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- 2019-10-18
 
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; q/ H/ Z& R) ~% D; b
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
' e2 R9 f& s# S% v9 a為常見的素食食材,
$ Z2 D" n+ W$ ~0 h& |呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~& M3 d$ T* }) [# }, I4 E9 @7 ?- T
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 5 m% l- D, [8 v u8 w8 ^
芭樂媽蠻喜歡吃的,
5 w* D* M: Q$ Y+ t y這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
6 M7 |- r6 S( S' H3 L, Q# _一道料理就可以做好吃的便當囉,. X& T' R4 L& K) q- ]8 [! v
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
# w6 [1 [0 I( J: C: ]4 f0 Y% n3 |烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~7 n$ ^& O) }9 w
4 a8 K: W! `0 G, J3 D
食材:) @( C+ T3 Z: V: z3 ]0 `
1.烤麩: O0 ~' Q5 }$ X; e& C7 B8 M. G
2.青椒
# G; i% X5 b3 C- U( \; Q$ x3.玉米筍
9 |4 K5 M3 r6 s+ @$ t. Z4.紅蘿蔔
|0 `! Z- }; ^- `5.香菇
5 `8 p; d5 _$ \7 w+ r6.薑4 @ G# I8 z4 v7 `( e+ @; g% [0 Y3 l
9 P% T# y7 D& u0 ?1 D. @. C
調味料:
3 _- n7 _/ o1 F1.貳砂/ m/ r2 i. g- F2 K
2.香菇粉% O$ L" q* e8 _- M; I
3.素蠔油
5 I/ q3 ]3 I1 u2 v2 @4.醬油
2 N9 q' p' i8 L; `5 C5.白開水 b9 E. c; R& v
7 e, l% ]& _. z" k( R
做法:
2 |4 m* ~8 w( x( N% h, y1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2 w- x( R2 d% s P2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
) E* L- n6 j2 P2 X3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
9 ]8 T) l8 s4 m3 O9 R4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。) b, ?4 i% D' v3 V8 w+ E# A' R4 }
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
$ U+ m6 U7 ^8 l8 F( E i( |6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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