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8 y2 _( ^! c3 W7 Z: n趕快報名喔！( O* Q8 J. A1 [* ^8 ?# e$ N3 X$ Y2 n' J
課程簡介：
1 e5 }& Q; V t" N2 }課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
$ m6 g! A" j) @- l+ Y4 u. A授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw0 G: q6 ^; q% e
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00; L/ c" q0 y5 M
課程大綱：
7 `4 U" }8 m5 h4 v, b h4 _1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。
) L8 r) n R; y2. 9/17 養酵頭。
, x4 A! @5 Q! g* B7 |4 [9 n& q3. 9/24 製作披薩麵糰。1 H$ G! b% M# O N
4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。
0 X7 Q) V0 ?+ h) R5 a! R5. 10/8 法國鄉村麵包製作
( a5 J, F# ^# M& S P) m2 H6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。' x0 U" ]1 P. w3 `- j# w" {
7. 10/22 台式包餡麵包。3 `* k( ~" N, v' F; ^( g
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
1 O9 v- c9 A+ `9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
. c7 M8 {5 U5 l/ S0 r9 P0 C( M10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。) D6 c0 M& B9 E! v7 A c/ n! i; v
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包+ L2 L( k: @% Z
12. 11/26 日式湯種麵包
1 E9 j/ h- M5 A13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包, a @% {/ ` b( O6 v$ { v c
14. 12/10 老麵麵包
$ V" K7 O) U( x* J" h2 X' `15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包5 p. g; R& V- \; F& C" H
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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