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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯
5 z, h7 B4 c+ c( ^: v2 M1 N9 E7 l+ h; p6 `. n, x  S4 a
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯
; ?- l9 P, L4 h5 `' n: p2 o4 V( m7 |3 h6 t5 i& m2 r0 x
我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費& |3 m6 T) b" G- G1 s; m
要買的人請回覆完整的品項數量及金額7 g( G& o+ U( F* L- m
# S5 T. w% w. Z  ]
以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
: v( S7 G3 i  Q9 o8 C; q: y& _  P2 x法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
( b. _* q7 o9 ?7 B法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
6 D! b, e8 `8 Z' m# l( m3 q" A8 o) w) T" `' M3 n3 i6 q
填寫範例：# U( g! |# L9 w' g5 T: v9 A

% q6 S; z0 v) A* h. D+ k* ~法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元2 a) H0 _; o5 j. D- N1 A. o
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元& k1 C+ {4 S% V+ N! j# n8 v
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元# V  r6 m# d( \& \( v! F. `
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元  m0 z8 y8 O+ H  ~$ U
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
- G* a: ^/ P( U5 r1 n6 a4 |法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元' I( U0 j8 d$ B* y+ W' b& X" @9 L
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
4 v3 n3 T: i* K煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元3 l/ ?) ^4 Z( I
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元) \, D0 g4 _# U. Z
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
9 r7 `7 S: \7 Z- S' r+ q6 T1 [* y+ s8 r

) a! b3 P* V: y2 P* r$ J' i( ^3 T/ y+ _% k# @
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯
4 t; H' n7 Z- Z+ J* {- t
5 ?) t( c- c; x* L以下是我用過，推薦給各位：
+ E& ?! \3 ^0 B# J8 ^適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元6 v( f$ |3 p" q8 T
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
% D9 d6 o6 w) B0 k適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元9 M/ s' O  m, Z5 Q0 T+ U* M  o) ]
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元8 h1 o/ g, ~6 g* G
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元/ O" f: t( t/ Q) A
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
4 J! N7 w7 G( A% N- ?% S0 N法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
  `/ z) ^6 E* ~" _適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 1 V4 {1 o* S$ S  y+ s. D
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
  h# ^  q3 B8 C2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
7 O5 t3 l( W! ~9 v0 i& V
$ F# J% e# U9 y$ J謝謝您
' u  }# @+ @2 K# C& {; [& h4 D
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發表於 2012-4-27 14:44:49 |只看該作者
YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
8 c1 u+ H/ L; {2 |2 I9 ]. K/ ~% e請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
2 ^( Z2 r# W# m7 u' z' ~% U1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

7 `9 w  s# y* f0 v. S" O4 M通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44 # E4 N2 ^: }! Q, x* o' h7 S
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

9 R: t9 ]/ g) p謝謝您的回答7 R! d4 {9 v2 [- j7 \0 f+ K% W) Z
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後8 L8 N* c& }4 f9 n! G; [2 Y" C8 V
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
, K  j% X- P4 k: l, J很少再加糖的.. , ]& k( {. d3 `8 ?5 i, _7 y
那我想訂  W3 C/ }3 ^. ~+ q2 B$ W
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元1 n9 w. D$ a  t  @, p- M* J
謝謝
- I- Y' n, b/ ~3 o: P, ~; d4 q
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~( S4 O% k% n) C
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.* \6 }8 r+ o! n/ \6 o. S3 ^
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
- _: i' Q% g( w- }8 f6 ~哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
( H/ |) M# `0 O9 }; k
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
我想訂: 8 `2 b2 Y- w: ]1 a9 d
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元5 h" K; ]4 M/ x5 i: |; Z; B
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
: U& [; Y" i6 J' `我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元8 T3 {; z% F8 P1 r& s2 T
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
- e5 E8 ?) f' }# I( V: h* Q' n: N! A6 r0 J% R
不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
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發表於 2012-5-3 13:44:17 |只看該作者
本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯 " s( U+ K: D. I, ?& @
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
7 k1 z# i3 ^! V! E$ ~5 t6 ~( T) O我想訂: 5 u: e6 y  |, o2 Q4 e6 ^! P! @
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元( D  g- M+ ]5 `
適合做 ...
3 o+ N, q* Z* U, Z
  I& f' o. c, \8 q# k
花鼠媽媽:
+ {/ Y: a. b) `1 Q分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說), U7 X' ~. U: G2 {/ S  q3 V
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!& R3 a; v/ W  b5 Y5 r+ u
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
- X/ v& F0 _3 ^塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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發表於 2012-5-3 15:11:16 |只看該作者
nadja 發表於 2012-5-3 13:44
4 g( W( y3 Y* a3 Y花鼠媽媽:6 d+ i- d9 ^  b4 X$ t
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...
. I# K& K6 U# G- \+ s
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
5 [$ B5 a( F" w; m8 G. E! w1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
! ^. D$ [9 R$ L) I# N( K2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）5 C1 _% v9 w) h) Z/ l4 B  t
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）( x5 K9 j' U( ?3 D; c
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元& p6 n, C$ h) Y2 W
5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
, r6 z  `' W, ]  r
% i' Q1 Q# i2 K2 X4 z, ~如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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發表於 2012-5-3 15:16:15 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
( v& @$ H& d3 }: Q+ N5 q謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
( h# d0 B  n8 K1 r* d1 }1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...
  Q" D+ J2 n7 H5 ~" b; X( B% W% ^) E! l
我想你可能誤解他分裝的意思了.( \7 x8 G9 p8 k/ L- N7 x
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
, d6 T$ d3 @+ H" D$ Q. _, l
* x" w8 V) K' S" w" Z
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