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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 # j1 s' f# d. i4 J
+ f( f# ^/ k* ]$ Z. a! f% i
簡介 :
; p7 o, _. j* ]' N
9 A% m( V* H& k8 ?8 T: D4 a6 {    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
& b; _2 p, x6 B5 J8 U$ C/ f6 O# t  H2 M1 }+ Z0 v5 N, ^: s. B
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,# }$ |. o+ _( e; D  D0 x

! d0 n* l. q, V& [0 N0 t多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
; @/ M. [- |$ H7 g
* X! Q0 ^# R- }' n4 C$ F菜色:
) t9 x& ~/ y4 Q1 z+ n% q/ q. p6 I  `7 q4 Q9 f+ K; T
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,- h5 y9 P0 N& X- U$ Z) R7 n+ l
) a) A2 `! D; @
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
- {1 J: q) ?9 `5 u. N% H! G- U# E1 Z# {& n
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.3 h' Z% O1 C  G2 l
. E* \3 o1 `% F4 x
========================================================
' R& H: N( E! C2 I* e( @7 E0 n; B) G9 Q7 ~4 @7 ]. U  U
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
4 E5 M; q4 y( g% L* x3 R1 y) Y) J! W8 [2 b+ m" K4 k
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.3 U0 \: n+ A- e! h

+ x4 X6 W7 T3 C$ I1 `% ^不囉嗦! 上照片啦!; ~+ U6 O1 X! c( p8 ]

$ M7 J& R* x; e3 i. K! P首先登場的是 : 涼拌菜心! ?$ F' n2 q" m  `8 U

0 f  [0 z8 J" J  B* t3 Z
/ i; v, e& l0 r& b9 U9 c* L, m5 |% ~% w' `3 H$ o" v: F
$ B% u" V8 P% U2 D6 e% o
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
' W+ `! n$ i& d1 z1 A' m1 [2 o9 ^* d) \3 k1 Y

0 H: P: o! K- Y: @9 x$ v
! L0 T! J! Q# |5 ?3 j* N. y肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!- v. C% l# l) W, V3 T. |# [
" j! b6 o0 b7 ^, X( ~+ l
醉雞也非常好吃!5 h+ y5 {& R+ l0 m
) h( V- ~: W$ [, H8 f2 x% r& a
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
" ]2 Q3 h/ x% j) a" c) h
& J/ y% T7 Z, a" m' U2 _緊接著熱菜上場了!* y) I3 z5 V9 O7 K2 h' C6 W+ `

8 b: i$ v0 B8 O8 o先來一道 "蹄筋海參"
7 r  n% ~4 L6 k+ X4 k4 H
1 s9 n/ e, O6 B, S
' r+ B1 L" ^# ]  J0 @, [' s5 J" o  Y$ u& z
海參煮得不錯. 沒有怪味.
! S# A) A7 _5 e$ s1 i$ ^$ p
% ]7 T' B7 K) S/ p$ Z( w/ k蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
0 y/ I) S) p) ^" t7 I3 B9 H8 b0 t% V9 j" O) {4 ]1 a' a3 |
再來一道 "雙色蝦仁"
) e9 H0 ]# r( ^" |  h) [8 h6 j& Z3 T& x
2 R" Y' p$ n( e  V) T
8 C! p7 Y% @& Q+ f; M7 Z  F- w
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
7 D8 X4 \% A8 M/ Y  W% e1 f; x5 I* M- F' Z  P
蝦仁嘛,就有點過頭了.
# Z3 \. L* q- e/ y, u2 N1 [2 j; M( Q; y; t
沒有蝦仁該有的脆感.' `9 S/ t. K# l/ J6 q5 F7 F

2 |. z. g7 T$ {7 _1 B" b不過,還是不錯的.
7 b" N$ P% C4 i' G+ e( J0 t( G$ H- x4 s9 P) H; N& `: U
上 "炒羊肚絲" 了!
7 B8 P1 i" v" z5 t! j+ F' o% J! \) |" A! @: u! A
/ k6 o& i, A; v& k) z
9 I: d& s" ]. D! L' O! ~) o
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;3 X. F4 r) j2 A/ ^) I4 R" i2 R5 f
" A; T0 e! a7 H  ^0 j
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
' [7 G! r) ?; B9 e& k" |" a4 s
" Z7 p! D# ]! \- p+ k' ~接著 "淮揚干絲" 上場了!
# Q* |- {9 B& t7 @# j: V2 G8 a, Q* T( H7 B1 q/ e( X

7 m2 J/ _" v4 t( B* }( _' e" l
( a# q  u; y/ C* Z) z這到菜是我最最愛吃的一道菜了!' I( m' ^3 u" n

& h" N1 u2 h  T, `之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!: ?% X3 Y2 B+ b( b; s% w
: E! V' m% ~! _+ V+ }
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"7 t7 u9 W0 W1 f: S

; ^4 m- h, M6 z0 N2 m6 h- g' H* a吃這道菜,要連湯汁一起喝.( t- _- v4 `+ }9 f7 Q# p  P& v3 a

) g$ M. I  A1 U5 b) E' A店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.* r* T5 f$ G- H4 o. z( ~$ y
0 R  n: I" Y$ x3 s+ I: k! \
好吃!!!( A- Z# [9 C6 O
$ l1 ~3 K$ @' w8 v9 w( [$ g
"炸肥腸"上場了!* @+ A3 F; N3 H: S( M7 }& T% }' _

% l2 W* ?* _, Y' V3 g5 r
6 l5 V# t; e' [5 O( o5 S- ~* O& z; N0 M
這道菜是母親很愛吃的一道料理.
) K6 K0 `% q4 q! R' u
8 C; n  {3 V  Y0 r只要是店家有這道菜,都必點的!8 p; C% \# `$ n7 C. c' _$ h6 h
3 T; s) z* d5 k4 J6 U
"炒三鮮"
  ^; R  l% b9 Y# \5 s0 O3 J2 k, R  R0 }5 `% w
0 ^  B6 j+ l% k+ W8 S! `" m

( u$ a* q" w* }* l3 {+ s憑良心說,這道菜就比較普通了!
+ ~2 m# a" @: F. J3 p5 O
4 K+ h% x3 f0 _( a上 "砂鍋獅子頭" 了!& |$ ]0 q( V8 T
5 E6 _8 |, E' y
1 {, i  o. K# l4 T7 E+ K! D
1 n+ ]8 J4 ~! C. e  S) o2 W0 V/ d! [
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;% g- Q! F# p0 Y
$ m  S) X+ R, ^- i
但是店家說是要事先點才會做的.
6 M) W/ u/ Q: H$ |- `4 p$ c3 m! t  O, o( t( W, |3 _& {, e
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
! ?( z/ t! b7 {) {! |/ i. L1 s" {3 @
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!/ J! x* A5 ~! C8 T  b& c7 r
1 R$ a* l0 L" r: d: ?
過生日!不能沒有長壽麵!
  j5 }* P. b( A8 a
! o% b( _7 C  O4 ~" i6 C3 z% m+ V3 x上 "三鮮煨麵" 囉!
8 n! ?  k- t5 r" h- M
- X$ V/ w0 t, k' J8 h4 m7 g5 A* y0 ]+ q  O
6 a* }3 V* N- g2 R0 a/ j3 X
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!8 O0 @7 Q" w4 I+ ]* |5 a/ E
+ {' I4 z3 K3 T3 P4 o' q; a' g
吃起來,滑嫩順口./ R4 m6 f! p6 r8 O% x

$ ]6 g; V# u  m" {- X  E一晚接一碗的吃!) w$ R% c) Y5 y

6 P9 U' M  |8 d! `吃完才發現沒有點鍋餅等點心.0 Z6 e6 M6 @" m+ `3 F
9 f4 f$ _& S- ~& h. Q( \* q
哈哈哈!
  }: l" l% K/ ~; Q: X" ?2 }( F
# N- O5 @! N: X/ Q這是我預留一手啦!: ?: I2 E& `6 O( @2 \

0 n2 f5 I8 L, a下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
9 C* c+ C6 U: R- M3 n, K- Q) x- P) O8 H! p$ d
今天就吃炒菜!
' M# i' s) [4 q8 l; A
# o7 O& T1 X9 b. W- ]" f7 S# h至於店家的點心類如何?
. O6 ?1 F! L, x3 r, p$ W* G
7 w, s: `1 B3 t% C3 g5 `# ]  J# U請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
' @0 p2 C6 r  d# a1 E# M  t9 p+ f( X
說真的
! P+ `, I6 o8 j( |2 @, A那間餐廳是我小時候的回憶) h- f1 C- A0 Q6 j/ W
( @* Q+ k+ Q% f* j4 U  U' _/ l
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)/ _8 V6 Q4 d! v: T
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
, d! l: P" r& n6 ?吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
! k" s& {7 U0 U( L. n% }# g& Q7 v
' A. F. K( E/ _7 _淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)3 b, o& m+ R7 S+ L2 L0 [* @. a

% `7 @2 r; t+ s8 y% Z6 R4 X; r$ Q/ o現在那家搬到信義/金山南路口4 e2 F* ^7 |2 E3 b8 t% E" K& `
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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銀翼餐廳~~我的最愛之一8 H% m) ~: e: G
糯米燒賣~~我的最愛之一* i/ a8 f% W3 B* v7 ?$ L
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 ; v- g* a" j' O! C9 ~2 @6 y' W# Q& I' X  ^
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

. U" p. E  Q. l9 O* F一個人也是可以去吃的呀!5 Y& M" v8 ^( n, l* ~6 j/ D  l

% ~6 j7 k$ V6 e點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
3 Z9 g( c0 ]7 G) J' A  k+ n, a( f+ C; F( u
或是去吃他的點心.' }7 _' ~9 @' x1 \1 h) M7 l2 R. a+ Q

, B8 t8 L" T6 ^一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
  H3 }2 X$ W% B0 U! S  U5 _
/ D* F$ C: p/ G- j; h% h再來個干絲.
4 @" P$ m- d+ V4 ^3 s" v3 d7 f: S; k1 `' @+ P* |5 w
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
* {  P4 Q1 i3 {% k石媽媽生日快樂.......................

9 n# j$ g- k6 L) g/ r謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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