"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

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我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
; _4 q3 D4 e0 T1 t5 I0 ^3 d要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

填寫範例：

" e. M# l/ D6 X  _% Z$ ^法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
% O8 d+ ]9 }- M日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
/ l: F- `9 _# V  n日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
2 k$ p8 `- j$ e- }$ @( k! k5 a日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
/ U) k8 Z6 ]; W2 L" E& Q$ g( s法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
) ^6 G+ M, p. W6 ]* O' W/ [* T煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
. I1 q; u2 o. g% h) s- _5 G法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

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nadja

) {: W+ [1 P$ b, n, C
6 b, P! k. E! v& g" T9 G. W# s6 x以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
- Q4 ~9 g- O1 m適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
7 ?9 ^- F# N$ `  t3 o1 J8 Q/ y法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
1 n8 [, @$ j) R3 a* N( i: H: L2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
5 }2 [0 z: \8 v) b1 @1 f/ d請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

4 y& f! D: O9 z0 ]( A* M通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
- F4 x: \  C- \7 \通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

) K+ S$ u  G* _4 B, c1 F謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
& h+ J% e- j  @/ I9 Y3 e( s: q再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..
9 R5 a, P! b; n2 O) L9 k; J那我想訂
: J& o" |  t6 e5 Y: y$ V0 ]* i# i1 [法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
" O+ T: y* v& K2 A* v- e謝謝

nadja

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
/ V! {$ l7 K3 @! p  h6 U這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
  T& _3 p- ^# B: ~+ A$ F* u適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
+ l" I: `' q- n0 H% t8 n9 _! N適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
  ~# g8 y" d- y( X8 J+ W我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
( Q8 r& }* N4 X/ W3 ^" G  ]* D9 `法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
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不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

6 U  ~5 d3 S, k4 ^+ H, o

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
9 \$ E0 z( h6 t5 W" e) ^* v適合做 ...

  L5 F& i" T. k2 c. L) |/ {) }
3 R; |, k. o& C1 N花鼠媽媽:
2 S/ d# @2 I9 k: S2 q分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
! _2 b4 L9 v" g# K# V! \3 U- _木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
& p; L: O7 g& x; L花鼠媽媽:
; Y! R; M; k! @; z0 M; |: p4 ]' X分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

7 j" b- A. [" E4 I3 V4 x謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
$ C( d( j7 ^& c2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
  u; ?7 v' Q1 s) m, l' n/ I4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
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/ X5 h: u' i2 D. i; m( [7 }3 f7 ?如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
. R/ @* F: w2 \謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
9 C3 g! E0 K! c& u1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

/ _' d0 \4 F- l: @4 ~, d3 Z% H7 m" y我想你可能誤解他分裝的意思了.
# S; a2 ]7 o4 L, r4 s舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
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