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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 , v/ Q4 N% r2 p1 z! E0 o
" C# t; _: h' h0 f' W; L- x
今天來模仿士林夜市的生炒花枝$ q d7 W1 a/ C/ S
: i: w6 q- c! g4 q; F材料很簡單
/ h J/ L* W( q2 P1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)0 a' S" d7 o: o7 a- M6 b+ V
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
' Y6 [1 J ^# @% b) d' w3.九層塔,烏醋,糖....
/ S3 d5 G, b! |4 z: ]4 ^4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌7 f+ R C9 K; W; i# B
$ e$ q( t' R+ o7 f- l' }$ e5 {' a製作也很簡單' C0 b- c. i+ T. v5 k
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)* W0 r/ c+ p o
2.全程都大火炒
: `3 p/ j( K- t6 |3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒: ?6 F( Z5 x+ V* V# |
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
7 D5 ~" V! F7 J5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
# \! e/ Z; f8 [* O, \完工!!!+ D8 E0 d$ d5 g! Q' k
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想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
8 Y$ G1 n5 a8 t跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..
: \' @" n5 } h7 r9 h2 n沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
) c/ O6 G, G; z1 i. }
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
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