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- 2019-10-18
 
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3 r- E0 G+ u- O; H烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,' B3 h3 O! a- B" o7 M
為常見的素食食材,+ k5 e" ~5 {8 q, N: U
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
" J$ K1 P4 @" p/ E: }烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
) D/ l6 v! T* D) \芭樂媽蠻喜歡吃的, / f0 M% d7 G6 R) k4 B3 c+ a
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,0 S) [- U- Q5 `" z; i. l0 }
一道料理就可以做好吃的便當囉,
+ q5 `+ f/ M! \6 _2 [而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
) f6 t1 N t' `烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
B) G3 t T( q6 P1 L$ o2 F1 Y" E- W2 F2 B- r( @5 l& F7 g2 ]* B
食材:
4 ~# a I7 X3 |1.烤麩) @5 g/ Y* x6 r8 k2 z0 D. }" x+ ~. U
2.青椒
8 t' \' g$ l( r; _3.玉米筍
/ M, d& {0 q- s* F- a4.紅蘿蔔
% O4 }0 P6 n+ ]+ a( g# o E4 r5.香菇
* D: o& L1 Z! A3 _! L& ~6.薑
! S1 w% l9 W# i! l8 R5 {! j8 w* T& z5 g8 ]" u2 ^
調味料:
3 H* Y! s0 A1 _: x# f1.貳砂
+ H7 @6 s0 q5 J M. t, c2.香菇粉
2 \/ S' x( f6 g3.素蠔油, U* T# ^2 _: v0 f. d4 O
4.醬油/ e# J* ^7 U2 z; U- [
5.白開水
: V" q4 n9 T; r1 [3 _1 V. ~9 X: ^; V, r0 C" o3 Y$ U
做法:5 R1 X* p% y2 Y) ]" O, z
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。3 C8 s" r k6 u7 o* ?
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
8 N3 k8 K# J* A+ ~# L# g3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。7 L5 @0 i2 a1 R4 N- X+ a- b
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
8 S) y- ^) d, E/ L5 f5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6 B3 Y3 m6 p y9 ]& G8 m6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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