【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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( S! t- V0 _3 l& m烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
( t; M% {) {, q& r/ Y# |為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
% j3 a5 O. D$ d- h/ N) \( o烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
" l) l; W( k! ~  H這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
" v- e3 \! `5 Q+ Y4 L; Y! j一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
$ T- U2 f' }! q6 i烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

: p% t$ N5 G/ Z4 o食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
8 V, ]1 Y  }( o8 o/ ~3 e5.香菇
+ k1 s" Z- v0 b0 C3 r) \6.薑

調味料:
" g' v# i6 t; A, c  |1.貳砂
2.香菇粉
% Z- M! G- p1 \) H# \8 _0 o3.素蠔油
4.醬油
% @5 e& X3 v" D4 Z* X6 v8 ~( ^5.白開水

& B4 J' z& Q& Z7 m' m做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
- l( C5 Y) {1 x9 H& z6.湯汁稍微收乾即完成。