【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
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- [7 X  S9 a0 E% s' K- E6 z$ S! f材料：
1.芹菜
3 \: d6 q1 E  z0 }  v8 R: X( @' y2.紅蘿蔔
3 R  B# [: Z8 T& d" e6 v2 E3.香菇
4 o* X9 S. v6 h- m# K' G4.豆腐
$ t" d5 |: d: d# O! B5.水
6.植物油
& L8 i. d3 E4 V, w. ?7.大白菜
8.麵粉

9 F6 w" x1 R' m! D, `調味料：
5 q, S* M+ a9 g2 n8 ?, ?  P- x* M7 _1.醬油
2.素蠔油
! F" Z( [0 X& U# u3 w3.五香粉
! E1 F2 Z' c( _9 b3 S4.白胡椒粉
5 K, s, e$ F& n1 G1 _  u, t# g( i4 ~7 S5.貳砂
6.香油
9 K5 m4 w& X$ \  \
作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
/ }1 ?' J/ z' w/ P! [2 L2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
3 j7 |) O( ^. ]$ w4 a; L4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
" A. B. j% _$ B8 X8 r, h+ u8 ^6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
9 j/ v  n- Q3 ~  H6 f- e' B. `' A7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
% t) o- X1 t' P1 ^! w8 w/ K8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。