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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝9 g, U9 I5 |2 S$ |+ {
9 |- o" z1 q1 J P9 Z9 j4 v# i材料很簡單
8 }) c5 b* a* w! B. [7 P: h1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
4 c. r8 q3 r, k! ^1 r, V! e2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒, Y% y2 z& t- V# z
3.九層塔,烏醋,糖....8 J% _" g& ?6 L& E m
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌+ z8 C' ?* W# ~
6 |0 g$ t. j) W6 g; ~ T製作也很簡單1 ^, G0 {+ ~( Z' v8 O6 o8 _' X
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)4 i( N/ j9 _2 U0 K
2.全程都大火炒! a/ U; |& T- @# M7 _7 u
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒/ _* ^ D3 h- O% N- w
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!8 b' ]/ `9 I) X" T7 B- D/ y
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..9 R2 o/ |8 A! v' H p
完工!!!: W- a% z. D/ ?9 [ o
, g# N* Q' ^8 I9 F- |" I想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
: s0 w4 ^& p( R w! t跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..
) A. t) \4 K" t! Z沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56