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芒果乳酪起司蛋糕9 M- M0 R4 u* [8 y5 @! a3 o
/ X( K7 O+ F1 N C0 R) u$ B7 E
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
, x, ~+ N) \' d& v0 _5 C6 E後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了4 \9 L+ a. i. Q7 Z
. f8 D& I+ y7 E3 c2 H
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
/ |+ c/ E# B9 R: L$ ?! F0 b我使用的比例:
; `) }- p) f! u8 O/ Z7 R+ rA.餅乾底
: H# @+ J7 Y, f: p1 h2 j1 s消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)' N8 e% W" ~# J: Z
B.乳酪部份3 ?( B3 c6 m: |3 k
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
; |! O* V# [7 t芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
7 { o! l C! `8 u1 I, \* P+ Z7 iC.果膠
! N+ ~/ l$ c% d- V& `% c芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒2 N" o" \7 l$ I$ y
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉* e1 g) h6 W$ b: [! `' _
8 n c# b T7 @5 V M# n5 a做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)6 d8 L+ P( c" ^% U% @' X
不然會結塊!!!
4 i5 X: T9 m, j, h6 [% t' o+ X ~) j果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的2 y) J9 v) A& F8 e- N9 A' B
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)5 m5 V! x1 b+ P! I+ e5 K9 v. i
, c5 P/ Q2 M+ n5 l7 r8 O- b0 O! H9 U; a$ j& b+ e
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....$ @8 o0 s- X# h' W" M
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0 o; x2 b. p B" f8 Y' [4 m7 B; x. x+ Y; X% l
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)