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芒果乳酪起司蛋糕
6 k9 d- I9 f6 a5 u9 }& m/ q* b, J( A9 {& Y/ }, V/ M9 u
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
5 m. y: B: ?+ [/ G4 q! z- ?後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了$ r) @+ ]/ b. @, q8 S
/ @) B/ s" [/ X2 }材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
( [5 n( X' V5 }# T" k# c我使用的比例:
0 S& ~% g$ _' y4 W6 zA.餅乾底
$ k) G5 I7 d' `3 Y5 v$ }1 f% j* u消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
3 a2 ?# k& u% S4 B) K- z, X- N, nB.乳酪部份0 { ~! B8 Y2 x. v! W
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
7 B: Q2 b- D% e$ G& [' n. p芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的' z; `: l6 k/ \& l2 u0 \& s- P
C.果膠
( K' u, K: t2 X( _7 W0 M" W1 t# b" n4 N芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒+ \' \% Z; h6 n) J+ k4 {
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉! P6 J2 i' f, t" H% e9 K
& y3 Z# }4 K# m. t/ n; z- C做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
# r( s; {; n* h* b2 u& `) U& m不然會結塊!!!
- g E2 M) @# ~8 ~0 G& S. O果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
4 Q5 P6 O; R2 @# g9 z2 P這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
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& O' }( w$ {* F; W# Q再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....0 f/ r8 ]- x& |( H# q) O
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發表於 2011-7-12 08:34:02
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讚
....不要倒掉ㄟ．．．．: l/ E' J- e5 w$ s
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)