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 ( C: p; e+ Y' L" | E3 I
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~ x9 a, Y7 i5 K
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.8 k2 s& k' k# H: ?1 n
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
: D2 S. @; @: S1 y5 A' w# @1 H0 G C
在試吃試做不下百道的法吐後.
/ H# S: ~+ Y: Z6 A2 H* g* v雞蛋2顆4 r% ^2 J, B$ X# l
牛奶150克
; O* r. ]& B& ?; ^' L+ T, F鮮奶油100克( Q1 a- _, w5 a0 O4 a' I* L9 J
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
" f: X/ |! |$ v9 ]香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)2 G5 a4 U$ F6 h" N0 N% n# v/ x
2 f7 R0 s' ]" R" c+ M2 W: D; v所有材料拌勻後.過濾.; T/ [% o) |* G7 J: i) ?9 B X, V
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
. C; q; k9 i0 B' B* m3 h再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
; E' H3 T2 ], `, @0 o+ C將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.9 f$ s% K% g7 Q3 m, W. U$ W
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
# e# d, {3 p0 Z: l放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
9 | z7 F/ y7 l( y" [家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.8 Q) U0 j- r% }8 g
5 L# A' I9 t" Z- \ ]% U1 J
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.8 W6 v8 t J, ^ u0 I
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
1 U) W3 v1 b" r; ^抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿3 U% X; a7 S$ c8 k
最後.配上一杯黑咖啡~: h$ U9 b( ?* I' `1 o2 E
( o7 I3 K' w; r @. Z) z我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~, M# y: Z9 j. O, T$ |
7 F1 w. o3 V y1 Q) A1 U
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
( ^" k& e+ p5 ]& y$ u; j) z" r
這畫面未免也太美了吧!...