- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯
6 h4 D; v c! A7 i( C: |' i' v: K3 V& }/ }# R+ X) c6 p
食材:" n( v$ L9 Z) m5 b8 l M& R2 e) E
' c6 r- U1 @" _( p
嫩豆腐1塊 4 j5 ], H1 ?- a( I4 w
青花椒2~3g ! q- |7 U& Q2 m6 _
花椒2~3g
O% f- W: Y% y i: U牛肉末150g
7 ^9 y9 v+ l9 C8 Z/ z% J! y辣豆瓣醬2大匙! q8 @$ Q4 {5 n- ~; i" _7 f
甜麵醬1大匙
, d0 ~3 D1 l5 b) a豆豉適量 . K9 Y# [; C" ~) N9 [9 ~
辣椒粉少許（增色用）* x+ P- h; s5 \( b
乾辣椒碎1大匙0 `- Y: L' L, |; `! j6 r) e
醬油1大匙. G( h' a, W- h! W
水150cc
\& f# J# e& Y& U0 z紹興酒適量
# d0 s" v3 h$ e5 n# n蒜末1大匙
) q: |! i+ \! i" b3 k5 Y薑末1大匙
3 l% m9 H' C' r) W" n" G蔥末1大匙
% A8 F/ h" g! y/ C( X8 F G) M鹽1小匙糖 z6 ]! r- S/ V% q* E
太白粉水適量( Y) E0 [. |1 X
蒜段少許) o+ c% u3 [8 i& ~' _
. [1 A1 z& g% `1 Z
步驟：6 R$ Z9 \ |# x& p2 P6 ?" g5 ~
1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐
+ ]* j& T9 ]. @+ z c; `& H& d2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣6 v% }0 p6 A4 `& ^6 x( b/ a) M
3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水6 @; Q1 L( ?4 p7 ^! `
4.放入豆腐。( v. N6 S! b2 R3 ]( r6 `: j
5.加點鹽，糖中和一下鹹味: L. N9 L5 r# \0 ~" \1 ^" K
6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。
) l1 t1 E( i; b, U2 @4 W
: i) Z, ~) B9 l5 s- M+ u/ n$ O, b* d3 h& P
|
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚