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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯
. ]) w3 J1 z# z1 H& ?$ Y0 v4 l3 S. ~+ K
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯
8 t; c3 M8 M5 J, J0 H
0 ~5 x9 `  l' S9 |$ u9 e我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
. m5 ^; v! L4 U- @* Y: R' v要買的人請回覆完整的品項數量及金額# i& E1 a- z0 ]1 M- b

* W  Q. r+ z! B, u以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g) \$ ?4 z. `! c/ ~4 ?3 |
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元; n! z) U  ?6 m- b7 @) @
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
& e3 P+ |$ F& A# t' k" K/ Y  [
5 Y2 B( t9 z0 [" H' J填寫範例：
: f: c' E% K7 V) Z# x. g
5 G  o7 u6 a- r2 ]) {- ^4 W1 l法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元0 E: ~0 |# L  X4 O0 D3 T
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元4 e" E. U5 s! x5 N
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元; a- k' w. t. C) C
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元3 y. P* k+ ?- j4 F, u
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
% h5 ?' i" r4 d法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元0 h# m! V1 ^& P0 \
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
; F* Z' v3 d6 K+ y7 b* z煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元' v8 _( r' U6 ]
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
2 p0 t- }" q/ n1 F法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
( Y8 X, Y1 p& V9 i6 K/ O. L( M
0 C9 `( m' ?' e/ I; f0 B) L9 v8 I; g2 c

/ a; g5 d/ \/ g- L! s# {( T1 X
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯 * R) B2 n) p1 Y" h
- y1 l" ?# s2 X5 ^9 r
以下是我用過，推薦給各位：
' C# G+ l2 Z' O! m適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
* b2 w' y! e9 z8 P- f適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元4 x& g9 e# j! B! Z7 [
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
% k( F) w# X3 w6 N. X0 `適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
; ?% D& G9 S; V* ?8 Y' q我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元9 B: Y2 u) e9 Y- C9 U1 b) S
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
, s4 T( Q1 \1 i9 v. ]7 Q+ M& r法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
2 p5 Z0 J- j, l% q; L# x適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
# I5 S* x* R9 }& j1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元 5 Y4 L  W9 P+ ~* U* g9 F  q
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元$ L2 }, K5 ], Q* W( O% B

' }/ Y# d. M' E1 Q謝謝您$ w/ K) ~" |) u5 c0 z
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發表於 2012-4-27 14:44:49 |只看該作者
YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
  ^/ J# Z  r& L請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 9 ?' O8 P) l+ ^; Q
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...
3 Q8 e1 U$ \7 }. w- Q5 d/ c, c! w* `
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44
8 I* B3 L+ Z. x0 D通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...
# U, J+ U; P6 E  n. _% w/ p; d
謝謝您的回答
0 n. _: C6 E: z# z  Z我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
' j3 F( |1 h, |6 p. V) S( k5 \再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
1 A3 {# C. x# w" t很少再加糖的.. ' a% s: S& p6 B8 Z
那我想訂  P+ P- ~0 |% U: R6 U4 p5 o7 V
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元) t$ `! _8 Y* n- e  d
謝謝
/ c; ^- L3 i: O6 S- ?4 f, L: S1 c
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~
6 ]6 T5 |" _. B前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
; e+ `; K# k0 V+ v這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.% D+ I. ~1 s$ }6 E% ]; c$ C6 e: j# C
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!* z" a+ {% L* V2 z% H- m. j" i+ f) i. X
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
我想訂:
8 |4 q# D' b& V3 J% a% M" u適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元- K# K& r3 N7 ]& f" S! N
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元' ^7 T# m& h% y5 h
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
: Z! J: q9 h; W: q& `; N法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?' V3 f* S5 P" s9 G2 d) e6 J: U, Z

$ `! f: u! D  E$ f" t不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯
# q1 v  d# }9 E! b9 |4 h! l
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31 + T4 b6 {3 _$ |' n9 C4 I- Y
我想訂: 6 d9 `. k; Z& N0 v: g; X3 Y
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元2 [: h$ J( I6 ]* m4 k7 p
適合做 ...
$ M7 w! W. e: f2 Y) d9 O
4 u. P1 z) W" U. @2 z6 j
花鼠媽媽:  \# p) L  N; L0 V
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)' `# I, ^2 P0 p
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!% N, U8 c# ~+ h( ~2 R0 z$ X
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
- R' \6 h0 q2 }% M6 B# @( W& Q塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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nadja 發表於 2012-5-3 13:44 # @& i! i7 z- B4 f1 u
花鼠媽媽:  M& J  k7 J; N5 p
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

$ I# ?: ~/ {+ B! ~! \7 c  I  g7 ?謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）2 `. j* B3 [- i# L1 C" A9 H. k& h
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
& P/ J# a5 t& \# W2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
1 B6 Y0 P; D$ H& ^/ {# w; k  D3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）- ]; W% p; h& E' ]& z# W
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元" W( v! J# n( |: n% B6 V$ C
5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
3 t1 V& N+ r5 o
4 S) {6 G# g6 C如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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nadja

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11 & n4 T; `+ j( J3 ?* x
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
/ R. V* F' U! f1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

; M: Q/ T/ U( p6 ^8 i* T我想你可能誤解他分裝的意思了.& q8 }6 W- M( h% s4 z. ~: B
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
$ N/ d& Q/ _! g& b# s) `+ r6 G
6 }3 R" |8 X6 {/ I
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