【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
2 I8 F# J1 Q: }0 D/ i5 @( C* H( ~9 `這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
% Z0 e5 B! z' I8 O烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:
1.烤麩
2.青椒
+ q2 z' `* A$ A3.玉米筍
' w! ?2 Z& t1 S5 d( q5 n4.紅蘿蔔
5.香菇
, b! }& @$ j6 ]' L8 l3 w9 U: p6.薑
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( H, _9 r) K+ f- m7 a調味料:
1.貳砂
% ~* q) }/ B2 v  y- U7 I* D. @( a2.香菇粉
3.素蠔油
* M2 ^8 M; ^  A2 A9 y3 i# B8 B4.醬油
5.白開水

做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
; `8 G. w; W$ V# s- U+ e3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
2 a: z0 Y" s7 x1 I# m$ R4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
! o4 ^9 g* b1 i7 T) G5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。