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- X0 s3 \+ |4 ~" l/ T% t8 {& y記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~" C! W. N. ~ l, h
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
, [' B2 c2 D: \9 x5 X香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~( m2 m, y9 o! N) F, ?1 C% C
) m) T; a* Q; ^5 |/ J% F& Y0 p在試吃試做不下百道的法吐後.( |4 r/ i# c+ l, R* l* m; T
雞蛋2顆0 r4 {0 [* p+ f: r$ t' }) Q
牛奶150克& P s( k' A0 n: H j
鮮奶油100克
. {$ n( ]* f" g |8 B9 I楓糖漿15克(也可以用砂糖)2 A* S- f; z2 ^( i0 f
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中): i1 J! m$ L2 |
3 Y" W: g% f0 S所有材料拌勻後.過濾.' X) \( u( r" @; B# e6 `
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
8 H, @, p0 R" _; w: e+ `" l! y/ u再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.' }- V9 R: V& ^ \" u5 f
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.- M/ u% `5 W3 F _( s5 u
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.7 m7 t; h! _' Z$ Q$ `' d( Z/ a
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
$ q3 `/ \) p! q4 O家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
" Q; Q9 ]3 Q. J$ D# G, c5 m2 R- j2 K2 y4 P! _* M
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
0 F8 a/ N4 e q( n# x內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.+ d' ^! i4 ?8 a! w' w7 |7 V
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
) y7 O7 L7 N2 F- S X z2 l最後.配上一杯黑咖啡~% v: L2 D$ I/ D3 x; t9 |/ R; Q
6 _" ^1 f2 P) }: f我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~: Y) _* }5 E; W: h
; H7 t! c! f: n& V1 y8 r$ U3 @ |
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
( a' k. ]4 M3 r7 v
這畫面未免也太美了吧!...