【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
( Z, t6 F, v. ~5 s. y為常見的素食食材,
: Z2 S! `# h% {2 h/ M6 x呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
( D* d( O0 k1 k' ~芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
  T( M  k! z  ]烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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8 L  w% F5 l" e1 [+ g食材:
; a. v% I, C/ L/ z2 W. z1.烤麩
* r- r! D+ b. `: E  _/ {2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
7 d  V* o6 U7 l( J. H3 C1 ^5.香菇
6.薑

調味料:
& \) h$ J) V( m$ A; _- L1.貳砂
2.香菇粉
3.素蠔油
" n) x# _  X+ [. O4.醬油
) O; Q" ?7 p. P: U5 J7 r: s: Y7 M$ K" ]5.白開水

做法:
, Z, P: L, U, |. g- N1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
# O9 U0 i/ @0 X, r  m3 O9 V2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
* m/ L* x- R. S5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。