"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

) T" o" t: C) L1 y# W
+ E0 H6 p% C* B; d/ J. ?% P
+ K3 W) c. V5 n; u! p8 V我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額
, u% t" s, x' C) [. Y8 ~* W- g3 c
' [+ {" T7 a1 _% m% u, l0 e以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
% ^! p% B( e7 i6 K! l" s9 q法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
+ z1 C# C' d' C& Q. ~
$ ^  X( s, _. V1 C填寫範例：

6 b, Z+ H& A, [1 x: |+ g' L法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
: c3 }* I7 ~% m$ C$ }; H, I/ g日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
0 ~" C( T+ O: u2 b% o: Y) n法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
1 f! l9 {  c- |, |& P( L煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元


5 E1 z, q! C  s
  m& l. ]* H' }

nadja

: k9 d, _, k; v- g
以下是我用過，推薦給各位：
( `4 ]( j  }* O# @! I+ a. `適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
; }( A" s/ N2 [+ }/ o) G# R9 s法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
+ `6 d6 c" Q: {" }3 c( D# P法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
* t0 t3 j/ f. u" E% t, R適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
% G5 X# {+ m/ W9 n1 z' w( j1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

# m" A( c4 y. E: y1 }通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
, g& p* R( u" y通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

5 G# }2 E! }( [' G' z  F謝謝您的回答
% U. s4 O% S% q" j) _* h我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
$ r( p0 \9 _: Q很少再加糖的..
4 i9 V8 [" y4 U3 Y5 K那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
謝謝
9 K  ^0 @! C  ?4 ~2 p

nadja

自己推一下~~
4 T! `' X6 f4 P前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
- K) L9 y: N' ?+ i6 h" s( O8 ]哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
! E2 h4 t) C. P) `適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
: y9 A3 c' x6 [$ C適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
9 t( c3 I7 D7 c' G# A0 P我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
' s& W5 N5 L; U' r1 f我想訂:
8 @; m5 `$ U. V& r0 F適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做 ...

花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
3 s/ Q' N" T+ r' {. B! R# a3 j依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
- K/ f1 t8 G' A塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
" c& ?4 \9 f7 s, n6 w花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

/ W! o( {( |( P5 b7 b0 ~4 L; Y7 V謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
3 e! ]# \$ P' }9 f1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
) m( v" g% n* z+ K$ X- ~3 [2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
! `& t' |$ S7 ^  a3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
# A, u4 y  }1 y: H; @: E4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
/ c) J# A' s$ h- e& g8 ~$ u3 d: k5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

; Q' ?1 _( I, p+ q5 y$ j如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
* x% a" Y( Q$ H: F( W9 g4 @* n1 s; c1 u謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
# J4 |% P! ~' x' L1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

# {2 e% Y9 s* A( b) D) S* H3 z) x我想你可能誤解他分裝的意思了.
. F$ h! ?+ {; q! A5 q( I舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
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