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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
0 x9 `' Q- J* ]/ @5 T( N" b“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文, d4 c' ]4 [0 a1 E, Y0 C
讓人吃任何東西都食不知味3 h% V' o$ l8 j& `8 V0 G
還好我也認識不少壞朋友$ M& S, q" e2 e' `- x( G
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排! `& N; I% P1 O* L+ Q( x0 o
嘿嘿~今天也來當家庭主夫
# s/ ~/ M  Y6 c8 ?3 P2 ^0 g" c朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口' u! h  F* X7 n' H/ F
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了4 t( J; K6 H6 R* l+ |4 u6 U
3 x8 h1 b2 B3 o0 y( i. A) ^& m! t

) E+ |3 P) C6 G& F入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友7 {! \3 p# L5 p& r, [
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味, |, E* G& C  I

% Q5 u; j) Z1 J# p1 ]- i6 I2 ^* e( m
, o$ q$ v  p% h2 v4 O/ o請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
1 r- ~+ m0 x) L# T3 b- d) ~7 [; d大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
  h+ r! }2 L" v# T2 D+ x9 E4 y$ k& ~' x$ J$ r9 K; ]( g" U7 J5 D

* L; m  ^+ b' x/ C. v' e等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
' M- Y) T. O) `2 W0 P茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
  q/ I0 j. y9 _醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
8 {. a7 o' V' d, N, u
" B* }4 u- i, m9 w7 F& @# P( O
. N# P6 F3 Z" @5 |, c加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
  h+ ~: h' N; r1 A% h4 G7 r0 f$ e/ ^& O

, e/ N1 \1 H, C3 ~0 Z( {時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~9 j" {" R, U& P; L
( G9 X7 i8 F3 i9 y
6 o0 I, R4 e& K
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
% c9 b+ [1 i# q7 f2 ]# u: B( {3 C0 E4 {2 H

2 t8 q: i" r" {2 a& i0 y# _女王~王子~公主們
4 Q  e, S1 z; X" F- \! A上菜啦...
. O  A+ w( f: G) M5 r: A$ W0 h; Q( n4 M% |# Y

! c* @+ C& S) N+ i這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘. c4 {" [( W+ p" `
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
/ ~- f# u% w  N/ R3 ]先嚐原味~
7 Z9 Q( B; C4 k: j: t$ ^& p# R
1 K, D: T& o9 K" q( j5 q8 A1 M& `- T( s* s2 P) W' I, c
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
5 y& n+ j( _( p# a嗯~各有不同風味; i+ G& \! g( K/ \, p# s$ ]' ?

( \# h3 a: n: g" ?, z6 o4 d
* E, @* t! U. S* R9 V+ p3 ]這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩  u( b" g6 a7 S& x  U
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的$ R7 D5 U0 h0 w- t" f
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
. X1 [4 c* R3 k2 v+ \家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
! Z* H7 C) H$ Y, U3 r: k% i% ]# F5 f# i4 R# [6 Z* @
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡& l  m1 J4 @- K8 C0 ?: i4 l% x

  z) W* @7 c$ J, g3 Q

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
$ z* s! g. [/ z  i- ], |" T5 [+ T7 f  N
一看到就知道是這家的烤盤了,
6 ^7 i( Q6 p. k5 p1 d. k7 A( w9 m* @7 {5 K& S7 l. ]5 W
曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!
1 u, z7 x: l9 T4 b) M7 u9 }% V4 r. d4 N" l1 {+ J/ I
看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章! T( x5 }' d6 Q/ ^2 l8 E% Q
# s9 x! m- k0 l9 h- Q  q. e
哇~~看了真的讓人食指大動耶
/ P+ F! ~0 m- G; G' Z9 N9 f連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

( D; B/ w2 A3 u  C# F  h哇~這是升級版的
6 x# m0 ?% N: e$ \+ {4 S5 d4 N, M
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚1 w5 w: G: m! p( v0 [

; Z+ ^" T4 Q1 A我餓了 ~~~
- e+ j3 S; _" s- @  r$ O5 c# p; @# s. I2 U0 B( \' }; M

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
& F. m' r" j0 V2 p* ]2 x3 X1 D/ s

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看完口水直流~~~
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發表於 2010-11-6 18:43:54 |只看該作者
+ c. x. h$ x1 e$ r7 U# i* k5 K
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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