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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
) s2 z3 O- R4 T- d9 z3 s今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範% X$ T& r9 i# p2 ]0 {
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐--- }3 A8 d5 P: C1 ^4 a& J2 n
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,0 y: j/ l% j6 c# R, [7 _
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,- E9 h% y3 T3 I0 W) L$ B$ K
飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!% M G: w/ p6 n5 t
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)' i2 h9 @1 f6 T5 z4 o7 \: G7 Z+ C, P
於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花# g% n7 f# T X' H% z
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生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!( R; r- Z7 `; f% \. ^' f& V, P
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)
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% B' o( ^% m' h+ Z* [鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
$ X2 W4 ]5 V0 s% y* Q% v臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功) O1 M) I+ J% g- P
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去." B! k, X; t9 B( Z9 D% V
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)( K! Q2 U9 y# m4 |7 Z
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) R. Q" q+ ?9 I1 V8 D; A最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)5 T: {# ^# B7 B# v
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
0 a" U: E( i$ W/ K6 w0 x" ~1 ?$ E4 \2 i用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
a" N1 `) h, \; Z. c3 X: K蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
$ u! H5 k( B6 W3 Y' A) A) T
發表於 2012-3-12 06:29:29
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