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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材 @5 R- |; \+ a
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
$ O* r9 e7 P- R2 y6 \忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---, a* u; n4 m5 q0 H! N
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... ), Q" |3 I3 n+ l' C4 {
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
+ d4 x9 H* ^/ l" j4 ~+ M4 u食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
2 C) ^, }8 L. T: e! o- T4 ?, c飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!5 h+ A- x W" z$ E1 @7 K3 x2 R
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
! ~% }7 j% `* H9 s於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花" b' C: I6 a; a+ U( ~. X/ B `& e
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生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
! m% q1 G# j9 N4 G' @5 h(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)9 ?4 R* ]( R: O4 Z! r
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鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"8 L6 o2 q: t" l- ?0 E
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
" ~: v) w5 b1 v- e抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
9 a) C0 q& ]( Q$ |& J很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)' ~* V4 D: n/ X" L, v
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' S; D( A' s# {7 u最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)6 S# A, {* Y7 Q* C) b! h
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
' z4 W" w% _9 `! Y$ A3 ^用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
% o2 P3 i: _4 J8 ?蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-12 06:29:29
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