iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 12137|回覆: 27
列印 上一主題 下一主題

[食記] 澤の料理二訪

[複製鏈接]

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-11-25 19:29:16 |只看該作者 |新文章置後
距上次去吃澤已經超過半年了
$ [. `+ ~0 d; K上次是剛開幕不久 經驗不太優# I# {) H& f# u4 o3 G& T5 i; z+ d
部落格裡有捧油覺得我給的評價太嚴苛
+ a1 n" A- ?# Y' [1 P1 V+ ^一直想再給他們機會
4 a( D7 e1 W8 U4 m- Z% a* [所以澤師傅我又來了. f! i3 v! b! Y  n+ ?' P- e
第一個改變從這張圖就可以發現 多了一位外場+ t0 _3 C3 F1 u
我覺得這很重要 師傅又要料理又要兼顧點餐又要收拾確實很困難
" V( r6 o1 K8 g3 g/ x# e) O5 Z我開始有點期待今天的餐' ]' e2 p7 s2 d4 h) C
還有另外一點是今天我11:30(平日)就衝來的( y! z2 K( L% X' V
只有我一個客人 應該不會又等很久了吧
  W3 T' n( {  |+ ~5 W% M9 V% V
( S& S3 Z1 l0 i6 @6 M# m7 ]" `0 h) l- ~. h+ u( ~
黑板上的好料
# Y. u  r0 R$ L- y/ J. \上次帶小孩都沒機會點
8 Y5 f5 R4 P9 v( z3 S這次可要嚐嚐1 K$ K1 E" \6 u% t$ Z4 N* [: R
' J) w. f* P7 d+ m. Y
7 N+ }/ G; `2 m  N
菜單價位沒變 我覺得還算合理的價格+ }2 M) S+ H, T4 f. \
+ L# E- o, n; I1 x1 W
3 b+ E8 @7 M: b$ c( n! r
小菜柚香大根 $407 t6 m, B5 z% q. w! ~
當開胃菜還不錯 蘿蔔的生味還有一點但還可以
9 Q6 o% I! m0 G: R! g& q8 ?: K- \等餐的時候不會太無聊
: I( Y" f) q( b: M" B/ n2 V: O- Z, |# i
/ U4 B! L7 i0 h
我點的握壽司 軟絲 紅紺 鮭魚 $190% M" P- B& Z$ A/ j  ]6 H
( m7 l* m# b- y7 e/ K
: v. J8 k; {" Y: H$ @$ u& E% l
特寫可以看到 這握壽司並不是魚料切片加一坨飯, T$ a' q2 M+ E$ r/ M8 m
不同的魚料上有師傅的刀工 讓口感更好
9 c+ a" k$ E4 X& J  v澤師傅的握壽司醋飯比較溫 魚料也不冰涼 可能有些人會吃不慣
6 |# g, e7 c& o; F7 I) ^3 q' i& g( o1 t9 _: |
( q, i5 I$ z. M6 Z1 F' [

2 ?& E0 v, v9 s4 j
( [5 J$ w* D, ~! K+ _4 Z9 i5 d海膽軍艦 $1509 |2 R3 o( s0 ^7 t! Q0 v! T
今天的海膽品質相當不錯 入口有股鮮甜直衝腦門 沒有苦味
" {3 A% w8 R+ K; [" ^1 Z! z5 d0 I& B' J6 K9 C4 @* j, j
- k$ V- ?, q+ A6 o3 v
蔬菜什錦天婦羅 $800 B& E# v* E+ n* t
原本以為是炸地瓜 芋頭 青椒 牛蒡9 c2 X3 S8 h2 j
沒想到是這樣混合的 裡面有牛蒡 洋蔥 地瓜絲等: [& C. C0 X1 E( R: O( x  K
非常好吃 而且沾醬是溫熱的; R: }+ `- D& a$ P+ u
: {" W( D$ _4 k) m, e
3 y9 ?6 P2 B+ A* k
(魚花)魚一夜干 $260! F; y3 a- F, ?+ O- V. A& M: s( D
這價位稍高 不過這魚烤得極好 味道也很讚8 G( J& U# c* T: U& s& T% _% j

9 \. S' f! c4 V# R9 O1 @! U
5 y, J1 X/ m/ z烤明太子雞翅 $130
4 @3 P* g* }. `- M9 v) G2 D雖不及我在其他地方吃過的 不過還可以也蠻下酒的9 V/ o* e& _. d5 R, Y: ~9 q. z+ d

' c; R! |' s  _% m- J1 i: N5 T# v
8 F6 `: S$ N* |8 r* O" P
. Z+ U5 J; P* l$ F$ P, }- l5 _# @, U8 Q; s8 [5 k9 D; c* y7 y
鹽烤車蝦 $140
/ a5 D- M' C9 I% W今天的各式材料都很新鮮 蝦子肉質也很Q 彈 歐依系
; B: r" s! W( G! Y& S. i# A2 ~& A0 ?
  \& `" l" G- v" _
握壽司三貫1 \6 ~# ?% r2 U, A
嘴饞又追加的 請師傅上三貫不一樣的握壽司
5 D4 q. j6 u2 r. }菜單上竟然都沒有 澤師傅藏私
6 z% l; j# B0 _9 T$ ?# P+ a5 O有比目魚緣側 穴子魚 另一不知名魚腹8 c/ \$ M, J) g% U6 w
微炙後都很好吃 非常適合做為結束4 v1 B( ^- Z& e) H+ u$ F7 L6 C
* I  |5 t0 f, j3 n5 x% _
5 D; ]  ]* D. B
以上$1230" ]  T6 g4 E: |5 M) O9 b2 }" Z( C
今天這一餐吃下來非常滿意
2 [# x/ _# \% x0 p( C連近來越來越挑食的女王都覺得進步非常多
8 r& ~- n5 |0 x+ z' j  B4 o( P, y$ q不過澤師傅也太害羞了 就我一個客人  還坐吧檯也不跟我哈啦
( K6 [8 v. |) l9 I這樣不行啦~要多跟客人互動6 Q6 d5 D5 A4 Z3 |: V2 r: @2 v
多了一個人供餐流程有明顯改善+ t6 y' N2 |: d% E& g
不過上菜還是慢啊 中段一些菜連續上 讓人手忙腳亂! e" Y: Z2 V: {! ]8 ]9 U
雖說慢工出細活 不過這樣可是會影響翻桌率 和客人興致
, S# ~" s# P; W整體而言這次的經驗很讚 很多小細節都注意到了 3 _+ r; t- e( N% t
如沾醬溫過 啤酒杯冰的
3 D# E4 j" w8 I1 N$ F. b1 Y& m3 S不過出菜部分還有很大進步空間
# T9 B, e$ G+ z1 |等太久對很多人而言會是種夢靨. @3 q: v; v2 d# u- l

  h  C( a, _; b# s; ^+ c0 R4 j加油~端出好料大家是不會吝於給予掌聲的 6 `9 X+ y! ~, A9 x' d7 Z2 T0 ^
=======================================
2 d' l* U1 T+ U  `; h9 }店名:澤の料理
/ T( r3 [9 _( r地址:台北縣三峽鎮國學街七號) z$ P9 i3 F7 l2 \
電話:02-35012612

7 s/ C  c8 t" }5 N  ?* D" `! w
7 ?! W, P5 g! @% }8 G6 Q' i

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

69

主題

54

好友

2821

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
三峽最美的社區
文章
1590
在線時間
842 小時
沙發
發表於 2010-11-25 19:46:31 |只看該作者

26

主題

50

好友

3550

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
551
在線時間
1802 小時
3
發表於 2010-11-25 20:04:27 |只看該作者
還是台灣的食物看起來比較美味~~~

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
4
發表於 2010-11-25 20:48:03 |只看該作者
澤 is one of Greg's Choice !!
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
5
發表於 2010-11-25 21:03:53 |只看該作者
不過如果店內已有不少人  不建議去湊熱鬧...
你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
6
發表於 2010-11-25 21:40:21 |只看該作者
下班後, 打烊前是最佳時刻 !
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

78

主題

121

好友

9527

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
7343
在線時間
1240 小時
7
發表於 2010-11-25 21:48:06 |只看該作者
拍得令人引起食慾喔,下次去試試

48

主題

85

好友

3915

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1700
在線時間
545 小時
8
發表於 2010-11-25 21:56:05 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
6 Z! ]! Q8 A+ J! ?. W- P( W: v, G/ X7 y: Z
生魚片看起來很新鮮耶~~~, N0 H6 M) X3 R: b
還是你照相技術好XDD??' K* i) u) D8 X( J; N8 G4 n
; q9 m# B& u, z9 J2 D# v9 b% y7 C
不過下次有機會會去嘗試看看~~
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

185

主題

517

好友

2864

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1366
在線時間
1408 小時
9
發表於 2010-11-25 22:50:54 |只看該作者
這篇熊本一家部落客也有去吃ㄟ
- \* ^! }* ?' g6 |8 ?  o聽說還有隱藏版菜色??8 G  d4 s2 ?* W, |. X1 x. [
轉貼  y3 o8 m# z8 @
【北大】來個隱藏版菜色吧~澤日本料理
+ ]7 o2 x6 a, }* R7 _+ d- m) U
3 Q2 R7 c* W* G: h: D9 {

5

主題

32

好友

292

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
231
在線時間
55 小時
10
發表於 2010-11-25 22:52:39 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章3 h. h& t3 B0 L% H$ l; p. G
/ ]# D9 u5 x) T: ]3 h( n
哇 吃掉一張小朋友
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部