【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
% V- p/ L3 X$ V% P* s呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
% i  D+ v" }: G. i$ p* ]; e烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
' M* g" d1 i+ H+ Y+ {而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

9 @/ Y6 m& U2 j- P8 L  z/ J  M食材:
1.烤麩
" h  E. E+ z( s# g0 s+ P2.青椒
4 m0 h3 v1 [6 M1 v, d3.玉米筍
4.紅蘿蔔
5.香菇
6.薑

調味料:
2 {' R5 a; a/ M; f1.貳砂
1 c4 c: ]4 v, L2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
& Y% l4 D6 `0 a' s$ i2 y5.白開水
! g% `. z4 v5 V( L" o
做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
, Z1 o7 r$ V) }9 g( z4 u* ?2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
( k$ K; F: v, B3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。