【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

$ H/ g$ L! Z/ f" p# ~% }; q材料：
+ x9 h5 Z1 `6 v8 ]1.芹菜
' K- C# B" |- N6 E. }# v) t" U2.紅蘿蔔
) ?% T# |1 u( M3 B* {, R, \: X3.香菇
4.豆腐
0 ?; R# Q1 R- x" M, z# d# q5.水
6.植物油
: Z, ?/ P8 r: |7.大白菜
8.麵粉

$ v) B4 D' ^9 W- W! C  S' Y1 ]! T7 q) H調味料：
) z1 s5 g1 q! Q% k1.醬油
' s1 F3 @- Q  ]+ n2.素蠔油
3.五香粉
4.白胡椒粉
# P; j! N4 P" ?% n+ u5.貳砂
2 h& y/ l5 l5 \0 S# u4 i4 I$ u6.香油
4 E. q# w5 a5 f
5 C8 Y, S* \1 {1 C6 B0 W. j  ?# i& H作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3 q+ j1 T3 e/ a9 J3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
: S2 x9 Z) `; j4 V5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
* |3 J9 i) y" p6 J0 [6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
" A! A9 P* X2 ~- L" ]& q7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
/ G. C! _- |6 \  }8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。