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- 2019-10-18
 
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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
' l+ D; Y- v1 D9 b( ]. C, O9 R* Z; a6 E+ W
材料：
/ r9 z" a8 f. ?4 i( m) @2 t7 C1.芹菜/ c7 T5 m) @7 y/ v4 Y0 Z1 [
2.紅蘿蔔+ q) q# s9 Y8 I
3.香菇- U: S$ r+ O+ S
4.豆腐+ z: M6 I! \; ?2 r2 J
5.水
$ G ?1 u$ ` C5 k/ t# O6.植物油/ W+ ^; a* T# J8 l, v2 c C
7.大白菜3 [! d& y8 N- ^) u6 o) V7 t
8.麵粉
+ W1 k- y# s3 ~) m) [& v
: J S1 B2 j K$ x2 z" A8 }調味料：( o8 z4 o2 q4 M
1.醬油
' u. q5 f3 _- N# y6 }. n% _" R2.素蠔油
- i- P& ~# n2 o9 f! N3.五香粉
4 l f v2 x) P. r4.白胡椒粉. L' Q: K* z! U+ u- m3 C
5.貳砂" e3 ^( l! L8 w, d* p, @. [
6.香油) x7 R4 Y( \3 t$ H$ }( i
3 c* U. \& `( v6 q
作法:
* n3 r/ X$ S2 Z1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
* @6 b, ]/ I7 x0 ?0 ~$ L( ~2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
! F5 h0 Q8 N- W' }3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
% q1 x+ E# ~% [. P( `4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。* |: C- E I5 ~7 ]
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
. D& u9 N' U- c5 C( C6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。" d$ o% F, p( B# H
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。: I4 p" K0 T0 {1 a0 Z
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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