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本班已經完成報名者：22位，還可以報名3位喔！2 \# i3 t* T, j. J+ {2 Q0 }" u
趕快報名喔！1 S5 k1 x* G. }, q
課程簡介：$ z6 A% O9 t. T
課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團7 C' m. h! ]- U6 F
授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw+ B$ [! i/ ~+ }, b/ d4 Q
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:002 i" E) _. I1 f9 A, {
課程大綱：) C8 {9 \, l$ N/ S$ a) n
1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。3 ~" s7 I. Q3 f) T k' O$ E( g
2. 9/17 養酵頭。
6 z! Y. n. d( @3 J$ b& [+ D5 [* |3. 9/24 製作披薩麵糰。( m9 i) n( f' B9 S
4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。
$ s; e& G* [) b: C- m8 i5. 10/8 法國鄉村麵包製作: P4 D5 F; r9 L% P: ?
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
6 w l6 t( N# w7 R$ O. I: B7. 10/22 台式包餡麵包。
% u: d" ?* b2 J' `3 f# W8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。4 }5 \! }2 E3 D2 k1 u
9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）. ?9 K4 L4 p0 E- v" n
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。& {" n% [! ]7 G
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包; V2 {4 t0 {$ j1 ?2 \' Z2 P
12. 11/26 日式湯種麵包! Q% Q0 R+ ^" l; y2 x
13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包6 b3 [. c" A/ _/ B" H' o, B
14. 12/10 老麵麵包
$ D! T7 x6 g( Z; I; g; ?15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包1 f$ B" h, h) V/ ^1 p s3 @
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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發表於 2010-9-14 10:27:52
1 J- g& p* k/ f
發表於 2010-9-28 20:23:57