【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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5 V' m" s) Z- \6 j' C% a9 V0 C【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
$ n# v1 S" J3 T7 w1.芹菜
+ y2 p3 F, k0 X4 B1 z2.紅蘿蔔
7 m5 i0 e8 z1 S5 E1 ?, l3.香菇
4.豆腐
" S8 c# _, e- q, c5.水
6.植物油
7.大白菜
* r* F6 E4 w/ H+ t$ c8 k8.麵粉
. T( a( P/ d" L& Q) a2 {+ H
0 p# P3 e5 T( \8 P8 j& N調味料：
0 x# j! N# a5 d1 n1.醬油
8 J! ~1 l& \+ n9 H  ]2.素蠔油
3.五香粉
8 k9 z+ v8 Y+ c( A% A4.白胡椒粉
5.貳砂
6.香油

0 y8 j( Z) E3 s+ B7 w6 G; B1 X作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
* r- `. I; ?# @0 Y8 _2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
2 `* {9 ~( e  j% K5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
+ U" q: T& ?* F* V. N& \7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
$ x* L* w: p2 k7 E/ n" N, L3 \8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。