【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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4 V* p- m1 V7 P1 i( L$ A5 x烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
: n! N/ @- D  l$ e3 Q6 n烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
0 @& l, m: D+ R一道料理就可以做好吃的便當囉,
3 z9 p. g1 H5 c( |' }2 g0 }8 B而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
: [" f  \9 o0 p+ b4 _  h& C1.烤麩
9 N/ t# w! W$ v4 d; x1 @. `2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
7 @  X/ B8 Q$ z  d5.香菇
) _6 j* v) ]: D* {6.薑
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調味料:
2 U' O1 O7 @- a1 U1.貳砂
. H) _' Y( L: h) K6 K2.香菇粉
3.素蠔油
9 `, _3 y' B6 H1 T- S  c' S1 H4.醬油
# T4 v- D0 u  E8 T5 Z5.白開水
9 D( Y  W3 i. ?4 `" A. {# }
做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
7 ]. ], u" K2 c" u* z2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
* W  u' \% y* D3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
" h9 R1 S" b5 t+ V$ U( V6 b4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
4 d6 {0 P; u1 |$ |% r4 P5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
* G; `3 {' v# y( ]/ J; h+ I, K) f% h6.湯汁稍微收乾即完成。