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- 2011-12-8
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- 台北縣三峽鎮文化路93號四樓(彰 ...
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阿嬤ㄟ古早味！排毒降火秘方特別企劃！ 退火青草茶...菊花枸杞 ! t6 i% ]; t! q6 V! G: f
夏天到了，氣溫越來越高，人就容易心浮氣燥，老一輩的人說「冬補腎，夏清心」，到底夏天該吃什麼才能透心涼，讓你消暑退火又能排毒的呢？家有一老，如有一寶，這時候就要問問阿嬤有什麼古早味可以讓我們心涼脾肚開囉，這些令人懷念的古早味你一定不能錯過，我們馬上請兩位阿嬤來為大家示範吧！
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退火青草茶材料：1 W( Z! ]$ _+ i+ V. Y
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主材料：含鳳草2兩 、紅骨蛇2兩 、站珠2兩 、萬點金1兩 、薄荷葉1兩 、黑血騰2兩 、仙草2兩 、黃花蜜菜2兩 、仙草2兩 、水8斤
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調味料：紅砂糖4兩 、冬瓜糖4兩7 |' I2 R `- u: q2 _
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冰冰苦瓜封 / 菊花枸杞茶
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冰冰苦瓜封材料：
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1 b- V3 ^" w9 u1 r3 b8 X主材料：苦瓜調味料：辣豆瓣醬、蔭油、冰糖、香蔥油、高湯5 t6 B0 P: U. v8 F' p5 O2 c/ p
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5 Z; L' S4 J; _; }# R菊花枸杞茶材料：- [1 K# _# f8 I8 W, n5 v+ u! @
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主材料：金菊、枸杞、決明子1 R q& |$ X3 r W2 n' V% e
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調味料：黑糖冰冰苦瓜封
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作法：
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1.將苦瓜剖開去籽，將內膜刮除切塊備用。! m6 \* ?" [0 s* E+ h
; o; ~0 Z- j6 V, m*苦瓜的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激胃液分泌，有利於消化和增進食慾。
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2.起油鍋，以80度油溫低溫油泡苦瓜8分鐘後撈起濾油，再放入冰箱冷藏發酵8小時備用。
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: J9 B6 r$ J& [3.起油鍋炒香辣豆瓣，加入蔭油、冰糖、高湯、苦瓜，燒至湯汁略收加入香蔥油後即可熱食，若放至冰箱冰涼吃，更消暑，別具風味！
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*加入香蔥油可以增加香氣。* c, B# X2 d ? P
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; H: q+ P5 o# S+ e7 |% d5 {菊花枸杞茶作法：- X' {: ^* j# C. E
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2 T: l; j& k% O- G& |1.將金菊、枸杞、決明子以濾球包妥後，放入燒開的滾水中，以小火煮２０分。
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*金菊有清熱、解毒、平肝、明目的功效。7 d1 k0 c0 L% I+ f h
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2.撈出濾球後，加入黑糖調味即可，冰涼後喝消暑又解渴！
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*加入黑糖增加香氣和排毒功效。 |
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發表於 2010-7-31 16:24:36
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發表於 2010-7-31 17:40:37
炎炎夏日, 許多人都很需要, 但沒時間製作!