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- 2019-10-18
 
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& C* F0 {# b: N& j4 H2 U- |
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,+ n: L+ l+ L) C3 Z E
為常見的素食食材,8 S6 D# k7 m t+ B& M
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~! h4 _+ W" j: u- n0 f
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 0 q# e5 P# Z. U
芭樂媽蠻喜歡吃的,
- M+ B. T' ?2 K4 Q這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,; z2 N/ Q) F5 z
一道料理就可以做好吃的便當囉,& w% d( ?, R. `8 p2 ^
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,* v7 f7 ^% z# Z; |3 r
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~1 m8 M9 C( Y4 n& n' h
2 h& v& |1 ?$ g
食材:
9 |+ P8 c& q7 r* O5 H. w+ |1 y% k; ?1.烤麩3 a5 {5 |. r& F: b
2.青椒* x; c# u' i; }8 x
3.玉米筍
6 j( t3 }/ V/ j4 }7 @! F# W0 Z1 A4.紅蘿蔔4 T1 l+ o/ Y3 u- [. m% n
5.香菇( u5 k2 [& [/ a
6.薑- P+ I J$ W$ Q2 }
* E; N$ s4 ?" [1 P# M% G& h" i調味料:! H( I7 r, d$ Q. E/ p5 {0 P1 I9 Y
1.貳砂8 Q% @# u" f# h* N! r6 X* n
2.香菇粉
1 X) T3 I3 c& Z3.素蠔油4 I; r0 }# C9 _. u
4.醬油
9 r3 [4 y: P0 t3 V( \5.白開水
; t- S5 Q. F: B$ o9 k8 j: F. C, r$ ?& ?+ |* W5 o! R1 X
做法:
0 [# _9 f$ B9 f+ Q; u% W1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。4 c) }# j% U- D) y0 h) ~
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
+ x2 B s, q) |3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
( U$ g" ?! b+ ~4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。( S$ \& n9 k) m$ c
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。6 a& g! V; {+ N( `5 | X
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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