【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

5 I' F3 \  S( ~6 ]/ l烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
! G1 z+ Y: i  b7 S  x為常見的素食食材,
! E* g5 R1 X4 L5 U2 Y4 n& k9 V呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
3 I3 _7 E: ?! `3 V8 w  e& Y烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
& o5 X, u" ^+ r. l$ a( q+ s5 n芭樂媽蠻喜歡吃的,
! b" `- D5 r+ S" \9 X2 Z這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
7 Z2 Y3 K; P* J& N( i/ Q, \一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
5.香菇
6.薑
4 e3 K2 y9 _! m
調味料:
1.貳砂
) w! C% P+ m, Q7 X9 t2 P# u3 @6 B2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
) Y0 _6 [, L( \5 I5.白開水

做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
8 Q/ p' K& b# x4 ]4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。