"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

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我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
8 r+ T' t& [" p( E% Q+ w  t要買的人請回覆完整的品項數量及金額
! K$ O" p' ~6 n5 n, z* i- Q' O/ z: r
) q3 j% X0 P9 n6 T以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
% m: Q5 D5 m- G7 |( J0 V5 h* W- Z( `法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

- [! t: v* U( l5 Z, s填寫範例：
8 G$ |3 B5 z. s+ ?  G8 e
5 t! A, F: _( }9 c* ?  a! W9 c) P法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
. T" S1 }5 h3 _: C日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
( M, x$ R! ]* p% ^; l! K8 u煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
& C$ a: W# H( l* v0 e' C9 k8 i法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
/ I% f' Z: P, h$ Q法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
/ H  w, a2 w' j
/ R4 \$ ]8 l( ^
) r8 U0 S5 g# i& D% h' n

nadja

' i) a" \1 Q4 s2 Q4 ?) s4 W
3 O/ Q1 w! l2 o3 E6 Q. T% m1 S" p) j6 \以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
. f7 s% _" W5 c' @, W7 P適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
# o. [/ \, V5 q6 I/ h適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
8 N. y/ X4 I1 W% @5 l適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
7 d4 y5 p) ?8 @) u. J  {法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
" V* i7 U1 u$ A! u% t- q9 w/ Z法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
( p. U- h/ x% T5 Z% i適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
7 V) B+ v; f$ a8 e7 B1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您
+ C  E( S+ q7 z# E1 G2 b1 g

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
) Y  _2 w* ]" Y' H' S0 _2 A請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

7 `* L; n. C. Z9 Y# l' q通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
+ b! G2 V# P* \" J通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

謝謝您的回答
6 H! |. _/ r  V我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..
) {6 G! i3 z7 `+ Q那我想訂
5 [7 R4 a2 S1 ^; g2 t( S6 V法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
謝謝
" H5 y0 M9 l* ~+ j0 m

nadja

自己推一下~~
2 `! R. \. h% ^% p+ E: Q. o前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
2 z& ]! m: I$ t% S這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
1 E3 q3 J5 {) e( W1 F- v適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
( M- `  h/ T& i7 z7 N; W" J+ A我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

1 B7 U- V, N/ V; i3 }: n3 J不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
$ z- }3 u6 v, r我想訂:
+ y5 i7 |2 o( K2 L; ^適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
$ k2 i: F1 ~) J& d適合做 ...

/ ?, ?" T1 R0 j/ `6 u8 p6 L' b花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
" Z0 ]1 k: A! M木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
/ e8 c  U3 k6 K7 N3 ~) k* ]$ g4 V依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
3 O" m' G$ m7 y2 u6 c0 B- g塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
0 j: N% b1 V& X" d# U4 X花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
# I8 W/ A" O% l$ u4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
% B: I( Z$ h! ?9 c5 f5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
6 Y& o6 y" R- P* A* F8 g1 _. x! ?
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
+ n4 x/ |6 g: J$ }  N7 m- ~謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
( e# {- E6 G4 H* B/ {1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

. O% h- h1 B  L4 a  y9 z' u我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)