- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯 ( L) U; G7 N2 z# G/ ~: f
3 \8 e' e+ d3 q. E" v7 Z, _
食材:
$ m2 z- n- e$ v' B8 p+ i7 t+ _! J/ L. c* o
嫩豆腐1塊 7 q# q; T" u/ |/ K2 J
青花椒2~3g
7 k' e4 W3 v+ [3 @% z! u7 H5 y花椒2~3g
( u6 [6 `- O+ G% u. N# w- I- }5 `3 ?牛肉末150g$ U+ w p3 {2 x% A2 `! Q4 c, z7 j
辣豆瓣醬2大匙. z% C( @/ p2 q: E
甜麵醬1大匙: ]; I. R' s/ {' Y* H0 `; Y- R
豆豉適量
& j1 k1 P, [# Q辣椒粉少許（增色用）
0 [4 }" ~9 D. A# i; p乾辣椒碎1大匙
, p2 ?: a+ _5 y2 E. ]& ^, C1 {醬油1大匙( S& @7 W5 R! v) L
水150cc - y8 w, H( f) P# e& L8 c
紹興酒適量( ]: D% s3 Y. l
蒜末1大匙
1 K9 z9 D+ _# q8 B5 F薑末1大匙 $ u+ |; I9 E: m) ^7 ]
蔥末1大匙( h& k- K( e0 H8 B' G) J
鹽1小匙糖
; V: g! }$ ^6 ~9 b/ } i" y/ H太白粉水適量
& K$ Q! c: y. D蒜段少許! V4 g- n! w. \3 J! U
' F5 U2 @: Y- m: t& k# S
步驟：
; Z/ w* Y) T) J* \1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐
* F6 d! L* r& b) }' V2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣
$ H- T( A. Z9 Z% k/ L3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水, b: u8 Z4 X# j) o, _0 b
4.放入豆腐。& G5 q$ L, H3 G- H2 B: b
5.加點鹽，糖中和一下鹹味# C. s& s7 z0 e7 c
6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。
' x6 N6 f% t9 q9 R4 [& C& ]1 e
" q# i( q6 T2 g8 L* ]. x8 j2 {$ ?0 M8 V) J! r: g
|
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚