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 - X- U) c1 P9 G! \% M' T- z
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~: ~6 R% a, \4 S- c; \4 S% y
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
0 U7 o" t% |; V* I5 r香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~. P. e; r4 n# C
9 y) y$ V$ t/ Q在試吃試做不下百道的法吐後., `1 n1 R' |" O9 M& b
雞蛋2顆
1 t( p' M; F$ L: R# K牛奶150克
: ] w8 w/ n& l7 b! Q: x鮮奶油100克% O8 e1 D% h7 D. y4 U, F
楓糖漿15克(也可以用砂糖)4 r% d& G5 I m7 p9 x
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
3 Q- K9 r; x. }. f
" y" N. \1 A" F. `: g) j& N所有材料拌勻後.過濾. U# \# p5 ?7 G' d1 s% z
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
9 { H r! e; q9 t! H$ N9 y$ R再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.( {+ D6 z' f2 L
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.5 d8 ^; |4 q- u0 s( P& l
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
8 i% G1 _; M: y s% s" W5 q2 g放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.8 i+ A$ t, C7 P+ a7 h0 j- c
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
2 ~" d) P7 j4 y
9 b# w( J1 k' k) S1 H6 q外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
3 |4 Z4 [1 {. V* f內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.9 F! f0 x- P3 H( [
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
+ x! Z2 z$ M0 G+ c' y) a2 q! d最後.配上一杯黑咖啡~
1 B( D8 w( ~5 t) X2 x5 T, y2 C5 x5 x0 @, w0 X% z
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
* i }- b+ S7 K! y5 s% m0 `- ~: T0 q. n, j3 u. |8 ]
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
/ ]1 y5 {3 j) G8 v8 L4 U+ Y
這畫面未免也太美了吧!...