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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯
* ?8 T. A0 y# g9 ?9 [& k9 i
: E; d  k( d& p0 e* w/ C& P4 `( P  e 本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯 : n4 a  r% o4 X5 \" o; E2 M2 S
) h, i/ W. P9 V" ?. H  L
我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費, ?. ^& q, X  S* t! g! ?9 U
要買的人請回覆完整的品項數量及金額
  O  M. G9 F8 t* c9 i+ y! z& a/ F7 n
4 }  P/ [0 n7 V2 k5 p以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
- i( N3 U4 k. g0 P法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元; R, l; x1 e4 @* G& J  g
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元0 a6 O! E: l# J9 e1 r/ G, E

0 U  u1 l) B1 V: B' {2 k填寫範例：
; r# Q. e1 r5 V( [' S* R1 I9 X0 |4 e: T
  B. U3 T" D8 V% Y: f# L法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元2 g& q( E2 P& ]) C& K' _
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元  c0 w" |1 r1 f6 }* N' F
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元1 y) f! F3 b2 ^' y2 B* L
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元8 S7 I( B5 f$ @, k5 S3 H( ~
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
4 n1 O" V, X; z! H! `/ \法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元- l* Z# I; P9 y0 Z
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元: y' \: [. x' p' _$ M% M1 z
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
; H' m3 {) S$ @' p  H7 q& K8 C法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元7 S  z# M# A1 O- n. q
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
! W# Z7 T7 E4 X* r
" L! @! O: W& F- d- p- E& d. J* H6 e$ a: a. T

* @% y- F1 g# K9 A
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯 : s* M9 ~( k8 K+ n1 }! {5 |6 J
# Q) c0 J, Q2 b. c, z
以下是我用過，推薦給各位：
7 _+ T$ G/ B+ x適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元2 N) O: j5 t# ]) c& M: B7 V
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
1 [: K/ _- u9 A, O適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
* H6 i4 d8 }/ m4 l8 P! s; E  @適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元" B" Y8 o2 L5 e' O% a* n
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元* l' B4 Y; N+ l; k( W* [; w
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
& z+ ^; K& x; T2 \0 B法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
( B0 i: s" H% S. g& _適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 7 F) A" P# N+ X, r/ w
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
& @  n7 {2 v+ T3 E1 G# M, d( Y2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
8 L2 `# w4 z( C. e# n: t. R( B2 q% A' b0 B# g# Y6 L
謝謝您: i; _. w) T4 f- {8 T
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YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
- z3 U6 U8 d# V請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 : e) L% w' e! b
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...
8 J, n8 I+ K9 p! v. s
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44 + c7 x8 B' i- Z4 Y! o3 X+ [
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...
7 S+ a1 g4 B$ v$ j
謝謝您的回答1 i( @% U/ m, t( c: [" X; L% i5 ^$ U
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後( c9 x. G4 v1 h: F2 d! N
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,+ z& l7 f) S  o0 @6 x9 w/ u
很少再加糖的.. # V: {  ^$ J: n) L/ S* q' f5 D6 m
那我想訂
6 M& o$ @& g" j* d1 [, S. @法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
$ v" A3 P2 [# g3 J謝謝 3 [1 Y# h2 O% t: K$ P0 ]
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~
: ?5 r5 P8 p+ Z6 t前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.( n0 k# |$ q" Q4 |
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.$ {) j5 M( U+ o( U- H- }5 S6 i
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!  z* R$ c4 }! Z- w1 _& Y
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
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9 z8 ~! F+ x2 W* k, X適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元# M3 a* w/ M9 _$ h+ b2 u% ?1 L$ F& \
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元! u8 }2 p# ^# l8 C
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
' h; ?- J, g1 ?法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
1 `# u; _' X8 R1 d4 X8 {+ `) v( z* G2 r8 M
不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯
# j8 S7 b: p  a) F$ @
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31 " y8 ]+ k$ d7 T5 Y' q0 g' ?1 E
我想訂: $ |( C( Q8 B0 Z, ~/ I2 Z' B" K
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
9 z* h9 ?8 ^* b. k( d適合做 ...
( k( B7 r" g. M4 s7 h* u' H

' z1 D) t, u7 S- V) r2 \花鼠媽媽:" y. D# j! z/ M
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
# l* M, M' i1 y8 Q9 q( V木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!1 G; Q  t. R5 P: g) \) C
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.! W" H/ K1 ?+ Y* H
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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nadja 發表於 2012-5-3 13:44 & a+ J2 H+ p. o; `$ l* g8 o
花鼠媽媽:
/ U8 e) G; }3 O) s# Y0 G分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...
! B) [( X! m2 D% J4 f9 Q) e, Q
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）4 y  {, d. h  E8 n' r% b' ]% m- w
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）  e; C; Y3 x* ^' w2 @
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
. j+ n, e7 \9 D9 V% I8 S) h& V, c3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
% D" Z% X5 v* Q& ?- Q4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
- f$ ~1 ^" V* K/ I7 c) g5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
, W6 {% \- F! o  |/ F/ G5 C$ T. M' v$ \4 c
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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nadja

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發表於 2012-5-3 15:16:15 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
" `; H' S$ B( i# h% M謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）6 S1 I; F. M' |, q5 j% v
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

5 _% \9 D3 \7 S6 L$ B; k+ u1 g我想你可能誤解他分裝的意思了.0 B5 G( ~  t' ~7 v% x. p: \
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
% f0 o6 ]* e6 H) Y0 U5 A+ g1 Y. r- `* N2 b$ e
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