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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材/ D l5 x; d2 C4 c% \" C4 n- U$ y
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範# D$ \( Z* e9 w) Y7 _* n7 P9 M5 {
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---
9 U' \! H% V+ j" W" |' J(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
: Q' U& m e& c) o' o0 Q h: G, }
上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
+ ?+ e8 r0 F5 f* M) N; v6 ?食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
( u( c: u/ c" n9 h% y% V0 _/ R% M6 ^飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!0 q2 X8 n. t$ M9 i
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
" R, x" c; y1 `. [6 `於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花4 k) i8 M" L. R' P# f
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生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!7 s4 D. Q/ Y# q( n4 l/ ^: o1 C
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)# ]- h2 K# m; X4 k. \& Q; V
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% N* S4 e" r9 U4 D鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"1 f$ k w9 Y$ a
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功5 F! ^, K8 A f7 ~9 e/ f c
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.) |7 Y+ n" q" F7 Z: U: j* p8 [
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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~! p& {( N% j* R* }最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)! g/ m# ^, C% D) i4 p
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了; R7 J, ?* A) b8 o4 s) @" @( w
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
. Y7 y" v4 x5 {4 x% s: \蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可." r/ \9 Q* \: C% I _8 E! j1 _
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-12 06:29:29
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