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[私房料理] 日本媽媽的【法國麵包很像的麵包】

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広美

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發表於 2013-11-23 09:59:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 広美 於 2017-4-7 16:59 編輯 : A3 D  h- {- b* A" N
# F% [0 p% \' p0 K" t! A' A, _
本帖最後由 広美 於 2013-11-23 10:01 編輯 $ i5 r- H2 X) \# n8 Y& t6 Y
, \' P- F# |) w4 X. \: q
製作方法:: |3 [, O* r5 n; H2 Q& ?8 z
在碗裡(大碗)放麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水
% ?( ]% \& e  ]' u, r5 B' p之後再將這五種材料一起攪拌(要攪到麵粉已經沒有了為止)，攪完它，它就會變成麵團0 q3 A+ ?1 n# q8 N
然後再用保鮮膜把碗蓋住
. g3 o) @+ \! O7 k# K放到冰箱，讓它在冰箱等個10小時
# d" _( \% v4 ^+ \, w8 [/ M$ J4 m如果它是28度的話(因為如果溫度太低，烤的時候它是不會膨脹的)，就放進200度的烤箱等35~40分鐘* k. r" X; x: b
這樣子好吃的麵包就出爐囉!!!% F5 r! T! O+ ^, E
當你咬一口麵包，就會感覺到有一種天然的味道喔!!!

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沙發
發表於 2013-11-23 15:26:55 |只看該作者
麵包看起來很鬆軟，好好吃的樣子喔～# N: I7 p0 D9 A: t
還是自已做，吃的比較放心
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/
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cherry.tsou

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發表於 2013-11-23 19:56:05 |只看該作者
請問一下…麵糰從冰箱取出後，直接放入200度的預熱烤箱內烤，是嗎？謝謝。
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広美

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發表於 2013-11-23 21:05:59 |只看該作者
預熱的時間是是30分鐘（200度烤箱30分鐘），之後才能在烤，/ o7 y1 U9 c- A! w, m
要不然是沒辨法烤的喔！！！
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yamata

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發表於 2013-11-23 22:37:00 |只看該作者
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發表於 2013-11-24 00:31:28 |只看該作者
看起來好好吃喔!!
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chenruoting

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發表於 2013-11-24 01:14:16 |只看該作者
麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?
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広美

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發表於 2013-11-24 11:41:40 |只看該作者
chenruoting 發表於 2013-11-24 01:14
3 m8 `2 ~! r7 M) b# q/ \0 d麵粉、砂糖、鹽、酵母粉和水, 請問比例是?
' ~+ c1 C' Q* c
麵粉250ｇ、砂糖3ｇ、鹽３ｇ、酵母粉３ｇ和 水 35度位　２２５ｇ
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楊美眉

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發表於 2013-11-24 12:03:48 |只看該作者
広美 發表於 2013-11-24 11:41 7 e7 h6 i9 n& _  ?# `
麵粉250ｇ、砂糖3ｇ、鹽３ｇ、酵母粉３ｇ和 水 35度位　２２５ｇ

5 e2 y3 r$ R: G) ?( \請問是中筋麵粉嗎??# f8 H, }/ N% T
水35度位是指35度Ca嗎 ??* H4 W: ^! R5 Q4 s" [& f  y6 P/ r! }
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広美

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發表於 2013-11-24 14:39:08 |只看該作者
楊美眉 發表於 2013-11-24 12:03
- f( i& Y8 Y4 m% C2 i5 p. p; {2 x請問是中筋麵粉嗎??: R6 l: ^4 }' ]8 Z. x5 M* }' _
水35度位是指35度Ca嗎 ??
! c0 D7 X+ O: t2 n( L# L) A
温度３０－３５度位～～2 v9 T* L) c7 U, r' W5 \

  @% T: P. P. Q7 k, Q強筋粉
. H# [& c, }; L7 Y* H* Z, |7 _　強筋粉+低筋粉　ｏｋ
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