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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
. y3 l3 n- y5 g9 q今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
- R, N# O6 x# d, z忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---! z/ ~. u# @5 x: ~3 {3 u4 b+ y
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
; G: R5 H3 L: ]% `# B& A' l+ b食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,& [* i4 j# l1 j) M. q! T/ ~
飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
4 h0 j8 n9 B) P: I+ {7 x試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
, w7 P$ {3 l8 f, E+ I- Q& i於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花" }. r: n6 s: ^# `# x9 X4 b
# O7 _ w% x% a% J& F8 ]生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
/ b" y6 P+ E7 Z9 K! _9 a' A& `8 w, Z* X(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)4 y9 \( i0 V4 W$ b
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! |1 r( o- g- u, ~' n鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
# ]0 A8 y+ ?+ Y臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
' A Z- z ?! r7 c! g- D+ _抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.0 y: K* r r; p3 W
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)7 H5 K# \* m# l* K9 Q
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最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)0 J5 a4 D, O* x" p* P: i# z
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了, H6 X3 J6 L: w+ h, c1 {
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.4 A6 C* R* W/ S' S# ?' ~
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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+ a3 y) s- c( s# I& D希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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讚
發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
^& M* ?0 X* ~% k; z
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-12 06:29:29
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