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本帖最後由 nadja 於 2012-1-5 17:57 編輯 5 z. W7 r- ?$ n( ^
: `0 Z1 b3 C; h+ m% o不是打廣告，是想讓大家享受健康又美味的食物' `5 k8 o2 z5 m1 [( x
轉貼：
* _9 f1 X" A5 s7 l4 P; `: \% @8 t% n' m/ Q4 r+ q6 T" O* K
朗佛德無鋁泡打粉 （目前有三種包裝：4 oz、8.1 oz、5 lb）
" u: r- w/ O5 j6 W( s8 K! ^成份為：磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米粉。無硫酸鋁成份 。% S( V* I/ B3 q
. `0 Q3 V0 l7 `" L) s0 {4 ?1 v; |) v; F' b0 N1 f m* C& v" t, j' v4 }9 K
Rumford aluminum-free baking powder 朗佛德泡打粉不含鋁質及基因改造成份。! X+ O' {2 x7 F2 S! _; a8 j9 z* y
+ l6 `" a; f. ?9 K) \0 _
泡打粉一般含酸性物質、鹼性物質和填充劑三種成份，常用於製造烘焙食品 (如蛋糕和鬆餅) 及蒸的麵粉製食品 (如蒸糕和蒸包) 。
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碳酸氫鈉Sodium Bicarbonate (500ii) 俗稱小蘇打，常作為泡打粉的鹼性物質。它易溶於水，與酸性物質反應後產生二氧化碳，從而將烘焙食品膨脹。其反應的速度很大程度取決於泡打粉中酸性物質溶於水的速度。& A* h" ~* M4 s! |
) r9 T* U$ t. `, f- e1 ~一種酸性物質在泡打粉中可大致分為快速(fast acting) 或慢速(slow acting) 。一般而言，若該酸性物質在室溫下與溶於水的碳酸氫鈉反應為之快速，但若該酸性物質在溫度到達某個度數時(如在焗爐內烘焙的過程中) 才反應則為之慢速。若含有快速和慢速兩種酸性物質的泡打粉則為雙效(double acting) 泡打粉。
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一些含鋁食品添加劑如硫酸鋁鈉Sodium Aluminium Sulfate (521) 和酸性的磷酸鋁鈉Sodium Aluminium Phosphate (541i) 屬泡打粉中的慢速酸性物質，可佔泡打粉成份的21-26%不等。由於使用了含鋁食品添加劑，因此預期食物製成品的鋁含量會偏高，有機會影響人體健康。" G" `: K/ ^1 e4 ?5 ]! A
+ F% U, d& U& r* f7 p3 u8 i朗佛德泡打粉主要成份為單元磷酸鹽鈣Monocalcium Phosphate 並不含硫酸鋁鈉，，為在美國市場早已廣為應用，更被視為一更健康的品牌。
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0 g( P1 v3 \ B! O+ q: R6 n1 T朗佛德泡打粉為雙效配方，60% 的發酵膨脹在材料混和時反應；而其餘功效則於加熱後發揮。。
( r4 r' h" v4 R% Z) l* L% c' D W W5 Z) l, G( w
Rumford 泡打粉因其持續高效的發酵功能，無論餐飲、餅店、烘焙業以至一般家庭用家都樂於採用，是美國最暢銷品牌之一。更獲美國ACF American Culinary Federation各名廚聯署推薦，品質毋庸置疑，可堪信賴。* v* F9 z8 @$ ~2 G7 F' f4 p
3 ]0 U: Y8 d! e/ j( w8 y
1. 不含硫酸鋁鈉成份" J$ t9 Z5 n1 u5 }- a
2. 無基因改造成份6 u/ y7 {4 ^: e5 W. U a8 [
3. 不含反式脂肪
) x3 v3 o$ h4 n$ P. g1 L. V2 Y2 |4. 不含麩質8 [: A0 ]2 z+ B/ q* Y8 v
5. 密封膠蓋，絕對防潮，確保質量 |
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發表於 2012-1-5 17:32:27
收藏
讚
發表於 2012-1-5 19:10:06
發表於 2012-1-5 19:41:13
我也要訂8oz*1罐8 E' o2 l! e( G; P6 \
發表於 2012-1-6 03:59:32
