8 t

& j. I( {* }# ?" _0 \4 _請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中0 N9 v6 {8 q# R4 Q1 M
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
" d/ }, z6 i( |, d6 r$ A% x5 Y* `; x' K& B: N8 t
7 s+ w, p' t8 H) r+ G
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
3 s8 ^, _, \+ p4 Z( I1 X( [: E% T茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
3 z% P5 y% J5 a6 I  y$ u) ~醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
0 e$ e0 v. K7 Z
7 B- c; I# P( b4 i6 A' O, k* \: j# x' W. i: q  T8 t6 N
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦  b9 n8 v1 l% q6 Q
2 k& k/ _: ~8 F5 S% _3 j( m' M: P; b
/ U/ m! A7 A& Z6 z
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
3 n, t* N: |& {# L, M7 _" r* p! A
' L4 \) V5 Y. c8 P. A" f! b# s: b3 Q4 r  q) o
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
$ \7 \) T6 w$ S. w6 N1 a# }
" t6 Y- y+ R7 m0 @  }2 o. \- }$ n' v3 ?3 ^& k5 A: x! `( ~; b
女王~王子~公主們8 ~5 V) i, T# L. ?1 y$ S5 r# `
上菜啦...
+ C2 o; I3 P" F2 z' W, H/ T# R" k2 d" X& a: w$ b& N8 @

' ^9 ?5 L3 h5 D這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
- f5 b2 ?& Y, D5 L( w5 [3 E這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血5 p+ ^( M+ i5 U" E8 L
先嚐原味~8 J2 n- h+ w" F5 |& E* W2 l& ]
7 d% ]  O7 z* H+ M

) E) i% A+ H% `% I1 J3 r- J再來一塊加上特製黑胡椒醬汁" A  I; J. W! e" X4 i' g6 C
嗯~各有不同風味8 J# J4 h2 k" ]+ k

- r' F7 B( W' E) w  m
# T5 R1 Y/ T: D* ^- l: R$ Z這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
8 ?/ `0 ^8 `$ l# [9 u- w油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的4 |3 X9 M4 f$ I
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來6 g; ~; k" @% ~0 c$ o" u" E
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
9 t1 ?5 l+ z3 g! ?! D7 w
3 ^) H# ~% s7 Z+ f如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡) o; w" w$ K  a% x3 ]/ M/ I) R
6 g# P* {! N2 r0 `; f

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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
9 v' s/ @* j6 _  k) M' F4 z; J2 z9 u4 Y; N) T( }# p
一看到就知道是這家的烤盤了,/ S* b; f- J' ^" @% R# ]; p
- O6 O7 X  `. _4 |/ B  V6 R
曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!
6 b& {: Y6 O- X; D
( X9 K' k- i! \; C2 Y( o0 Z0 a看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
8 [; D3 }# F" z8 @
0 m3 O& I: j! P9 L哇~~看了真的讓人食指大動耶( _% m3 Y' y- p( [7 {
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

# q# S9 M, }/ z, c- k哇~這是升級版的
4 M" [4 D9 B# y" _  r
8 \9 I! T0 {. ?- D9 I搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
, z% _: g8 a9 m' {4 ^! _9 n% B) d8 o4 \8 q5 K0 D  Z8 T
我餓了 ~~~
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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
5 M0 _% Z! ?6 w# T

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看完口水直流~~~
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4 {6 c5 u9 v7 O% H! S/ z7 k人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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