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- 2019-10-18
 
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8 _% X0 D y) y/ `6 R. x) t
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
: j; k4 Z- i5 l* J3 J1 t# F6 ^為常見的素食食材,2 T/ l' a8 _0 R8 H0 G
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
8 k& `' B2 v$ }( i. J7 k烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
' B4 d$ b3 v/ Q' ^1 S0 ~ Z芭樂媽蠻喜歡吃的,
8 b2 L7 h8 B3 j0 Q' T這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
6 D3 ]6 R' w# V H9 h, N V一道料理就可以做好吃的便當囉,
~" A' `. } @- {# G' A% ~而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,3 X( g4 B+ I/ ^4 @
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~ u6 `5 a6 ?. Q5 a& ~3 L
( Y* m. e- p3 }8 \; K& y! q
食材:9 Q) k5 K' R0 q/ k
1.烤麩" W: S4 j- p, V5 U8 G* T+ B
2.青椒
- C+ d* m5 u+ g$ z8 H9 X3.玉米筍0 ?8 A( m9 x& x7 A) N& T9 c, @/ o
4.紅蘿蔔
, m! C+ m8 ?% U% U5.香菇
5 Z- x$ f @( W6.薑/ ~. u4 @8 G4 W; L7 v& }
( ~7 N# D7 q' [; ~2 h0 ^( F$ ]) ~
調味料:; A0 Z' ]3 u$ Y' y
1.貳砂# O8 m: b2 v/ M; Y. C7 w
2.香菇粉
`$ ^ E- n; Z6 F4 U/ k9 N3.素蠔油7 n/ Y; A% @7 [ W% O' X
4.醬油6 F& t1 o" c: d! Q, y4 A' _; N
5.白開水
. n, A& e) b. z$ ~- g, q1 y/ b& R
* W, ?- B+ ?8 S6 G: X3 S7 x7 Y: Y做法:
# }, |- k* L2 H/ s+ `5 s1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。 R' J/ c8 l5 ]" K- o) o- U
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。0 u# P/ U) ?) n5 A/ i+ v- `8 X
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
+ s. B+ T7 j, Z+ A4 K4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
! ~+ B% i* E% O; z( h0 |! Z5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
9 F1 {) y8 Y" d6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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