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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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- V H- A' s6 ?4 ]1 x$ T: S2 a N今天來模仿士林夜市的生炒花枝6 p/ S6 W3 |6 {' t2 c4 y
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材料很簡單3 u1 z. z5 f+ k2 v0 Z
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
: N+ t, N! O) m9 k# f. \* L2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
?/ h- x7 H6 O! z9 _' U3.九層塔,烏醋,糖....
7 E9 ~; b$ t3 D& Z, Q% G: ^4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
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製作也很簡單
& V9 |) R0 |( O0 N0 N7 s& M1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
2 K" T; w P3 Z- Q. {2.全程都大火炒. Y4 Z8 J1 \5 {( Q! b
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒7 W- A" k; d- p9 p/ `2 A# n" [5 K
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!, Y8 W- K0 |# E3 a! w
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..6 ^& ?* B+ D' K1 ~9 i
完工!!!
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想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～' m, C; e2 }5 L# K1 ^ h
跟各位分享....
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3 X5 A1 E7 I! E- E4 \& z& T幕後收錄...烤雞腿排..+ i- c% Y+ o) `' _
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! - h4 r' H7 K6 [" f& t7 ^
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
4 ~% p$ h1 a8 f' a
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56