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本帖最後由 笨蟑螂 於 2011-9-19 23:00 編輯
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泰式酸甜醬(橘紅色)或綜合水果醬(棕色)
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0 W; B, t9 \0 N, R餐廳級的月亮蝦餅每片原價80元現在特價60元# ~- E+ u2 @2 V
直徑19CM 厚度1CM 重量240g ; Q% j) S% e3 O% l- W# T
內餡蝦子70%魚漿30%) \, R& s0 ~- S9 R$ a
每片皆有附泰式酸甜醬或綜合水果醬(請2選1)(醬包請冷凍)0 _. ]( Y5 v U7 e# v) o. q6 w2 l
) ?0 z- l3 ^5 d. ~; P1 B" Z1 b+ Q餐廳級的月亮蝦餅希望能滿足各位的味蕾
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最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下
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去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動
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2 e# u5 y3 \& {! a5 w6 ^' a 餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先" o+ R& l+ d m* c" j( o
3 C" x$ D3 q9 M! T! Z 炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有
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9 {3 z k, w0 J. D) h, z7 i5 g/ e 一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸
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* X; W; ]3 B5 o# }$ e7 A) u 夠表面就沒有酥脆感。" r$ V3 f+ q% J2 @
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煎的方法:, i' s9 a8 }8 o) j9 f( f
先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面 5 Y/ d+ q4 ]% C# S |
跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。
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/ { y t0 I2 J9 Y8 Z烤箱方式:先200度預熱後，再把蝦餅放入烤即可。
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請記得選醬料..不然一率給酸甜醬喔~~
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會請店家五個裝一袋方便點算~~
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所以...如果可以的話就盡量以五個的倍數下單...盡量啦~~, c% n6 r% I( y/ K5 o
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發表於 2011-8-31 11:54:39
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讚
該是來解解饞的時候了~有笨蟑螂，真好~^^~
發表於 2011-8-31 20:24:16
發表於 2011-9-7 10:53:21