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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝( c2 W6 c3 r3 f/ ~1 x$ u
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材料很簡單2 D; L. P7 x8 d) A# h
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
# T( x9 ~7 B3 }1 S' A2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
$ ~* Z1 x! V" z/ E8 O' j3.九層塔,烏醋,糖....
6 }' G ?8 l; m- `4 g q4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
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0 f, ?7 _0 Q( D. Z, H8 r製作也很簡單
5 a0 f. X) |" d7 i1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒), T, n, C/ h; y- K+ e0 y* C
2.全程都大火炒
4 v) u+ g B1 D$ T3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒- X# c, s4 w8 Y( p( a
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
# y$ O# E$ K( U' S9 i: s; Q5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
5 d; H; [4 g3 h完工!!!
8 v y/ d! x" t$ D5 W. m2 z, Y% V8 D1 G# }8 ~$ j8 ^
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
( G1 J7 T! h ~( m. E3 l: W. D+ S- u) {跟各位分享....
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' }3 i5 V; \+ ]# j幕後收錄...烤雞腿排..% F9 u% G: r- |0 g0 b! ?1 X: a
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
c2 o% q9 k- i: N/ I/ Z) g
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
