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6 W. ]* D- z4 M3 ?0 M1 s
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
{8 Q; P& ^* K& q: m) j) A
! Y: O0 H* I8 j4 ?材料：0 O; _' Y! _9 \1 L
1.芹菜
& n# K! R9 g x: D5 r; g2.紅蘿蔔% k! T1 s2 E) x8 q( V! p7 a
3.香菇3 `4 y# e% _" O: _6 d2 n6 ^9 B1 ]# d
4.豆腐4 l0 r, u: c. O+ X1 f1 I' b$ u
5.水
# h2 {6 H6 Y9 N4 v2 ^6.植物油
) Q- {) R6 g; s0 i7.大白菜' }/ ~2 U0 ?4 J" ^3 N
8.麵粉
- `, |) Z) N. a. C9 B
2 f2 O ?4 n6 S% t" v調味料：2 {; c$ W( ^ o& V. R
1.醬油
+ Y+ `! c( V, [/ b! j% M2.素蠔油
l$ ~: A% ?% i# g3 O S2 w+ w# [. a3.五香粉 r4 H% z( R$ \9 _+ \7 {1 H
4.白胡椒粉
9 @3 x9 y( L1 _5.貳砂
5 A- y0 d9 f# g8 Z1 g* j$ C" [; ]) ^6.香油
7 [6 Z, S% x: O
7 G. n8 h, w7 X9 v作法:
4 I, C9 o6 y, }- }4 v# I2 v4 s1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。$ v# m/ E9 ~5 ~, _, q+ g6 p# F
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。8 D! a& D8 T2 l! Q( i
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。0 d+ V: x' V9 P# f
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。# l6 D! S U! \4 h, x
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。& U/ O5 D5 [8 S- q: }# t: g' n$ K
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
' k5 |( t! ^: G) w7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。3 G. v! \6 P' x: m+ G* |
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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