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- 2019-10-18
 
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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce: C X8 U D0 M1 b7 W: V
% C$ a6 e/ F/ F9 q材料：
& t0 K. r4 ]$ n! L, \9 C1.芹菜6 E0 ?7 E+ l% ^5 U$ l
2.紅蘿蔔
& ]0 E$ J! Y+ G1 J8 D3.香菇
8 H; A; @) G. l$ F4.豆腐
- P7 N. r# U0 x: N Q5.水$ H" u6 T2 e9 A6 k6 T8 N. l* j
6.植物油
8 C, U( q+ f6 ]* \7.大白菜/ x$ }4 G, ^6 S0 v% I
8.麵粉
. W6 F( b8 @$ a+ W( |
5 ~, \" U& R) W& B: P! F. W1 {調味料： S$ b, j6 l( ?) q+ Q
1.醬油
t1 G2 X) j) Q( H+ h2 |2.素蠔油
/ W) e/ r' r$ @3.五香粉3 g% m7 Z3 l& D
4.白胡椒粉
9 \! Z6 K- ]& i( O5.貳砂& s8 H2 l2 s7 ?, s! l
6.香油
4 G1 d# ~2 r( |3 Q& ~" I# f
1 Y! Q( I, T( x+ e3 @作法:/ I% b7 U, ]% W a1 ?" r$ J, D7 U
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
9 _5 f# {: s+ {3 U2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
% Q( t3 {; o! i# F4 K. m& P: D3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
' A: a: j, F. F4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
- @) B# k1 G& T. V5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
( f( X. ?# P9 ?6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
: u8 y' m& U; |8 `4 ~: m7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。5 O% b; J9 h9 S* @1 b4 N
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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