本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 % |$ g, P& X7 ]+ y5 r+ Z" W7 C
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.8 S+ D$ o. a8 u. S7 y
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!3 b* e# A' P, j$ Y, n
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做法:& @, T" ^' ]' O- F0 a
1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
3 O) J$ f$ e* F8 a" z: w. \2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
1 C( v8 z2 X+ y0 d# y; h3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
- U. e6 Y; w3 I) ]7 S+ z1 D0 r4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度 |/ z0 F" F4 F* K( y) x! c, i
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
5 u! S, H1 X f6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍
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B$ C. ]0 F: c/ L天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔
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