【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
* A. N( P0 y- c# q3 y6 I0 e! u為常見的素食食材,
# R( `5 q( }5 q( E7 w呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
4 z7 i2 y9 g, k9 a- O1 N# _烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
  [. X, Q  e2 T0 q1 @# V/ ?3 x芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
0 b- C9 Y+ ^& M1 }! w* m0 C
8 Q, n/ s" `* ]4 C) a# ~+ N1 ^/ Q食材:
' U7 }* c6 r5 U. d1.烤麩
( `' Y( ~" {; G% {# x; k2.青椒
3.玉米筍
8 {* m, b! Z( x. \) B4.紅蘿蔔
" f0 f3 z* H1 Y' q- p$ s8 f3 `5.香菇
4 v$ ^. _4 \. d+ H- r6.薑
( x- O# H, v$ I% g- l! p5 ?( U
+ I8 o. I- ^! M! Z' b$ |+ j調味料:
2 Y; O( v% c: y5 K" _, y9 u1.貳砂
2.香菇粉
5 d9 A8 M8 Z% e/ u9 `+ E3.素蠔油
6 W: Q1 }. `5 z, L4.醬油
5.白開水
  v/ ?5 @! K' K: ]9 n& h
3 p: @/ Y' R. j; i* _. s做法:
8 O1 o- G+ J1 Q& G& j; U2 N4 \1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
; K2 [. g+ `/ I4 d7 F! g$ M/ m3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
+ _. I/ \$ B& o, d2 S  x- Y4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
3 Y9 b$ S$ G- A- t5 q5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
3 g, j9 \- H1 F! `) l3 M6.湯汁稍微收乾即完成。