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[私房料理] 【素食第8道】親子烹飪素食蔬食「白果繽紛豆腐」

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發表於 2018-7-16 10:15:55 |只看該作者 |新文章置後
& Q: G4 U. z/ s+ x
, }( ]8 V! e% n4 \2 K' ]
【素食第8道】素食蔬食「白果繽紛豆腐」│ Gingko Nuts with Tofu
. r* m( l% ]& r9 |0 X$ H2 e# b# H7 ~4 S% O& ?; A) z) y$ V+ g
材料:/ T" q) m" S" u" y( z1 r( F
嫩豆腐、白果、熟青豆仁、紅甜椒、& N+ o' i$ I! V  h# e% Y
8 z7 [& V& m& _: j  V' Z6 @. ~
調味料:
( r+ C" n3 }+ U2 _. ?1 s醬油、番茄醬、素沙茶醬、香菇粉、太白粉水) a5 Z7 d$ v4 t

# ^; l4 o9 u. Y& i; c, k( S作法:8 I( Q+ M6 r5 s0 I: C: `
1.將豆腐切成塊狀,接著放入燒熱的炸油裡,用中火炸成金黃色即可撈出,滴乾油後排盤。
/ h8 E& T# M/ U; o. U4 b' Z2.白果、青豆仁洗淨;甜椒洗淨,切小塊。
) ~3 K! s: E6 \' K3.將上述材料用少許油拌炒一下,再加入醬油番茄醬、素沙茶醬、香菇粉,最後加入太白粉水勾芡,然後盛出淋在炸好的豆腐上即可。( y3 E$ F6 S  {6 _
* u9 R  w. Q( u# c
【素食第8道】素食蔬食「白果缤纷豆腐」│ Gingko Nuts with Tofu
7 e+ m( _4 m7 h4 C$ ]  R6 v  d& e" D) ^% A/ C& i: O( l2 \' e! p
材料:" V  o! L& q9 t2 x
嫩豆腐、白果、熟青豆仁、红甜椒、6 p9 O$ `; Z" ?' t3 y
: u* D$ r/ w# \/ j6 m
调味料:1 M' L% H1 |" l3 E# W. k
酱油、西红柿酱、素沙茶酱、香菇粉、太白粉水$ H- N) n' v6 d& O2 }& \- O8 ?

8 j" p. [8 v1 A. E7 V作法:
$ `4 h1 |- s! K( \- D7 I. w1.将豆腐切成块状,接着放入烧热的炸油里,用中火炸成 金黄色即可捞出,滴干油后排盘。# G1 W) q" O* d3 I  I
2.白果、青豆仁洗净;甜椒洗净,切小块。# l2 ~9 V. E. N
3.将上述材料用少许油拌炒一下,再加入酱油西红柿酱、素沙茶酱、香菇粉,最后加入太白粉水勾芡,然后盛出淋在 炸好的豆腐) j$ \- d6 a! d3 d# L& _+ C' t
上即可。: m, F' K' y3 Z( q' r# X+ L2 [* y

+ E& s. z* R+ r3 Q
8 F2 H  x# c; o' [+ B* hIngredients:7 f' b5 E, p& b/ R# R5 v- A9 s+ O
tender tofu, gingko nuts, cooked green peas, red
+ ?9 J& C3 j, W/ R: A6 S6 e- O0 A' `8 m" D- q# g( l. p
bell pepper.
- M1 q6 D8 G  p* R0 X& q3 B' R5 G9 E* [# H: N- b* Q7 M; P4 n2 `
Seasonings:
/ m% z/ Y' h  g+ y! ^soy sauce, ketchup, vegetarian barbecue sauce and
% Z0 O- i  f4 N% G2 D$ V4 P8 Q  Ishiitake mushroom powder, cornstarch solution.  Q5 n0 A# [' V1 S2 w

7 K5 u0 t5 z9 PMethods:$ g) X, {2 s; m* Z& a1 D
1. Cut tofu into small pieces. Deep-fry in smoking
$ b( A9 y9 U: W$ l- P0 Uoil over medium heat until golden and remove to ! }" {" p* S  G$ [' t: j
drain. Then arrange in serving plate.& X- V; |! H6 j, ?
2. Rinse gingko nuts and green peas well. Rinse 2 c9 a& L% c' M& |5 u  @) G: w3 T
bell pepper well and cut into small pieces.
6 z9 a' f" \" x# r3. Stir-fry the above ingredients in wok with a 4 `# V& r* t: J
little oil added. Stir for a minute and season with ) w% a1 ~% H: j
soy sauce, ketchup, vegetarian barbecue sauce and . V5 _; O" E/ c* @" {
shiitake mushroom powder to taste. Thicken with
* ]% n& r; E  c! k: Dcornstarch solution and drizzle over deep-fried ! R: k  z+ B1 S) g2 L" a
tofu. Serve.
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