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[私房料理] 日本媽媽的【法國麵包很像的麵包】

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發表於 2013-11-23 09:59:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 広美 於 2017-4-7 16:59 編輯 7 ]0 u: F$ B  [) W4 I! v) J% ^7 a3 V
; @% ^" D7 h  E, |! A
本帖最後由 広美 於 2013-11-23 10:01 編輯
( {& K8 F1 b, t/ }, I/ |7 S
; I8 j+ p/ Z8 W5 R; s製作方法:1 \' i! v6 d; L0 H* {
在碗裡(大碗)放麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水
  H9 D7 ^9 h% q之後再將這五種材料一起攪拌(要攪到麵粉已經沒有了為止),攪完它,它就會變成麵團: D; ~6 V: U# P" R
然後再用保鮮膜把碗蓋住5 Q# N% o& V- Q
放到冰箱,讓它在冰箱等個10小時3 y+ M! J) W, s( y/ ~6 `
如果它是28度的話(因為如果溫度太低,烤的時候它是不會膨脹的),就放進200度的烤箱等35~40分鐘
2 a( |9 X, M) v. U0 y9 X4 K' p這樣子好吃的麵包就出爐囉!!!
( z5 _) D. D! |當你咬一口麵包,就會感覺到有一種天然的味道喔!!!

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發表於 2013-11-23 15:26:55 |只看該作者
麵包看起來很鬆軟,好好吃的樣子喔~
/ A3 F) F1 `: c4 G7 l3 w5 u& c還是自已做,吃的比較放心
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

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發表於 2013-11-23 19:56:05 |只看該作者
請問一下…麵糰從冰箱取出後,直接放入200度的預熱烤箱內烤,是嗎?謝謝。

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發表於 2013-11-23 21:05:59 |只看該作者
預熱的時間是是30分鐘(200度烤箱30分鐘),之後才能在烤,
. n$ ~$ `, z# n, y4 @' X要不然是沒辨法烤的喔!!!

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發表於 2013-11-23 22:37:00 |只看該作者

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發表於 2013-11-24 00:31:28 |只看該作者
看起來好好吃喔!!

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發表於 2013-11-24 01:14:16 |只看該作者
麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?

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發表於 2013-11-24 11:41:40 |只看該作者
chenruoting 發表於 2013-11-24 01:14 % P: i  s4 ?9 i/ J" A
麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?

! _- ~: M' V3 X. q1 m% L麵粉250g、砂糖3g、鹽3g、酵母粉3g和 水 35度位 225g

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發表於 2013-11-24 12:03:48 |只看該作者
広美 發表於 2013-11-24 11:41 4 r; v" q) a( k8 E8 R8 b- G3 `
麵粉250g、砂糖3g、鹽3g、酵母粉3g和 水 35度位 225g
% l% s5 a1 |" a. y* u+ r9 d+ W
請問是中筋麵粉嗎??9 H* T' Q8 j& d" e: y
水35度位是指35度Ca嗎 ??+ n- N3 w, ?: V( Y1 O$ K0 h6 u

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發表於 2013-11-24 14:39:08 |只看該作者
楊美眉 發表於 2013-11-24 12:03
1 a" |, O3 V" r0 ~' h9 p# ?請問是中筋麵粉嗎??' y4 z" S/ s* A* y. f
水35度位是指35度Ca嗎 ??

; y/ k' E5 \/ z, @1 Y3 H温度30-35度位~~
. k  a1 h& O+ z
; t+ O# i7 E; V0 t強筋粉- J8 L1 I; a4 V7 }) {" ]
 強筋粉+低筋粉 ok
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