- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯 " \# S$ M, q! O) `% A- j" M
G; g4 y2 F( r, O" H
食材:
$ k, @) y8 {- J9 V0 s! f, |8 S+ ^* {8 U% ]) k. i
嫩豆腐1塊 3 x Q1 b3 ~) [" N( x% E& y
青花椒2~3g 0 l/ V8 n# A* T* R$ ]: ^ T
花椒2~3g " M$ o+ V, D2 g5 [
牛肉末150g
# A/ d! }3 g: @0 L m$ D辣豆瓣醬2大匙. Y" L/ z, d0 j- N4 ?3 |% w1 m8 f
甜麵醬1大匙
- R. g, Q# |8 d% J* q8 n! n豆豉適量 3 e. `: J+ t5 a& g3 h9 [( s
辣椒粉少許（增色用）
6 C/ `. l; `4 @ s乾辣椒碎1大匙! o, n: J! x* W/ t
醬油1大匙
5 O" `. Z' C( F. L1 l" U& \水150cc 3 _/ j' W' w. M$ d
紹興酒適量7 I* P& P5 O5 P2 ^* E( r
蒜末1大匙
4 z7 c; a1 h3 g; t薑末1大匙 $ b) h7 O, m8 |! `! E2 X( T( h
蔥末1大匙
1 |$ r& v' }' V- X! {鹽1小匙糖
2 w1 h1 k9 l+ h! u太白粉水適量
H0 u6 D: f, \ m1 C蒜段少許9 s" a/ I$ A9 m! s2 J% n/ M
# a7 B% h+ t, a# r8 H
步驟：
* Z4 M- G8 {' {+ V( V1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐
6 e) I& U& T" o3 x9 i2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣
+ T# W8 s5 k" f3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水. _; A' ]. l; a' m9 l9 M- a# q. {
4.放入豆腐。8 t: e+ ?# w0 \$ B/ }4 a3 x4 W
5.加點鹽，糖中和一下鹹味, P Q0 g: E4 v2 {' N- ^) |/ {8 {
6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。4 a$ Z0 D* }$ v) d0 v2 B
& ~6 i3 D2 M: y* f( Y- r0 M$ J2 ^7 L# q) Q( g6 t3 g7 O
|
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚