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- 2019-10-18
 
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. `' K* t8 T( s) X( r b烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
" P7 m/ J/ ?4 J A為常見的素食食材,
5 Z' m; t! d# x* [1 `呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
2 x: \; }4 ~; r5 V烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, ; }: D- Y6 m% r. \' E6 s
芭樂媽蠻喜歡吃的,
. t# {5 t' q* r- n/ b這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,; k6 p) @6 d+ z$ ~4 `, G& a
一道料理就可以做好吃的便當囉,( N) M0 M p3 t, N
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
& u6 d: n( J, F; O6 v" b/ T烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
! h% s5 u9 a) a x! p- {! I5 D2 K/ ~7 v/ R- \% z
食材:
: ?6 H% }; v# U; z' T1.烤麩
1 I+ y2 J5 R% L9 H, c2.青椒1 I' o- C1 P$ V* q6 w% u5 n
3.玉米筍- C. R' T3 l7 Z# a( A, C
4.紅蘿蔔4 E' L6 w/ q- M& P
5.香菇
% t% p& B" S, P5 D3 ]% T: Z: U3 w6.薑) A6 o" a. {/ S8 Z4 m3 ~* O% f% x
6 U5 \3 C) i2 k' D; g2 E; J6 ?3 w) y調味料:
& v+ h& P- F/ Q; c1.貳砂+ d* ?! x9 `$ [7 f3 ~* r' l
2.香菇粉4 X3 n0 ~& N8 v G6 I
3.素蠔油. p" i$ l7 ~' B
4.醬油
" p6 b9 y* o9 R- b5.白開水4 o+ j& B$ W7 S+ S
0 Q5 T* m" {$ _* o8 k" ^5 @做法:2 I4 t% Y. W! x" j" t+ D! j
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
% @$ E E+ |0 b; ?+ u2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
" m8 x* k; e" A& x3 T7 s: f7 Q3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
- R5 J, W; W f4 C' \* ?+ P# `4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
" v5 l7 P" _) R, J/ Z9 u9 }5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。2 O3 r( u* j* b, O* z2 @
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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