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8 X6 j3 x$ `/ l5 Y% y% G0 A1 h. @趕快報名喔！
* x4 r/ E7 h- ^, k課程簡介：% _) N, F- N0 R- z
課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團/ u8 r' H( J: t; ] r
授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw
& l. N( {! }8 C& E上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00
. I% Q4 _4 ?2 d0 ?0 P- I9 u# O課程大綱：
) V/ B( i/ k! n3 `- G1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。
* ]. [4 {) K! ?; v: ~0 X; ?3 @2. 9/17 養酵頭。
: a" X. u7 X7 A1 Z3 p- `* F, z3. 9/24 製作披薩麵糰。
2 m8 Z$ ]5 m2 p/ g! A1 N; ?4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。4 h$ Z, b4 K& ]8 V; U' c1 D) k8 B
5. 10/8 法國鄉村麵包製作- n# F6 n$ l4 M* [0 I
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。# k' k' C+ d3 q8 p
7. 10/22 台式包餡麵包。" w3 G5 ~# {1 h. }" B" p, I
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
/ v1 y, n1 u2 O' a. Y: Z9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）! G: Q3 ` w3 W, w/ R2 ]
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
8 t4 x2 z% n* a11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包4 i" g' d* v" x! e$ B, ?0 Z* }. \+ s
12. 11/26 日式湯種麵包
9 q1 O/ Q2 M: I5 M1 v; T13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包6 S) ^" M7 o8 ?
14. 12/10 老麵麵包3 Z* Q! c4 Z: l4 P8 C
15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包
2 m' E6 f. [7 h9 f& ]2 Z, S16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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