【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
% w; m7 }+ Y; `. h% _5 V呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
- |: |0 J+ j; R" U+ Y這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
2 C$ |. h" E$ z  M一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

( m. X- O# @# [+ c" Q食材:
! l6 @" {1 s5 P. Z* O0 A1.烤麩
2.青椒
2 c' `1 m4 g: b" T9 Z3.玉米筍
" D9 Z  e0 J% i  D- d4.紅蘿蔔
" U6 A) @0 S8 Z/ B9 v5.香菇
6.薑

調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
/ J# M, M0 s; o, Q5 N/ P3.素蠔油
4.醬油
; g6 y7 c5 g% S. ]& l& ]3 a+ I5.白開水

做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
1 `8 {3 k8 @, n& _2 {) n3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
( e  ]" v$ z$ I* d' g0 v" P1 w  f4 L5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。