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- 2019-10-18
 
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" p; w" H+ h% f- v5 E
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
5 X! {# F% U' W為常見的素食食材,, }6 N5 ]5 C n! X# l0 K: I$ [
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
: {8 _& y) ~% C0 }; f+ W7 N; S$ w烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, , z$ E1 l' C! @) q; s
芭樂媽蠻喜歡吃的,
4 ?" \ b. ^3 z% D這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,* }1 ~# i0 ]& `: I3 t. }3 Q# l) R
一道料理就可以做好吃的便當囉,/ ?0 n$ f$ G9 }/ K
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,, z6 N6 p7 C1 u1 n7 S
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
8 l3 c% {8 [( ~4 i) J3 b( G
, b0 a- X7 r1 N+ F% g2 G食材:$ m4 Y! ]4 m: _! i7 S. s
1.烤麩0 k; m) z: J3 U: n) H& N7 Z' s" r
2.青椒
3 `: K! `! V0 H3.玉米筍
4 }! h3 Z% C" K% W3 W# p, m8 ^4.紅蘿蔔# x1 t5 x2 |% [0 A& t
5.香菇
- j7 U" S! h4 [& a3 |6.薑
8 j; ]* E& F& X0 Y6 v+ P
/ z; K( U& C# i9 c9 Z; p4 S調味料:1 j% V2 R6 o$ s% W: v4 `+ `6 J
1.貳砂, X1 t D. V$ m" ~" O$ K$ t
2.香菇粉
- H9 J$ e7 m/ u* ^. r3.素蠔油
9 K0 F7 F- W; r' V- P# X4.醬油) J' M$ s( ~3 G2 v p. B
5.白開水2 L9 s" A% Q9 X$ R$ b9 {/ X
( _4 M* F6 N- ]1 E% G3 [% c2 Y
做法:
1 x9 T( e4 z4 o7 D9 W- R1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。; O8 H( }4 {3 v0 |/ B" j
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。5 P! F' N$ S7 t
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
. u3 y" ]/ m7 _/ C! ^9 z4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。; ] e3 R+ {6 h4 z# |
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。( H" E# ?+ K: F' T/ X) [" q
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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