【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

qistinwongtv

/ _0 U6 u) O  l4 t6 j【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
- z  N0 n. s8 v: Y$ a# W1.芹菜
2.紅蘿蔔
( `. P! i+ {3 k/ {2 Z: b3.香菇
8 n/ `$ G4 w& g3 n  R3 |9 {4.豆腐
5.水
6.植物油
7.大白菜
( I: x  D8 D8 y: Y& X  w8.麵粉

* k+ g. C3 H/ O4 g, T( z' T: P調味料：
5 F( Q5 y/ [7 F! _- _% W6 W1.醬油
8 i* z# C/ C- J4 X$ H! Y5 g: Z" |2 ~! S1 H2.素蠔油
$ s4 ?  E/ E: {' h3.五香粉
4.白胡椒粉
* V4 w5 T/ L5 t6 |  M5 b* H% C5.貳砂
& N& F$ r# }  P6 [% ]& z6.香油

作法:
) P8 k6 N8 X) h1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2 ?, R2 ~. I# @. v% Z/ ]* p2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
# s3 V' a3 T' E; f6 ~3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
1 d& `5 c0 y: h& n5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
" j* y5 l8 F8 n: i' e6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
: C$ Q- D( T; v' p: @" j( w' w0 q2 a7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
" p/ s0 n' B& ]7 C4 ]4 x; E8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。