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- 2017-5-13
  
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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材7 i6 p2 \2 f( {
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
; K/ j ?- `7 ]9 X( ~) m9 Z忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---
) ^& ^* l6 M* ^6 A* b2 C(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
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$ ~2 `6 S: m4 P上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
' m7 A! r& G$ |: a. f P食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
1 J8 ]. k9 Z5 W e9 J$ \: c飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!$ R4 o* n, _8 L/ a' \' Y
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
2 {- l" ^) \ M$ c' _" X& a9 ?於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花7 v& w8 x, C( }6 u
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生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!$ M+ u) M9 H" \: D: f9 Z6 s# s$ H
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)
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% Q. W$ P& O) L0 w1 P; A( Y鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚" j' z! S1 w6 W9 X& \1 O7 F7 i
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
- L1 c' P5 r* B! Q" J8 m抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
$ n, [8 V: {! T7 Y8 p+ J% \9 }很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)7 N( a9 h& v) L
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/ k! W: }2 C" F9 G$ e最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
2 ?% K' R" L: n/ g& u: O3 j之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
% y+ z; f, O7 h用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
5 M, d+ }% B3 \4 ^. t蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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2 c( @- {/ @# m3 u" x
" D- Q5 g3 i( e8 r; h希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
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發表於 2012-3-12 06:29:29
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