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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯 1 r% @: e# l/ {- A& _- e
+ x0 I6 z# v' `
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯 " ?1 I2 P9 P, G/ x+ W  }0 f

! |( t8 L6 `7 X0 r& `我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
2 k7 g2 k0 W. m( w# t/ o0 t: W7 r要買的人請回覆完整的品項數量及金額# H& z* G5 {3 }. Z
* [3 B7 d9 O9 ?4 O% V* J9 F
以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
2 a$ k: X! \9 b) u0 L3 C) F& B法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
  s& l$ a) [! u: `6 p" U- _法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元( J: l, U" j9 F3 Z
  L# v" A8 O0 b' ?
填寫範例：* ^6 \/ \) p/ e9 y. V) {7 |$ d, p
3 @8 r$ f* ?4 i! t4 C* _& X8 ?
法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元% n. Q+ H! ^9 ?4 U: {4 h' k
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
  f* I; j" V1 P) ^# P. B' D/ k日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
/ E% h' L7 W/ F& X日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元8 C" ^- }6 O( @% t# w
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元& ]9 t, s) O! n1 z
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元6 M: W  u7 D6 }  B9 J4 M& ^1 @/ o
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元: ~, K" [2 B* v. k& v8 K" U
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元# \0 U6 k5 ]8 A1 |0 o+ r
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元* J8 G1 D3 j9 b# W/ m
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元' Y+ v: T* q# A0 |5 y0 {  @: `3 f

( r* n: h+ f" _5 K9 @; W. `
  f2 [+ S% Y8 R- |  ~" \
9 p) K# F; o: l& y" U
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯
) x# L! }. a( B% p. P
" B* c# C, U* B; Z2 {/ D以下是我用過，推薦給各位：. ]! {; v% G  s' _2 k3 ?
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元5 X+ |0 j, E2 ?! C6 c& f7 ~
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
5 W+ T  u- C. ]1 \9 |" z. M適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
6 e9 ?% z+ {' G, ]& Y9 B% P' S- a& r* D適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
' x4 O+ Z; S! J" Z' {! o. Q我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
) ?* [: b( X- K& X$ G法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元- {& `& X  i' z0 N. n
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
  d0 n3 e/ ^8 n適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 - P! R2 l5 [0 r
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
5 P! p( K/ n1 k( q# n" k8 P2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元0 q) M1 D% w4 z8 z
/ d/ y2 e# e  I$ H
謝謝您  S7 _' B( A0 j1 U# d
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發表於 2012-4-27 14:44:49 |只看該作者
YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
3 B5 G' [9 C! M+ T$ N$ g請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 ! E- w) j- `" a* u, j
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

; i, T7 a1 f! }4 {6 C( a- x通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44
( A) B# Y8 e$ |: ~通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

; i, n3 h. |* U$ h  I, f; U& I) W( o6 f謝謝您的回答
. v4 T  y3 \4 ~9 h* q& v我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
, h; z0 G; P- |6 D/ F再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
: R5 S. N: X  l1 U. y) a" \2 \很少再加糖的..
  U- M0 M% w8 T2 O那我想訂! ?* I1 N1 K3 O# @
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
+ n5 c- L0 d/ L6 O謝謝 8 g' ~5 |- B0 T
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~0 E! B: m/ ?2 ?0 S- n+ [: W$ F
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.! T; U8 ^9 T: q0 F) G
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
1 J. q: G( T/ ~哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
7 L: k6 [! p; Y4 B
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
我想訂: 3 Q; S' j# R* |( B( b$ a2 f
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元# O2 s6 q+ ^6 d+ [8 L
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
- B+ w7 w; I- U/ U" w9 J我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
2 I/ a. b- @* U# `4 p法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
3 I5 p* C$ z. ]4 i9 A, r1 M% R  E# w9 a  g! J
不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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發表於 2012-5-3 13:44:17 |只看該作者
本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯 & v( @% L$ c. n- L2 t# t( s9 E
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31 : E# Z" M$ \3 `) }
我想訂:
5 L) y* Y2 Q: y, k適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
2 Z" ?2 g+ q7 ^& I4 p適合做 ...
# [' F6 W+ l  C5 T+ E7 f9 g" U" l
& ?6 a7 X8 P8 ~! e" G; B& `
花鼠媽媽:
5 B; w) l9 k+ _/ X3 D6 A分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)( d) o( m# Y. a. e. k2 G+ j
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
2 f, _: R  ^$ c$ T依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.. u4 g) T5 \2 [. u, ]
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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發表於 2012-5-3 15:11:16 |只看該作者
nadja 發表於 2012-5-3 13:44 : r- D( @5 z  [$ W
花鼠媽媽:5 `6 n2 O4 g2 d' s+ _( B/ |
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

6 P. e2 W( }1 y! f謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）4 n6 N, U" q8 K% N" ?
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）4 S! X/ u0 r' Q
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）% W9 w* k' }- Z- P. p$ f
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
1 l! }5 d( m: K9 W+ i% e) q4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
  z8 Q. U* l# ]% D1 f% {" g5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
# ]; J5 }1 D* q5 }" @
7 r) ]0 ]' b( h) c6 Q3 g0 S8 d& D如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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nadja

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
4 v7 K! Y/ N  v0 _謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
: a, @# B3 q. r1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

* @* ^3 D. J# E2 [: x' Y我想你可能誤解他分裝的意思了.; p3 E7 O; V6 g0 X9 M% z
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
8 I; S0 c, _2 ^6 q8 ^0 Y4 ^9 l6 {* V+ j2 i4 ^
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