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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
1 g8 I" T- s5 N" G2 ~“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
2 _9 W+ b( w( T: u9 \$ u5 n2 i讓人吃任何東西都食不知味  [1 B, h% u: l2 U, g/ F, q
還好我也認識不少壞朋友5 W% n0 Q' ?& K0 b+ S7 F& ^
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
  T  y/ e0 i6 c嘿嘿~今天也來當家庭主夫
( p7 [. ^% n' Z1 R* X) [朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口  k: {! j3 C2 }. d+ @: _
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
9 G: Z+ U! `( f$ _' m7 A
, e0 r4 X4 D! }6 X% h4 x# Z7 ^  Y0 E6 L9 F! l
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友; j* ~$ g; \5 l/ `
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
) d/ u. I2 u' n
! Q. |9 M; u7 `! k* L' U) a) [; p7 Q
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中$ {; u: N; p- Y9 r1 ~/ l$ R
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘! N+ x  c, _+ I8 W1 {# L% }

4 S1 v0 Z6 ^+ d6 h5 G+ F
6 _. p5 @* v( j3 @2 F等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用% P) h" Q1 c8 |) S3 f5 o
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
% J* p9 z; V9 ^: Y# O* m醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下; G# }0 }+ ~" P) j, |
" N8 ~( K9 w* L3 ^. ?6 n$ G
8 \" R, b/ Y' Q1 J
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
5 P" R, R: Z4 Y5 f, r6 o3 g- @+ j5 N
8 z- R# }! i6 [9 S0 ?7 h
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
* \2 |/ I4 X* Z+ H9 [9 u2 G% {4 o: {: R2 B3 P' m6 ?$ f/ m
# d" u% e+ U8 N1 A  P4 [
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
2 @6 ?' @- [; Q9 C/ x/ N: ?8 _* e2 \* s# o7 j
6 |2 U4 R% L( F  N+ H  b+ A
女王~王子~公主們  h7 h" y% m2 c( O) b1 _0 u9 l
上菜啦...
  O5 d) L. n) b% V
* g! d# `+ A+ `9 e8 q, x5 W/ t# F& g4 i* a: b3 V0 E
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘5 p0 \4 }/ X8 j9 r
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血5 A: c0 W* X- ?5 L
先嚐原味~
" E; c: Y6 d4 V' F$ U7 u, T6 q9 a& o- ]  Y

& Y( `; Z8 Q! W1 j( R再來一塊加上特製黑胡椒醬汁/ R8 V# `8 [0 D1 W( l, c. E8 I
嗯~各有不同風味- J  f- L+ Z3 O; H! P
' ^0 D. g* i: h& c
0 i* v) P: M1 b+ `1 s1 i7 o# K+ K
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩: t  ?5 K4 O" o1 g$ E' R
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
& `0 p3 L5 g' ~  @* I5 Z2 A一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來, q" N% M1 m9 p, h# Z
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?4 k8 e* M5 P  |( B! N

- l- e, P2 y/ |如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
3 O  h$ L2 ~5 s7 T! _
6 E6 S8 C9 O# Y, I% M

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
  W3 _% P) I: A
% f% V: g6 l0 w8 f/ n一看到就知道是這家的烤盤了,* g7 Q; o6 j; t  Z/ O( d

$ S+ O1 Z! `# M" ~/ r曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!8 C2 V4 r" _: Z. e' B

! T! Z; W% X8 [0 p, |; R看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
# N, E3 S7 t. z
% o2 [+ [- d0 _/ {哇~~看了真的讓人食指大動耶. {# S; S+ v! ?1 p% P
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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3 u7 g0 [( c/ w7 D
哇~這是升級版的
0 k: R6 Y1 L  q3 U, r" O" Q4 ~4 d, \/ t4 E
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚2 D9 J( k/ e0 h2 c) f

" K6 B* q- z8 ^( b: o我餓了 ~~~6 I/ _- u. q- c+ X) g' D- J; A

7 l8 |/ \. Z1 Q3 {% S! y" }

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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% |, c" s$ F) w) s( w! u
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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