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- 2017-5-13
  
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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材- T' L: `# p1 R. s; _
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
8 ?- l2 t+ S7 W% n5 Q忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---4 i; k7 ]/ q7 |( |$ f! [+ _' g
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
" k& M3 }# F- V+ g% P/ U
) b: q3 T- ]& a S5 N上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
j/ c! T# d5 V食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
4 l* z: Z6 E! Q b% z# S飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!* x: r* i: A% E: E3 z; O( K
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)9 u. m5 H; L' h/ |. Y( }# x
於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花7 ^) f0 f* I, b7 r" k5 o
% V1 X0 B: s/ @" V) D生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
, G8 J. m, [6 ^+ w& `+ F9 @(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)
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鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
, ?0 p, S3 [4 I: C. ~- ]臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
- Z( z7 ^- N* r! `. B抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.( |6 ?" w* b+ z- J
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
' _( T* e- b" O- j% {7 d7 a之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了7 a! v6 [7 l/ \6 ~ h* C* F+ i
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
+ s/ x" d3 y8 V' t7 n7 f/ N蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.; d! I2 b+ K' @' s" S$ x
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-12 06:29:29
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