- UID
- 7579
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1072
- 活力
- 1
- 金幣
- 2198
- 日誌
- 6
- 記錄
- 3
- 最後登入
- 2024-6-15
 
- 文章
- 239
- 在線時間
- 360 小時
|
; \9 r& n3 Z; u3 o! l0 K$ r記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
1 h0 b l2 j9 i: l) d9 i二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
3 }. a+ k4 i1 L4 |, Y- B香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~6 X% W% d2 P/ r
! R2 T8 i/ O2 A; y, q" M
在試吃試做不下百道的法吐後.7 |% {: ?* c2 T# k( W K
雞蛋2顆. |1 N+ C/ G& n. g
牛奶150克
$ O. o) J' }2 p鮮奶油100克
* _. c, S( K9 j) U* s4 [" z. U楓糖漿15克(也可以用砂糖): W" H. Y; e' x0 S+ @: W
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中): Y( ]9 ]7 p. Z
' t! N8 R y7 M所有材料拌勻後.過濾.6 M# h# S* U4 n. v; i/ z7 a
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.# H R2 d$ v* K7 ?, K2 Y$ `! @8 e4 \
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
* z6 V8 X- B6 \6 E" V) G將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.( P+ {% l9 e( r# g8 x% h
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.2 I" W9 |2 i3 k$ Y# a: w( I
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.3 z, C) O6 j$ m- x
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
Z$ o0 B* M$ a$ o) M3 Z9 Q5 q/ R
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.0 l9 Q" r' _- i! @
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.- f% P- o- h9 v
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿# l7 G5 Q5 h2 |* N: r
最後.配上一杯黑咖啡~
% R+ Y1 _- W; L/ C8 A
" l7 s* l: n" r! A2 Q我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
1 s8 g; W9 t& {. X8 `3 ^* ?
: o# n" @" s7 T4 a5 { |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2011-11-8 23:23:31
收藏
讚
發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
這畫面未免也太美了吧!...