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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 * M3 v9 _* Y, I2 c9 [7 @
2 l6 ]* J# g/ q0 n5 B3 K今天來模仿士林夜市的生炒花枝$ E: M: N- u, t4 M* A
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材料很簡單- L( D2 n) O/ N3 M& A
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
, i) G, j0 {8 P) L2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒: s k: J: }4 F& F% J
3.九層塔,烏醋,糖....
9 X1 [+ ?* L' \7 P6 I2 m) f' ^4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
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製作也很簡單
+ p% W7 |( w0 |- ~( i5 D( Q1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒). U$ H- w4 _- v% y: B" N0 e
2.全程都大火炒
, n) b+ a+ y9 B4 b) h" N' c3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
8 v5 H( S* k( z7 `4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
6 y$ [/ i0 |( }) q5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..' }, K: v# G* d7 N: A2 B% X2 b
完工!!!
0 ^- C. B3 r5 a! k: E+ z2 A6 `( \/ w( ?
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
& n5 t% k1 ?2 [5 J3 m跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..( U6 k; O- B; w) N9 m K6 p" E
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! ) j: {) E3 O( M% B
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
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發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
