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( i; F9 W; e5 P" z& [趕快報名喔！
* p( Z: w$ {" O/ r7 Z. `& o0 r5 m課程簡介：4 n6 Y1 [6 f8 g# D* b
課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
! p2 H0 L) a" i, a授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw
; m/ k, [; B. d' P- C上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00; `0 @9 e, ?) l
課程大綱：
% E& i' ]" i* ^- b" A* c' t1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。+ U# T! b) w8 V4 r
2. 9/17 養酵頭。2 {- q0 Y; P+ k6 `" ~/ B* Z
3. 9/24 製作披薩麵糰。
9 d5 u+ ]8 s" @9 o8 }4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。3 a% h- {- P- ? Z, |
5. 10/8 法國鄉村麵包製作6 N6 ~9 T: d, @8 E; x
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
& }' Z6 `/ C4 N/ }! i- X7. 10/22 台式包餡麵包。 W( G$ }( c, Q: {# c5 u
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
7 k! s+ d* F# A2 ]0 J( j9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
: `4 B9 l' `, b( u* `. u10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
% T: u6 d9 `, O1 g1 l11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包! z; n9 s$ T( I: I5 ?" \) O
12. 11/26 日式湯種麵包% j* q' X5 F! M+ S' M6 A) B
13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包* ?* s0 H; W# A% M: o
14. 12/10 老麵麵包- A* x f5 L' ?: j4 Z3 L! \- S
15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包' f; N7 T7 c& B0 B& L# l
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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