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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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' b! r% E1 k$ k0 D/ I: l今天來模仿士林夜市的生炒花枝
! b, P+ s( m5 i! c, I" D
3 b$ `+ j# a! C* c; e2 Y3 W材料很簡單
- Q+ \" k7 o- Q1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
M* Q |( g) a' W+ s! n2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
! B' W! K4 X( _ X3.九層塔,烏醋,糖....$ {4 V' c7 l( z- n$ J7 D% V+ P
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
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8 i4 H/ {& X+ G% K% z; x# G製作也很簡單( m* N7 o# i) q/ V
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
, B5 s7 r* [6 v5 _ Q. R7 U2.全程都大火炒9 d v F% w& a. Z6 D
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
/ I5 k! A8 Q# o/ ~: g# N5 T- Z4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!( B& n1 F6 Y- R3 X* b& p3 ~$ i
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
3 W5 F; I' v5 i* I完工!!!) j7 z! j+ i" K, I
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想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～: k3 x6 k* a# f
跟各位分享....
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; \7 `% i: [) @8 S1 t2 V幕後收錄...烤雞腿排..
* s2 t# c2 r, Z0 l; q% ^$ L4 W沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
6 S9 s5 c5 B m4 Z
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
