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芒果乳酪起司蛋糕
* N! T& l6 S; A
; u! @2 `6 P6 j9 [8 z這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..6 @+ T( C( ~$ C* e; c
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了
, [; t2 w* o% X5 i; U7 K
! B0 K5 W! V" ^8 a材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
$ y u# ?8 S; u, w/ Z5 y% j: _$ R2 n我使用的比例:
: z5 ]8 Q' L5 ?: J' aA.餅乾底
) n' E3 u, W8 S7 \% [* ]/ D7 B消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
$ g" D& u# d; _. \+ g @3 N% a. [B.乳酪部份/ d' b G' r x
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
( q3 {" v, y2 D6 M芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的& V2 a$ K- A5 o3 n
C.果膠. }" `! P4 K$ ]$ S& m' G/ W
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
4 Q. e3 y0 }& v4 v+ d2 K' ]膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉" Q8 D* }2 M0 b6 O+ [
6 D4 f" ` ^& N- L: A5 ]
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
& p1 U, `. X4 I* Q2 N' ?) c* T, m不然會結塊!!!) y+ d0 m5 h! F8 ?3 d) \+ {9 x
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的 {6 i3 x! ?1 w# A$ A, i6 \+ A
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)9 n+ {$ m0 E; c) b& K' f# [9 Q0 G
9 M* B( I ~2 X& Q
% Q4 v. j1 e+ m8 P9 ^再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．! O; K2 V. o! p% H- u. G; v) b& p
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~0 O9 ?/ T9 I. j/ ?: M* T. X
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