本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 * Q P9 N% x2 x: L3 C
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.; m, F# \* o2 o- o2 a8 r4 u; O8 s
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!$ m+ `+ s7 A7 {5 A* j
" S" w0 J8 Z5 j1 L: ], Y做法:
b/ W! n6 q( Q1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
! O' K" E. X% w# \( v: W5 O) [2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水7 k+ t* e+ h7 D& u! C2 v
3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
2 E) X( Q, O# E3 k1 f& `4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度, _8 `. z7 u6 [# ?1 Q
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
! q# }1 r$ N) w! f: N; n6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍6 q/ D8 z8 y% X- ?4 S
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天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 6 g4 m+ e: O, e! x3 z( ?9 b
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