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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯
4 d9 a# U3 `' b, y5 l
- V" O( Z* _4 r 本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯 % |  U2 z2 ]  ]

) b, w5 J/ O* K/ ?+ q我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費) r- f& z, V4 {3 v# R3 J5 f$ O  R, {
要買的人請回覆完整的品項數量及金額
. m. \, c9 [! p! C
! _# D0 G8 v3 S1 p7 [9 u5 T以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g) y$ n9 |) n! m/ j5 H
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元9 N& Z' u, Q( U, k2 ?5 t
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
! |! [4 F+ J' `) q/ r* W* y* C" H3 Q& [/ X4 ?: O, x: h7 x7 \* j
填寫範例：; Y. L9 |0 o* u; T
5 e# h+ u7 D1 X& ?6 K/ `  N8 O
法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
* x# j' W9 f% ~美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元0 h* C3 z% Q2 U0 |7 Y
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元% w# f9 p% T( [: a' m2 Z
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元) ~3 G8 ?, [! y, g+ C
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元1 ~% I* \) j8 X2 ^% O+ P
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
4 G: h- f& v: B法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
" Z8 d& B9 J( }2 ]- P3 _; D+ a煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
* c7 H9 n; T/ N3 k法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元# q' m) G" ~9 ^3 d4 w( w( g
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元' Z/ L: b; H1 i5 d
2 U; @# m" I+ k8 R! F. w$ H5 W0 v
. Q3 x  Y& Z. V9 z/ Z: P. k# L
, l7 n: P4 ^9 r1 J
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯
4 l- h* y, t  U  y0 |/ g1 p+ B/ x8 U# J5 p. V
以下是我用過，推薦給各位：
. S. e& U% q- a' a) g$ I5 ^+ z6 f) N適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
# s' F( n1 p5 U* F7 A0 z% \適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元2 ~* K* P2 z1 p$ b" h1 t5 _
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元% o9 U! C* f, T
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
4 v5 `2 n% z1 u6 T6 R& T! F, h我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
. F# n0 x, ^# n2 ^8 C* H: n* b( B6 e  Y6 c法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
7 d& R* k  ?- J; f! \法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元9 d& d$ u8 ?0 `  `1 u2 b
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
7 L( j) C" }( u, t0 e7 o1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元 1 B3 D" L' c: T, g1 p: }+ ?/ S+ \
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元/ @6 g: Y% B, A8 G+ O; ~$ D
- @5 F' m$ q- C
謝謝您
" Z! [6 M; I7 Y4 k) Q
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YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
( w# H& A$ \* B% G0 K請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
0 x. A+ j# ~* K: u3 D1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

% P+ J) w) _' U/ J0 u9 J通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44
% U2 a4 Y! x2 k# f+ |通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

. s' j7 a6 \- U# m/ a謝謝您的回答
$ F. [' U- f6 R. e1 w6 }. i; g我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後( Z8 ?0 [4 P& p2 _9 t! g
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
2 g6 u$ p: w7 Q' c9 c4 W) ?: F很少再加糖的..
7 u; c/ l5 {6 |7 _4 {/ j那我想訂
# Y& m- \) J( [2 W% B法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元, ]4 _7 r. z! _6 c+ y
謝謝 9 H, r2 G. J3 K. f1 Z( e
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~
* U3 o" t$ A$ L/ [( `* Y* L; ?前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
0 F1 m% k  p& w) t; [" u- p這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.5 U& Y+ P/ w+ @6 N3 t8 W* o& U
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!8 H" ^* `" N$ I3 T
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
我想訂: ! S# I  D/ l% H* v9 i  Q! l" F
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元: o. w* ^0 c; E9 Q
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元1 n% @4 c. q# }
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元, h0 q0 k0 D7 U+ ?# J9 T8 F
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?# ]: j( \$ P5 V6 B* c

! V2 B( E7 t" s, ^& X' s不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯
- N9 E' F8 Q4 }' k: w' \
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
5 L- m: d0 {! O/ v我想訂:
2 K% h' Q, ?% M* V( I& y* f; K6 `$ @% m適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元/ K/ A" D9 U0 C6 }$ ^
適合做 ...
4 e1 S, ?2 f3 p. P, T2 k) j0 B5 D
& h) l9 b, y. K
花鼠媽媽:
, I4 D' j- J7 ^0 N4 R# m( @分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說), u+ a/ y" G6 p% _8 F" g, @
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
( X$ O6 }* q2 q& g5 X" D依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.! W) k3 U" q4 N0 M/ L" }3 H
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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nadja 發表於 2012-5-3 13:44 . C; O/ j5 V) u) C; n9 Y; w
花鼠媽媽:) s+ T  A2 I/ d2 ^! ~3 ^, A
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

: a& e' D  q  W6 R謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
4 B3 P: n8 }3 c$ c, Z+ }! ?8 Q" v1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）9 J, y  k6 K3 c% t" ~8 C
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
0 i: B7 ~- \1 z/ \3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）) k. d; ^& Y3 c1 c9 N
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
( @9 Y/ Y, f  D: i8 d5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元0 r& Y  c0 {: z( W& x1 e6 [( b# K1 @  P
. u& Z$ ?2 n0 u! P, W( `$ s
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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nadja

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
! f" b$ c9 c) {* P4 u, _謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）9 q8 n" @! B# c! j  k& u" C, l8 ^% R
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...
$ v/ I& J" g6 \3 \7 `
我想你可能誤解他分裝的意思了.
. U% g/ E: ?4 I* q舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦); e. b, n" a6 B7 K: S

' O) ~/ n+ ~5 t* b2 B; G' Q
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