【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
- Q' @6 C  P* [+ E
$ @5 e: {- c+ k# q' h& P7 G材料：
, q! O* w/ {4 X% {# S  D1.芹菜
2.紅蘿蔔
3.香菇
4.豆腐
# d1 V+ |, f& v8 m. p" S3 s0 S5 F5.水
6.植物油
: t& f% y1 T; ?) U6 s6 `( }7.大白菜
" B  u0 k7 X* \( D& P2 g4 ~0 z4 u8.麵粉
2 f/ {3 k8 s7 }  ~  \2 {' _
調味料：
1.醬油
2.素蠔油
$ k3 W0 Q& o% V0 L( y# T0 X4 T5 e3.五香粉
; E$ e" X: l& f2 P, l  K0 A4.白胡椒粉
5.貳砂
6.香油

作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
9 h5 W. b1 k$ }2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
+ i) s; ^" R8 X& J3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
( H* U8 i2 Z' L5 X5 K4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。