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芒果乳酪起司蛋糕
4 f3 @ `4 b4 o( l5 P+ O$ v- r' v
' N4 z% q# X: a7 z3 n這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..* v" v" c: y0 ^7 P# z
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了
5 j' `% C! ]( N; C/ J+ `2 Y9 E/ X3 b- \3 u$ ]) ~2 a W* `
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...0 s5 D' e1 R& |
我使用的比例:
0 E* ]8 e- U7 R; T% d3 E. YA.餅乾底
/ W* I. `! R, R消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
0 A& o* C& v' i! ?B.乳酪部份
! n+ ^' |! B# K1 p# M H6 J奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的* O: r7 E7 }8 R2 e% f/ }4 @5 c
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
% H. R! f$ D1 e# _7 |: cC.果膠
8 X' `7 ?" v9 G1 l9 U/ n4 V; x( W芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
: B; n3 U) v) n# i* `6 i5 J) X膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉, j) h* T9 }; X+ W- {
7 w+ m! X3 p+ ~ I! }: Z7 D$ O: E( Q
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒), {. o/ V0 c' P, c
不然會結塊!!!4 d2 z, C* s2 i: T
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的$ F( O6 x" \+ D# p. c
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
6 V9 @9 {' ^( r# X1 |$ O) n; U
* n/ T4 h5 u) K: p& A& d
5 H3 _6 |9 G( r+ A) O! q: U再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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8 p: f1 ?& R4 t: M
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發表於 2011-7-12 08:34:02
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讚
....不要倒掉ㄟ．．．．/ p( @) o3 v% y0 d, A
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)