"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

/ {% Z1 @+ K2 S. H- r3 y$ [9 g; F+ O
3 K/ P* {# S2 p  T  j: D
7 g& ?; l6 C6 [/ f: T( u我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
0 y; U: }% K/ i+ A+ X要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
: f/ K5 e7 D5 t法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
* v* a) c+ b' g& Z  L  A: Q法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
9 B5 f' S2 B+ X( m' Z" T% Q) U# A
填寫範例：
" a9 I) E4 n3 S, p9 \; g0 D
9 G2 S( I1 Q& W法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
0 v+ l+ B  Y; `# N% j  F日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
% }3 e3 N$ D6 n3 a  y- E日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
5 @/ ~' p$ N  u' p" Z日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
, y; n% w6 n) o/ Q! P3 K. v& B煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
- Q) Z. e. w* ~) W3 \  C5 T法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
' s0 G) D; s% t3 X8 _, M4 w- F法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
" S  k% m/ O' @$ G) A
2 E. u9 S. ~: f7 T' a

nadja

3 J& ]5 z/ o1 q' o- a4 z
以下是我用過，推薦給各位：
1 R/ s5 x- ~5 k5 K( P適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
# \; }- [; Y: m6 z適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
% W% |0 [  T: E* v4 `我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
- [* V# U$ C/ a# s法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
3 U2 _( u, h& }: x: E  t法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
! N, S- V/ G/ m$ ?! ]- v& g* |1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
, A4 }3 T$ m. o
謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
0 f; k0 n, |9 I8 x1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

) K- i9 R- C$ O& k( d2 z; j通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
; V" N6 L& ]* d$ _4 N& F通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

5 t  s) ]- M7 P3 @1 I  z. E* R1 M  V. x謝謝您的回答
9 c# [) \* K0 a3 |我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
" g! z& A3 Q/ i: }( g$ |再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..
) _5 v1 c0 r7 x" V  f: R+ b那我想訂
1 \/ u& e3 L, Z, }+ y8 o法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
: g' y% y% R1 J0 `) \4 {謝謝
) _4 a; O3 \  ]# C; \3 Y

nadja

自己推一下~~
# o, D; x- v- q1 c, P前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
5 D: O% L! m# w我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
- D& e# S& |# J3 c0 h* r+ o法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做 ...

花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
* X; K# z; U! B* d木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
3 G% j3 J' m' w. Y  [. H依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
. w; I2 H1 B; j/ W) {塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
花鼠媽媽:
2 c4 B7 o6 o8 D; y8 \6 I' _) S分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

" D6 N+ j$ U# D! |# a3 ^) u謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
: Q& [$ l& q+ k2 r1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
/ Y; {9 [) n8 _! `2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
9 _' W) q4 h4 d& ?% A3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
2 B- p/ _5 n9 E9 m* R! c5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
. K/ C$ k4 g4 F4 R) |
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
! k' V: R: W6 w' f( C8 g謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)

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