"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

: w3 H' A/ ^+ o* v8 N% ?" q; z, W


% \! M% b5 M$ x7 `6 [0 i( A8 O$ h我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
  @; @% |1 k) Q# y要買的人請回覆完整的品項數量及金額
" I, U. H8 N- y, K
8 W9 U; N" _& C- g  E以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
& Z" e5 S3 {1 d  H法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
& h" T% I; U6 w: S6 N6 ?
7 ^: a5 r. g9 R& R1 W; o, W6 K填寫範例：

法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
0 d0 W5 G4 ~: S8 b- x+ b. u  v日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
) q) e7 E0 [# {9 P3 e日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
) V/ Y# X( M. @1 A+ b' f2 @日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
) a% o5 w8 o( O  @- f% m2 p法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
9 X8 e# x6 ]! ~法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

. ~9 D) }$ s/ B/ {! K; X
' u2 Y2 N0 U% p! N8 S! K

nadja

以下是我用過，推薦給各位：
# V0 C' j; V) h2 C) z適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
# n% A4 `3 O$ K1 D; L: T適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
# w3 O/ {" l2 M9 S- t1 f適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
1 z/ S. ^9 X7 }& u) X/ D6 K適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
8 \5 l( P0 ~( H7 k2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
( y' t0 a3 z5 x
謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
' R6 |9 s# ]# @請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
; M: J2 B! C1 J1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

3 M1 n+ Z/ q( m8 u$ ]/ p% A通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
/ m" F# L+ G) r5 U通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

謝謝您的回答
; ]- j" X0 X/ i! I% f2 u; Z$ H我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
" f+ i2 p5 N) ^8 l$ n" Y0 T很少再加糖的..
7 L& v% N. }# v1 V  z那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
! |' G" a% V( K( j謝謝

nadja

自己推一下~~
0 A  S6 j, {+ S7 T$ T7 O" g& Q8 D0 }前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
! y' v- ^: E/ A) u- p哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
$ V+ u5 B# C3 A! M

花鼠媽媽

我想訂:
( E# ?7 D" b( w, j適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
4 U) N) A: g* B, v# l適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
) J' O  M+ m% Z! i! Q我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
( t0 o7 L1 ?+ a2 K$ k) v0 I" g5 c法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
- V1 \3 a0 \) }3 \
$ t' @* n. f. P" `! i! k不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
$ ^# w$ K1 G6 P+ r/ l9 e3 `* w5 k我想訂:
1 s4 B2 L; ~6 s+ c適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
7 _& h& z1 E0 t  U% J適合做 ...

) |9 M7 U. E) X: r! d
% u2 b( v+ \! j8 B' @花鼠媽媽:
4 Q% l0 T6 {9 N( o分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
0 x, n2 v% ?$ Z! T0 k花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

3 T4 M% i2 ^6 k謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
9 o5 _; K- X5 i+ H# T2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
- E/ ]6 u2 V+ m: q* @. v5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
( ?* T4 m0 o& b% B5 q3 U謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
8 r3 h0 a) [& B8 P8 L" z2 m