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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 " T- x% v# x- w6 ^

( r7 ?$ l) z5 g. c9 y6 v簡介 :6 }, a. h/ E. q
. J" v4 w7 U: |) F, i
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".: E; o# g. a. S0 m) ?6 J' B2 w1 O
# }6 J/ o& l9 w
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,7 H+ R& l9 f4 Y, z  x0 Q# h# m4 J
$ p' p+ }  R; m& ^% @' z! y- _) |
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
) A1 i. I8 _  s/ Q
8 u8 K; c8 f* p% a) l+ z+ T菜色: 7 ?3 ]" ^- e# N6 y6 d+ E7 o
5 e8 J/ h' I- c* X+ j% w
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
, o% ^$ D. Z: T* p, t4 P3 M6 J& {2 P
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
8 a7 N" I0 ?+ a1 l( p1 p8 i6 A; g* o" O% x' n7 R' Q6 M. e
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
9 t, W: x/ p: H: x+ U8 p
: Y5 c! D6 M. y' _* ?3 O9 y) f  u========================================================
# j. B- m1 o2 d4 H
2 Q8 l0 P5 i5 m  j/ n, B昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
0 X" W; ^! k' o) y8 Y: [8 [) M% _+ \/ g4 m. U. ?) Q1 T! A
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
6 E3 o& ]2 G! N/ o1 {
1 F1 b' ]5 M1 }1 W4 X9 y4 P不囉嗦! 上照片啦!
/ `4 p; {/ A+ x* `
4 i; |' T6 [7 T4 [3 j1 d8 `3 ^& x首先登場的是 : 涼拌菜心' T" Y) A/ K8 V% Z" u  ]9 r% s

) q4 P; g. G6 e8 v5 E- h# M
; h& V5 r( D* h& S+ j" D8 H1 c( Q
3 u  R. j5 h- `( P" u8 F  j6 v) `6 D) |4 v. K! I) r( R+ [, J
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"( Q6 w7 d4 S2 a* Z+ L

$ f1 F# I4 G: z0 r! q8 f9 p8 j/ M
8 Z. e3 P% H! D( Z4 F1 s5 Y
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
# W2 O  M+ Q# x" _
0 P9 I8 `" t5 g3 T$ e$ S  O: P醉雞也非常好吃!
  [4 {. {6 {1 O2 s
$ {$ {1 [9 E1 q3 i冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!2 _% K# J4 |) s$ b/ Y& Z3 {

( a. k  b  Z; I/ `緊接著熱菜上場了!
+ X9 i9 r) L5 ]* b4 {2 ?1 p. J* R5 d9 {- a( X) i' O' V& L5 U
先來一道 "蹄筋海參"
5 @/ h. {( \1 L$ k( l+ {+ M2 c2 ^, ?: j/ Z5 O
$ M; \0 u3 L% i! Q( c8 _7 t3 L# q

6 b) ]9 Y/ S# C1 J# S0 D$ a6 m海參煮得不錯. 沒有怪味.1 q% j( q3 F! c' q! D$ `1 H
% l9 E* G* Z. P- w1 u  x
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁." n* i1 g0 D5 m7 L# f3 \
6 N' O- g  P8 Y) F& F1 v7 V
再來一道 "雙色蝦仁"
# s* C( f" A  y9 n. v) A
: m: B8 F* y+ G2 S, y" C$ |" H
0 H( H* X% B7 N1 n2 f. @  I1 n1 z6 s) [6 r# |+ x& x
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.4 V3 i6 e2 r2 {4 ^

, K+ a* U2 B0 e/ h: C! t- |蝦仁嘛,就有點過頭了.: ~: p3 k* I/ ]0 O$ H5 z
7 @" j, h2 j8 Y  [) g% g7 p! @  R- h
沒有蝦仁該有的脆感.
# O/ S+ G, w, Y+ }- y* S2 [7 L( |' D1 o( s1 W& E
不過,還是不錯的.
- P! E, r3 M* K9 Y) v0 b8 V3 W/ v8 e. o" U  ]/ ~9 p. p
上 "炒羊肚絲" 了!
$ z, A: I! z% E& \  v4 r' |: I) ?( i( b+ H5 b- N6 a; \+ }
* Y5 @* f+ D5 Y6 R: J) Q8 t

" p' V, g4 u3 M7 q炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
" o& z) H0 v9 u5 ~& ~" Z/ D8 f/ [4 ~) @+ G8 z& E+ P
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
% s" o% G# X/ R* |6 _1 q; A
( l# ^/ L* f* e接著 "淮揚干絲" 上場了!
; E% b  t  q9 A5 o8 ^( A3 C3 I' m/ o/ t" H4 |, h
" ~( Z9 `+ v3 P8 t, _! i
* x/ B/ \0 K6 `% M0 ]7 }
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!5 _0 l/ Q' s4 w  o
; j4 Q+ y( T# n+ X$ Q. A& O( [
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!# m: X5 T' w' S% z
' Z1 x( J8 {/ ~/ q- h" Y+ G! o# v
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"5 _. y) v. `, W* U% b

9 d+ u' u, R. h0 r% N2 c* e4 B$ U) M吃這道菜,要連湯汁一起喝.2 z* d, d/ C3 y' T5 Z% ?: i

* K, H" `& [7 H8 a( K) t6 f9 S店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
9 d8 E- D( f. i# t# |8 P/ f* B
8 t) p  f, B8 \: w; b4 H好吃!!!
2 d& p1 \) x  B/ L5 [/ ~9 k) l
7 Q9 Q* d5 ?; x6 I% B5 l"炸肥腸"上場了!1 X& j4 K. b$ b2 Y' P6 T

' I& ^" D; B* B' V$ H
% K( T& h: }, w7 l# z0 ]. W* s9 Y! j8 b- Q
這道菜是母親很愛吃的一道料理.
. W/ ~, s9 s8 [2 _, F2 Z* F/ x  y5 h$ n
只要是店家有這道菜,都必點的!7 Y6 Z3 `0 L7 p  G$ H
& A" o; D/ T- D( W% g; `
"炒三鮮"/ [9 N1 ]$ j( n; v: h

1 P& d; }+ k& Z1 j  U  o, z7 J( i! z) [, Z* M: ~$ I% k* G
$ Z+ ]2 m3 F: p. X$ r
憑良心說,這道菜就比較普通了!, r) H$ v' L8 {% y$ W

; f: K+ Q2 c# F3 l' s0 N上 "砂鍋獅子頭" 了!
8 a) |6 {9 y- D3 u3 Y; L, X$ l) C, J9 U; U6 e2 W; `6 t/ G
- }; R$ s5 r) m" g

7 l: y: E/ I3 g' D# {原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;3 [" Q% `5 U2 J6 w* ]% N6 E# W- v- J5 T
7 a" }; B8 X# h/ n( h0 O4 Z2 ^0 I
但是店家說是要事先點才會做的.& j% ~7 c6 j/ A+ u& v

8 S7 D( u+ g4 g8 D! ]! L' ~8 E沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
% p; Z" s! c: R6 `& ~0 Z; R9 j0 M* n
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!6 S. w$ R7 o5 J) K

" q, g. L& I9 i& q4 @過生日!不能沒有長壽麵!
# S! p, i7 P& V9 s# H$ u; T7 |+ S& x, x" ]& U* w, @
上 "三鮮煨麵" 囉!) X* K' s9 ?& ~: z$ _/ y5 J9 M

$ U9 ^5 s% i% H2 x- D# P$ ]% F5 w, F# H/ i: w- u5 p* l. r
1 g1 I: G0 T' G: ?5 ]0 H' v
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!* Y4 A, r1 W  X, |: F! l" w

0 }. {$ _4 ^" x( s6 Q吃起來,滑嫩順口.0 O: M0 j0 f* i1 d
- @" U& _4 p+ s0 o
一晚接一碗的吃!
4 M* `: c8 `- \. o' o* L* k) {  p+ @1 y- @" N
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.9 e9 h9 U& k* ^- Q& o& n6 Q# l4 R
7 ?0 y' o) v" y& V; x
哈哈哈!
& o/ w, X5 t+ x' ^& P  U
' x* Z4 T4 Y; F" ?8 m2 s這是我預留一手啦!1 w, z9 K7 ]: J' `# w4 X6 c

/ V3 L- [9 Y' q6 H7 q2 e下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!3 W1 y$ ~' o2 |& d, F4 a- J

! I2 \# ]9 T& I' Z- G- n+ j9 W! {今天就吃炒菜!
" Z: H% \: c, `* Z8 v6 S. H2 o) r" A' T- W3 v5 G
至於店家的點心類如何?
. L# E" |. r" L. v6 O5 B/ R
: a8 I. s9 R$ y. G  _& d請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 " j% i1 T5 J8 i* q" C' L' P
! p  Q+ W7 c+ q9 S
說真的
( _4 k+ U& O: Q! t) w8 v那間餐廳是我小時候的回憶
; x. P* v/ Y; e4 T+ g
8 r' C1 q: C# ~. n記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
. P: Z) z) \5 x8 t祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
% b9 Y" J' o" q吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛- f. z1 D( _+ z& F9 O% s7 {4 g1 H
8 H& Y2 U) Y5 W- K1 z
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)% M- w) y$ o3 t$ b2 I/ @
4 [* [5 c# k1 k5 \
現在那家搬到信義/金山南路口4 j; j, r* O9 X/ V/ T/ e5 Q
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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銀翼餐廳~~我的最愛之一: u2 p/ F( k* ?. u
糯米燒賣~~我的最愛之一
0 Y4 O5 U5 p0 C) A; X# _) z# |該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 4 I( }/ X9 v# v7 S% |, F  w
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
8 Y, X' h7 L. V4 u4 x3 ]
一個人也是可以去吃的呀!
3 ^9 M9 N( n6 Y% ~0 @( K, `" `
, W8 l/ m( ~. L5 c9 X點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
! j: Y& N4 z  P* {; V3 {) F+ I& ]! T2 @/ r3 M$ ~2 y  [
或是去吃他的點心.. y' @7 U  S/ l4 y: Z

% u! u* q8 m& D3 r6 X一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;$ T# G& P+ W7 B6 x! b2 \$ O
. g: l0 z; a0 s/ L. S
再來個干絲.8 b3 _+ h% R$ C7 j8 }! W
+ s% k1 s1 n: D& A
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44   y1 z% [" E- O6 I: f. I
石媽媽生日快樂.......................

9 d+ u1 g# k5 m# v6 b% {: S謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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