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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材3 K" l+ A( O) h9 T9 @
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
w7 G" z" s2 s8 d. B4 K4 w忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---8 j7 m+ n# x3 S1 l7 a% u4 a) H7 z
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
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! W+ q1 I2 a, M3 M& Z上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
) l- h; N2 l0 W食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
" O* W/ _# M5 O1 k" Z: R; S飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
/ x- g3 u U2 f試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
# d3 K7 Z' @ o3 p% u9 _' b於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花$ [% c E6 B$ X& b
9 [* T) g9 I! Y- C! X- q5 p1 l生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!' _5 [7 E6 Z% h' P3 O9 V
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)$ [2 j9 p( q. P0 x
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( S# x1 W: P3 ? y& x" H0 C* ?鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"" L3 Z3 c- b1 D2 \5 H
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
. [ }! w0 e2 ]' }( c* [# j抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.; q& G: n$ m8 e
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
8 k9 ^% E$ K4 X* Z5 x0 C之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
( h ?1 z5 a: O7 C) m用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.9 i& {: o" ]0 `4 [# F# p& Y
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.. N$ P v& L, ~) e
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
# o; F+ B, T: S# n8 b u
發表於 2012-3-11 22:41:35
0 S5 n+ Z6 E0 v* Q3 }- r- m
發表於 2012-3-12 06:29:29
) j$ D5 `2 V/ C% s' j! a C
)3 I. c' y$ U9 s" s& U/ K