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芒果乳酪起司蛋糕
" j. M; S( s4 p$ T: o* w2 G" C" B9 p6 `% f
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..0 C- E7 W; t5 E4 M \
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了
2 ]) J3 X; O3 T, y5 d) |
" u# z' g' ^3 i7 c, i1 m材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
! X' r7 k' s' j我使用的比例:% g3 }6 n& r% {% L+ q5 g `9 O8 p+ ?1 T
A.餅乾底
7 G5 m1 @ K ~$ n% o1 L+ `1 k/ C消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)& Z# h% h; z1 s$ L4 \$ a
B.乳酪部份
# I. V- |; s2 j奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的5 R7 P9 t( O! k6 W
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的3 |# \) T2 K/ K2 T
C.果膠
8 g( c; F8 @7 f- D! X8 j+ {$ R1 |芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒5 f6 p) x+ M7 A8 R9 B& U
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
* H0 K _6 j; }/ r; ?, ?+ u' A. H/ S
1 ]& O6 ^/ c/ L做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
2 `! o; G" U# \$ a不然會結塊!!!
$ o- ]1 i% r* ]6 m果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的2 F0 K6 g! i3 P9 X
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)8 h; [5 L. k: r1 r9 n
" a( U+ `3 c( u& t: [& c
% {5 |1 a; g0 U$ g; n& P
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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發表於 2011-7-12 08:34:02
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讚
....不要倒掉ㄟ．．．． G% O# A$ d% ~9 G9 }! i
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)