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本帖最後由 笨蟑螂 於 2011-9-19 23:00 編輯 W2 M1 D: P+ q) T: q2 N/ L( K
, J. k( b- B. c: J1 r3 a7 y) l, h
. O) N9 K1 b) r+ y& [
泰式酸甜醬(橘紅色)或綜合水果醬(棕色)7 Z# |+ a& g; o3 T o
% k$ W% P* v6 P. J" G; V
餐廳級的月亮蝦餅每片原價80元現在特價60元$ F$ O" E P9 f8 o/ Y+ J1 R5 A
直徑19CM 厚度1CM 重量240g n& H q4 r- w% X' ~5 V2 c
內餡蝦子70%魚漿30%; `/ D/ P8 S1 a; X R: l+ {
每片皆有附泰式酸甜醬或綜合水果醬(請2選1)(醬包請冷凍)/ ~0 ?. e! M1 Y% I( v
R+ B5 n7 m& V2 e3 g& S+ Z+ c& u餐廳級的月亮蝦餅希望能滿足各位的味蕾
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/ ?& f# F: w* h9 U" ]! M& v最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度,再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下
) n7 m2 P# N; m' m) ?: R# h
* A9 U M% [/ I" X. h% c* t& k7 ?9 |4 T 去炸)以中火方式油炸,當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動0 T# j* b0 S! i/ [+ {1 U9 Z
: {4 J5 u3 T* d; {! k. [1 L5 C1 q 餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面,先0 s% H# `! ^+ S5 Q+ R
3 M. q$ r( K5 g0 t. Y3 M 炸一面後再炸另一面,等兩面皆呈金黃色就可以夾起來,有
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) G2 q2 o% m- g+ g" d: V 一點硬硬的那表面就會有酥脆感,如果有一點軟就是還沒炸
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夠表面就沒有酥脆感。
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煎的方法:
- N2 l- v" J+ C/ |' } 先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去,放一點油先煎一面不要一直翻面 ^, j- h( k7 B) c
跟煎魚的方式雷同,等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。
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烤箱方式:先200度預熱後,再把蝦餅放入烤即可。
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' h6 X$ X8 O, S7 w/ }" ^請記得選醬料..不然一率給酸甜醬喔~~
! B, l' _/ q! V$ s
' ^4 \( ~: r" g, X會請店家五個裝一袋方便點算~~
4 P$ n, f. k, _# ~/ H
1 j" K+ K% j- o% N3 `$ C所以...如果可以的話就盡量以五個的倍數下單...盡量啦~~
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`; @' o- o; y7 D8 t$ d! t4 Q想參加的請點網址進去下單並留下姓名電話喔[/b]) T) C3 u3 n" p" d
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順便推一下姑姑家好吃的八里文旦~~~
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