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$ m& x6 W9 K2 z, }記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
3 _) x! J. f* s) V二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
9 D: o2 Q3 h M* C香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
/ @5 |, V: E. z8 s0 b+ K. ?, P3 H7 M
在試吃試做不下百道的法吐後.
3 H/ e. M9 x6 A% v4 k& \+ X雞蛋2顆
$ ?' _8 s& [0 L* K牛奶150克
. ]* _% e5 a" w8 ^. ?, F8 o/ v鮮奶油100克' h" H, v$ ~% }$ @6 q$ b4 G
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
+ L6 }4 M, Y; L% c6 y香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
0 W- p8 o0 i2 q6 C
9 p8 G- d) U1 C* p" @- s+ `9 u所有材料拌勻後.過濾.
& S9 o) i, R/ q8 r! D將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.! y: D" A- V# ]) {# k) b* t% S9 \6 ]; n0 f
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
% O: e, N0 z, g將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.2 c( [# K- J$ n) U. {
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.: L. j7 x& O# n; F& r: `& Y
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
# B' y) E( z: O! J家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
5 z, {7 X! ^8 E( Z3 u+ i" C5 F- L6 `2 z; u. r9 r2 ^1 B
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
! \4 O' ]$ z( D4 [) U內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
0 {! M+ s- }' a, ^# a6 s C' u抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿: i8 `% a6 \( ]: N( A
最後.配上一杯黑咖啡~$ i( h* G* @; T+ p3 F3 k1 G
; I8 g6 W5 p' m" R: c- M% d) ^; Y我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
6 z% }* p" _% e* W8 d+ q$ Z8 L$ Q$ j' s) \/ u8 ]
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔 R1 }% m$ N% j7 Z
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
" {8 e. T- Y" F, X0 E% [
這畫面未免也太美了吧!...