- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯 * O) w& ^1 \& M
( w; a( m! D! z% z. i: W, R食材:
# j+ o6 h6 Q( ^: b) ]9 @6 p
J j" E1 [2 T7 i嫩豆腐1塊
M2 H7 a) q9 D, c+ D5 R# C青花椒2~3g 6 v$ d' F1 O0 f2 E1 [! J
花椒2~3g 4 ^( F1 a1 _$ C% L5 } N
牛肉末150g
5 L% J# H& S* \# \辣豆瓣醬2大匙
# A/ z3 K8 o$ u: T/ ~9 A甜麵醬1大匙2 y6 d& x* c i+ Z `
豆豉適量 6 u8 @, q7 J9 ]* L
辣椒粉少許（增色用）
( j1 H4 v' C; g! O0 `0 a. P. L乾辣椒碎1大匙- ^& g( t: c, g4 R$ {
醬油1大匙
, q: P# |9 A6 K: j水150cc
2 }5 Y4 W. v" w5 t$ x) A& S紹興酒適量/ |. V% d% c2 |5 n
蒜末1大匙
1 d N0 W. O) J4 h9 A' W! i, ]薑末1大匙
2 m2 I( n* g k5 G# t, A& o3 S! `蔥末1大匙2 [$ i/ V( z: J
鹽1小匙糖
4 o* d$ N) G. V. l太白粉水適量
. s! n) B' z l' X9 _5 }" b1 w蒜段少許5 L% z$ i- y$ W! H$ m+ w: R. S1 O Q
- E, l& a( m7 `步驟：/ o4 Z' [4 {, F4 M4 W
1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐
0 Z# S9 p0 I0 V- ~6 u' ?! c3 \! K2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣. u6 B! \, }4 B+ U# J( f
3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水/ {) S, r* w) c2 L+ D7 {
4.放入豆腐。5 R+ [# s& ^; Y: D V5 \
5.加點鹽，糖中和一下鹹味3 S1 W: `+ {9 N2 |
6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。
& Z% m' v' T: i' X: N8 t
% |9 x) J+ {% v1 D4 S! j U; |6 T$ f3 g6 ]7 d* v/ ^9 C4 l( e- e- O
|
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚