"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

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" s7 j3 e8 [7 q/ |; i6 h# ^; A我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
2 [; j: T! n2 o) e1 r3 {0 l- f" R要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
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填寫範例：

# F& K' @* d0 z0 v8 [( @: b; V5 K; `- Z法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
) i" m, ]; g) ^! d9 i- _' D美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
& Z: S( O! F/ _0 M' ?法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
9 I0 O; j! ]; D! H: @3 z2 P" E: C煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

nadja

9 O, C! h5 f, ^' ~: g- \以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
9 F3 \9 T2 \. }( r, p適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
$ T$ h  y9 @: ]/ p3 P# g適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
7 B1 {& x$ p+ h" P9 M' H& ?法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您
" p3 }( {8 W5 X: p! M$ z: f

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
* }4 W% V9 p: L' ^9 a* i0 z通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

1 Y; @- K3 ?, _/ c/ c謝謝您的回答
  J/ L9 U$ U1 }; b7 I9 G" y; e我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
$ k' Q+ j) B; U3 M* }: k, t再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
& b; x! g9 h1 S- Q$ N0 m很少再加糖的..
: \% t8 L# `. g0 w% p6 \那我想訂
1 g  ]+ r, z* L0 a法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
0 {  e* ^  R" d. h: c謝謝
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nadja

自己推一下~~
7 k. T# t; b8 m* p2 x+ L前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
) o/ ?( o  d: V這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
0 m8 K1 n# r! _% a3 d, B, B哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
' @8 h/ H" r& J3 N# c

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
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- `4 a- m/ ]9 H( s! J" s. ~不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
6 I, \, u+ z3 b$ S8 K適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做 ...

花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
% `1 R1 k' N0 B; }5 Y( O依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
" x: O) r1 o1 B7 B- L0 @9 A花鼠媽媽:
" A- p5 v  X! t- q4 ^( I分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
. F6 G: T0 s8 ^' _* s, C; p, C; A1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
) u# F$ a; m3 r# z! p2 A2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
7 |% a- ?6 `' q! n5 E/ h6 X6 r3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
) H7 f2 a& c. h& ~; O/ d3 X4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
; f# ?3 b$ H$ O# p8 S5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
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8 K1 r  a# }, G) q: C& l如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
. K# Q9 r, k$ H/ |; r/ p2 `+ y1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

7 r1 i8 r; F7 B, F- {我想你可能誤解他分裝的意思了.
# |8 U7 e( w2 E% _2 m- Y* B舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
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