- UID
- 2922
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 貢獻
- 2137
- 活力
- 114
- 金幣
- 3310
- 日誌
- 0
- 記錄
- 14
- 最後登入
- 2020-9-16
  
- 文章
- 1850
- 在線時間
- 673 小時
|
本帖最後由 nadja 於 2012-1-5 17:57 編輯
: k! }& i' r' m: N, x! L% Y. x2 Q4 p+ B' e" A$ R! b* R
不是打廣告，是想讓大家享受健康又美味的食物
' |& X* H' ?- Q0 o3 E轉貼：
# ~- ]# E% q" N9 M5 T5 {! h% A/ y s
朗佛德無鋁泡打粉 （目前有三種包裝：4 oz、8.1 oz、5 lb）
2 |( {1 d6 ]$ Q l' E: E; ~成份為：磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米粉。無硫酸鋁成份 。7 v6 _- N& l4 `, s" ]* I
, u6 A7 T" m4 P3 Y3 G# i$ } Y
+ z) T$ p( x- ~% ]
Rumford aluminum-free baking powder 朗佛德泡打粉不含鋁質及基因改造成份。# \; k: b1 v/ O- }& R2 y# H
5 P- S5 g/ k1 N! K6 c
泡打粉一般含酸性物質、鹼性物質和填充劑三種成份，常用於製造烘焙食品 (如蛋糕和鬆餅) 及蒸的麵粉製食品 (如蒸糕和蒸包) 。
- U5 B- N+ Z& X( H+ {/ r
0 j- A, Y4 t: B( a碳酸氫鈉Sodium Bicarbonate (500ii) 俗稱小蘇打，常作為泡打粉的鹼性物質。它易溶於水，與酸性物質反應後產生二氧化碳，從而將烘焙食品膨脹。其反應的速度很大程度取決於泡打粉中酸性物質溶於水的速度。) E) P* d d" x/ \3 u; T7 X
9 B4 G$ V( K6 z" c7 `# D一種酸性物質在泡打粉中可大致分為快速(fast acting) 或慢速(slow acting) 。一般而言，若該酸性物質在室溫下與溶於水的碳酸氫鈉反應為之快速，但若該酸性物質在溫度到達某個度數時(如在焗爐內烘焙的過程中) 才反應則為之慢速。若含有快速和慢速兩種酸性物質的泡打粉則為雙效(double acting) 泡打粉。
9 _% p$ n, m8 o* j: n* g3 e7 E+ l1 `) ]
一些含鋁食品添加劑如硫酸鋁鈉Sodium Aluminium Sulfate (521) 和酸性的磷酸鋁鈉Sodium Aluminium Phosphate (541i) 屬泡打粉中的慢速酸性物質，可佔泡打粉成份的21-26%不等。由於使用了含鋁食品添加劑，因此預期食物製成品的鋁含量會偏高，有機會影響人體健康。" ]' M7 H3 W" h, ]1 C* R
( V% `8 \, o1 k- l' A U/ J
朗佛德泡打粉主要成份為單元磷酸鹽鈣Monocalcium Phosphate 並不含硫酸鋁鈉，，為在美國市場早已廣為應用，更被視為一更健康的品牌。2 i: p9 h7 Y G4 w1 i$ D( h1 b* b: B C
; E g! `9 E' M* q- S
朗佛德泡打粉為雙效配方，60% 的發酵膨脹在材料混和時反應；而其餘功效則於加熱後發揮。。
6 u% x/ ]! f5 l' a i3 V) Y- V1 _4 L! v9 _7 B+ p4 [6 D
Rumford 泡打粉因其持續高效的發酵功能，無論餐飲、餅店、烘焙業以至一般家庭用家都樂於採用，是美國最暢銷品牌之一。更獲美國ACF American Culinary Federation各名廚聯署推薦，品質毋庸置疑，可堪信賴。
/ h# z+ j; }1 q2 P y/ O8 C$ j0 [4 y5 w$ h! Z. V+ z+ O% S
1. 不含硫酸鋁鈉成份; }. ` s+ G9 y6 p2 _
2. 無基因改造成份
. ?& k2 C; c9 W& j$ s+ K/ a3. 不含反式脂肪
8 w" \6 _) Z- t9 D) D: |7 V3 r4. 不含麩質
0 A3 @ G7 E% v9 M5. 密封膠蓋，絕對防潮，確保質量 |
|
發表於 2012-1-5 17:32:27
收藏
讚
發表於 2012-1-5 19:10:06
發表於 2012-1-5 19:41:13
我也要訂8oz*1罐
發表於 2012-1-6 03:59:32
