iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 11467|回覆: 27
列印 上一主題 下一主題

[食記] 澤の料理二訪

[複製鏈接]

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-11-25 19:29:16 |只看該作者 |新文章置後
距上次去吃澤已經超過半年了
( U# y. C8 P" x7 q上次是剛開幕不久 經驗不太優/ [; ]: ?8 d# o! t. c
部落格裡有捧油覺得我給的評價太嚴苛
5 _2 y% \, Z$ C+ ?* Z' H一直想再給他們機會
; u, q5 K$ q8 C- `8 R6 M4 [- Q  R所以澤師傅我又來了! N, y* {! H3 G$ F
第一個改變從這張圖就可以發現 多了一位外場
, t2 H0 q2 }# h3 c  Y我覺得這很重要 師傅又要料理又要兼顧點餐又要收拾確實很困難- @2 G! \5 z! q* c, I, j3 Y) ~
我開始有點期待今天的餐! [) n  d. H" [9 X  h5 m5 p" j
還有另外一點是今天我11:30(平日)就衝來的
, h/ ^; E, f( s" P只有我一個客人 應該不會又等很久了吧
3 u/ T4 S4 b0 W. U% Y- o$ p2 h. M" O# Z# K' ^1 A
" g. _1 v) q# S1 d( x# o1 n
黑板上的好料9 z8 X6 ~; \6 E! G, P
上次帶小孩都沒機會點
3 r% E" `0 |4 s) S$ \這次可要嚐嚐
# W$ d- ]2 l1 V3 A9 C& p! F* o+ ]7 d8 i; {2 L( a
' Z" N4 l, f. P6 U0 ~/ e
菜單價位沒變 我覺得還算合理的價格5 ^* L- t/ O/ [7 E# ]% x; z/ }

" Y6 c- U7 V4 n6 g$ N- F# _( S) f9 H7 T* t* Q- b
小菜柚香大根 $40" B8 S, w( C4 `; w2 k; ~) B
當開胃菜還不錯 蘿蔔的生味還有一點但還可以/ ~$ k- G/ |! ^, @
等餐的時候不會太無聊
0 R5 o' i1 ?7 M* i, p0 j( t# ?" x
1 k. @( C' v! ~  `9 D! |5 P3 {; N) w: L
: j7 j" z9 L6 f5 ?我點的握壽司 軟絲 紅紺 鮭魚 $190
. }" h& R8 h. c/ y) t
* i, c* _: [7 u4 W) ~" V9 s" S7 g* V' ]" B  A
特寫可以看到 這握壽司並不是魚料切片加一坨飯
/ [. m( m4 t* I8 L- H; g. H$ e不同的魚料上有師傅的刀工 讓口感更好
, G7 ^/ G+ i& ^( U0 {* J澤師傅的握壽司醋飯比較溫 魚料也不冰涼 可能有些人會吃不慣2 c2 c& [% j3 j# Z( N7 d% Z( A

2 v9 e$ \, e4 Z# }, H. G& M3 B$ @' @' T) v5 ^& d0 k4 x' T

# x  k3 T3 A0 ?% w( Z. x' ~4 b. ~/ R' @
海膽軍艦 $150% h' l3 t5 g  w8 t# M6 j
今天的海膽品質相當不錯 入口有股鮮甜直衝腦門 沒有苦味
8 D2 g; B6 p" V: z3 n; ?0 H: d
" k( c* F5 ^, ?$ x
1 I& Q( ]. H+ N蔬菜什錦天婦羅 $80% j$ m2 V9 `- z
原本以為是炸地瓜 芋頭 青椒 牛蒡3 j" g8 ?1 D) b3 B7 c- K
沒想到是這樣混合的 裡面有牛蒡 洋蔥 地瓜絲等# m5 t- L1 w4 |2 j, W8 a) m
非常好吃 而且沾醬是溫熱的/ F' a% o/ I! m) B6 E; F3 f

" V2 q4 R( S  |2 ]' ^& l4 @6 i( H9 @8 u
(魚花)魚一夜干 $260
. J; t$ p5 p2 \: X這價位稍高 不過這魚烤得極好 味道也很讚
. n, q8 N( V( \7 v3 I( F
# Z. u( P- |; E" _: S& e1 `. w7 e+ x
烤明太子雞翅 $130# J& t& d0 v& p/ H5 X/ n7 r
雖不及我在其他地方吃過的 不過還可以也蠻下酒的
& o5 X3 t" I$ v6 q5 |& {8 v
  u2 A* q) p/ H/ Q6 {$ X! Q/ u. y. C/ @- R6 S
& S' }" l+ z# ~1 h
; P2 c0 P' i" Y3 x. F' s8 O
鹽烤車蝦 $140
" i1 G* {3 ]$ e8 r. p7 N今天的各式材料都很新鮮 蝦子肉質也很Q 彈 歐依系; l  g2 N2 K4 W* b9 k
" A! `, H, V6 U

4 h5 u8 g) v* W. R9 A% ^6 t2 {握壽司三貫1 T8 w5 s+ `8 k4 a6 u8 ]$ J1 ^
嘴饞又追加的 請師傅上三貫不一樣的握壽司1 \0 u, P6 b8 M% j) F: A: m8 u
菜單上竟然都沒有 澤師傅藏私1 J0 ]8 m6 b- \0 |
有比目魚緣側 穴子魚 另一不知名魚腹
6 l  l2 H3 c" l5 B5 Y5 _2 w$ U微炙後都很好吃 非常適合做為結束
7 Q* X3 D9 s3 z# ]# B8 K
2 Q, a, k7 n9 n8 ~# c
4 S1 F% u1 A4 K" S3 ^0 @1 ~以上$1230: p8 {; L* }8 A$ W- X
今天這一餐吃下來非常滿意$ ]! }  r2 {; F
連近來越來越挑食的女王都覺得進步非常多" E* i2 {- ^. j! Y8 T5 H1 h# l
不過澤師傅也太害羞了 就我一個客人  還坐吧檯也不跟我哈啦
8 [: s$ P# x1 J# L# W% D" F4 v這樣不行啦~要多跟客人互動) t% E5 {; S3 R5 s; q
多了一個人供餐流程有明顯改善3 V5 }  D+ ?0 x# T
不過上菜還是慢啊 中段一些菜連續上 讓人手忙腳亂" L" M) i; }* h# I* L' U
雖說慢工出細活 不過這樣可是會影響翻桌率 和客人興致% m8 Z' z2 k9 q. H
整體而言這次的經驗很讚 很多小細節都注意到了
, d- [" ^' n0 l; {如沾醬溫過 啤酒杯冰的
% w, [+ A8 F. _5 v9 b/ n# P不過出菜部分還有很大進步空間3 y; ~3 Y7 R5 ?* m7 p
等太久對很多人而言會是種夢靨
4 I' E' ]! L' n" X# T- \  M; L9 O" S8 H8 C  p
加油~端出好料大家是不會吝於給予掌聲的
0 o/ {( b# }( ?4 W=======================================, a( c! k( S7 n# B
店名:澤の料理# F# ?3 ~! \, [' @
地址:台北縣三峽鎮國學街七號- i" [5 I% v' ~. C8 H, s
電話:02-35012612

% u% Z. f. J2 u! D) z" E
4 Q. P' z9 d0 k" m' \' m0 y! _( ~

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

69

主題

54

好友

2821

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
三峽最美的社區
文章
1590
在線時間
842 小時
沙發
發表於 2010-11-25 19:46:31 |只看該作者

26

主題

50

好友

3550

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
551
在線時間
1802 小時
3
發表於 2010-11-25 20:04:27 |只看該作者
還是台灣的食物看起來比較美味~~~

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
4
發表於 2010-11-25 20:48:03 |只看該作者
澤 is one of Greg's Choice !!
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
5
發表於 2010-11-25 21:03:53 |只看該作者
不過如果店內已有不少人  不建議去湊熱鬧...
你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
6
發表於 2010-11-25 21:40:21 |只看該作者
下班後, 打烊前是最佳時刻 !
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

78

主題

121

好友

9527

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
7343
在線時間
1240 小時
7
發表於 2010-11-25 21:48:06 |只看該作者
拍得令人引起食慾喔,下次去試試

48

主題

85

好友

3915

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1700
在線時間
545 小時
8
發表於 2010-11-25 21:56:05 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
+ F( }& b7 N5 Y5 |  l: W& F* x( U
# e" l! m/ R9 Q: L3 j& x0 u7 G生魚片看起來很新鮮耶~~~' I# r  p4 G  ^! F6 q
還是你照相技術好XDD??( P  T: o; ~' _& E" k
5 ~# E6 |9 s( h/ C% [. J
不過下次有機會會去嘗試看看~~
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

185

主題

517

好友

2864

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1366
在線時間
1408 小時
9
發表於 2010-11-25 22:50:54 |只看該作者
這篇熊本一家部落客也有去吃ㄟ
7 N7 v! g1 P7 g/ K聽說還有隱藏版菜色??3 l! d% _# R, z0 L" O/ E
轉貼
! N. ?8 a3 v2 q* X【北大】來個隱藏版菜色吧~澤日本料理9 i& ^5 Y/ q2 r
. N, Z/ t. Y( v; Q

5

主題

32

好友

292

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
231
在線時間
55 小時
10
發表於 2010-11-25 22:52:39 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章' Z6 V  c* o( J* g
1 e: z! @) e" L/ Q
哇 吃掉一張小朋友
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部