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芒果乳酪起司蛋糕
# D5 \' T4 y$ }- U: W1 [- Y* d1 Q i' ~ _: s
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..& J8 ?- `5 q/ \
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了
3 \* t, J# L* r& |: J( U. ~
' [3 I: e9 D, N材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...$ z8 w; a! i! c( t: s9 P* w* |
我使用的比例:
. q% u7 q! z( \3 xA.餅乾底
1 _" |, g: U( a7 C M, F5 @5 G消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)& Y- |0 g( b6 O( X" F
B.乳酪部份
- R3 J& v% L3 d0 e9 ^* c* k奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
% A' g8 u8 J! `) P芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的# v( o' T- b& c: V, K( T* U0 e6 |
C.果膠& W) g1 y+ U, R
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒0 N! J0 M [, u; N( v/ O; d2 s
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉9 _2 V% E$ ]7 b# ?* V6 m& X0 c
* q I M- W5 O3 t" F做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)3 H1 D6 U9 b$ _$ T7 m8 ^
不然會結塊!!!$ z+ G* X# w2 t& m X
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
! k4 [9 _! H/ R. a這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
4 Q! I' ?4 [3 ?3 I7 U5 E9 \$ D6 h1 ]! {: b# @9 o
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再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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發表於 2011-7-12 08:34:02
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讚
....不要倒掉ㄟ．．．．' g0 e, h+ o* U; r! J
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)