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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
+ e' u( b  Y* E$ c) M( M* b1 N  K: r; K* l8 D- X
簡介 :7 Q2 t+ r; V2 J; N2 ~

+ b' O' V8 T& K6 u4 M/ Z5 c3 z    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".2 I1 e: ~4 U: l# \) a5 u* o! ]; {
& N2 A5 p) T8 t9 ^: q7 H- l: U
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
% N: P0 Y. q* z* n# n. s& _* \0 y" C( B
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
/ W6 u- m) H; i) g$ Y* v1 g4 w. _/ m( ~
菜色:
5 N, F. k8 l/ \/ K# @% g( O2 X8 j! Z( e' Z
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
+ L6 e+ y0 g# b6 }( G5 s' v% Q  \, S) Z8 N0 N/ U6 s
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
, ]$ v  P# ~) N1 L2 x0 @
! F8 ]2 \; d# _0 y5 D消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.2 A. {) }% Z, q

+ }* S8 o1 j3 s========================================================
8 w; V, `: A  l  z) p; J0 a" u4 C/ e8 v
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.) U) s3 u; q( X! m2 Z

4 w) W" ^8 h* C所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
7 l! h4 q8 p: }" a% a" Z1 p: O- J5 O% S. e5 F
不囉嗦! 上照片啦!
) V2 `# Y5 Q, P9 F: b. r! z; y9 u& p: q% E( u% y1 `
首先登場的是 : 涼拌菜心( v0 [# [( R& K

$ Z% @* s2 |" J2 ^) ?) I
" i! f8 T4 n, ]" T8 ]4 A* U* H( I5 \( d+ l! Z5 s
7 k: ^( `0 |% n. m+ ]
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼". e( @& F8 M. p3 \1 O
7 O5 w# x2 O5 W2 T9 d; N3 _: Q

5 Q0 o2 V- A+ [2 [3 @/ |, x3 G* G9 U5 f; S! j0 L
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!" b* ^% g3 }6 {6 U+ r/ i& N

" E3 P- y, W, a2 r, z- d" t醉雞也非常好吃!- U: q; R. q7 a) }4 M

. `1 X* j! g* w冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
" u' Q! y1 h* n0 \; y, }3 J) d
$ C; P% C* Z; g! G4 ^緊接著熱菜上場了!
$ X2 Q1 C- g+ M. C5 z. N* j) \
9 b/ w7 U) |* S0 R先來一道 "蹄筋海參"
. U- F. \7 w, b! ^6 L% q& n# p6 s/ Z3 h
5 `2 o' J0 [; _" ~: K, B

. ]. F6 _; @& [8 O) s! q海參煮得不錯. 沒有怪味.
% `+ E4 {! q9 M3 h. T; I. e  ]4 H, L- ?
' i! [( _+ g* j& X: d7 m! E" D. n蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
! u6 s8 [+ H  r1 {/ S9 ~. {- |2 g7 I- |5 ^! p0 x# V3 K
再來一道 "雙色蝦仁"; k4 n3 y2 ^* S8 F- @
/ I' Y8 ?+ a, y$ {$ P

0 H1 r) C9 U. V; h6 ^" Q/ k7 e
% B8 c5 ^" t$ r) N+ l$ }過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
1 u% @$ C4 g& S  b+ C/ f% L8 l+ Q) M; Y7 S  m
蝦仁嘛,就有點過頭了.
' z: {+ B/ D, T$ T/ D* ?
0 C" F! j9 {# ?' L" }* Y沒有蝦仁該有的脆感.
5 t+ e# ~1 \1 I( V
- b) k( z5 x/ ]3 S  x- t不過,還是不錯的.
2 `7 p0 b1 @- O; p  ?/ u! ^. w1 U0 o  I2 ]9 p0 X
上 "炒羊肚絲" 了!; T1 `+ X3 a# i8 H
7 V$ |% U' n% h% i2 J) N
5 l0 |' B; {/ {/ F0 D

; n- d0 N+ X9 ~5 l炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
1 Z) D- L# E8 u0 B8 I0 c' k8 B4 L0 _8 N' k2 z7 G" S
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
6 M- ^+ h. q/ o1 J5 a
1 }  l1 _& n2 _4 y接著 "淮揚干絲" 上場了!
! h! h. m- y, C2 [7 @
+ z: q, j$ c/ _, [( o; N
4 o) K! V# o3 p9 d7 y) M; H  f2 j4 T* s+ H& c" t+ c
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!+ p) f" s5 e( y7 L' V# Z: ]

' H2 M3 A3 S4 ?( C, R之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!* J. |, c! r: [8 u# I8 o4 l
% O6 l1 Z: c) [$ G
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!", X6 E- Q  X* w( m( W) b+ h* y
& _+ a2 |% B$ G* B; [  R  B
吃這道菜,要連湯汁一起喝.; K% Z9 \) s) T- O3 R# N

$ f% C1 R1 f5 y店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
- B  d, _$ v; s+ j9 |9 f
# a1 n; Z0 T. m+ x+ Z. H/ i; o好吃!!!* s1 c9 s2 E: S+ V% s* ~8 M
# t4 W' O8 |' u7 X2 \( U) u2 o" N! x
"炸肥腸"上場了!6 F) L' @4 K1 `

) l1 t6 J' F4 m2 U. b, P$ t8 x0 G; V4 |

8 V( J/ |# E% }% y; [3 _/ e( a這道菜是母親很愛吃的一道料理.
% i* |! F$ L  d& t( K: m/ H% S- L" r9 e1 [- {: D+ V# U6 a
只要是店家有這道菜,都必點的!7 Y5 ]; F; _2 F/ {

( U2 e, o+ A. T$ S% `- Q0 @1 ~"炒三鮮"1 p( U" u* M8 Z
; D- w1 B% u6 A- x$ N
1 s2 Y  d3 N7 J) \7 f. @$ [7 A

3 ^6 ~7 F/ r6 t" i, O憑良心說,這道菜就比較普通了!- R& K/ D1 P: ]( i# r

* I' \3 g( i/ z$ d- _上 "砂鍋獅子頭" 了!/ q- b, o: Z9 U% G& `( v# A

) x$ ]1 G( l! w8 r
% B/ Y9 E* }: @3 g. J6 }. O' x" E; L5 H$ L- a' x3 x& G% M* b
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;& W* E5 U: p) m1 A
+ f# ~+ F  Z* N/ r
但是店家說是要事先點才會做的.  |4 t! F$ s2 {& R  _, [
# }' k9 f" \( ?  p
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!7 }8 F, j  @5 c' ?+ }

! r- X" Q8 R8 F' j這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
* p2 c6 `% a2 V9 H, B, i4 D% g3 \5 T3 z: J- y
過生日!不能沒有長壽麵!
; f8 Z# T0 _0 }  ^1 F/ q/ S8 M8 F; G5 X& g) X; m/ Y/ K$ o0 ?1 c5 h
上 "三鮮煨麵" 囉!
, m% s1 N' w3 ~& g: p3 \  U( t9 t1 C" N8 |5 \! t

8 |$ Z7 }- Q+ a
6 V( g! O3 z0 m$ A; o0 c這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
! O6 c' L8 k% _% Y- I$ ]* l) K: C/ n# Z6 i: p7 S, {* v; ]
吃起來,滑嫩順口.; j- t9 m. }) E2 V

! M& j* ~% g2 ~* ]一晚接一碗的吃!
7 N. ^/ d0 |( x3 s* M5 f% w+ a5 ]  S; Z5 O% b0 h
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
" P. k6 P7 Z% m* L
, K% h; l. c# Q; d& A0 X2 V) L  r7 M哈哈哈!% R& T( u3 m8 K* |' V& u$ b

! l" N* e3 z5 r" s& ]  X& D+ }這是我預留一手啦!
) @" K: e* H! g$ O6 [3 h. I* p' B/ }( s; T. t7 F
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!( r$ B' y5 }" ~" a( @7 r+ K

5 L* s0 r7 s0 h今天就吃炒菜!
: D0 p8 j2 q3 U  m9 P/ o" O: M7 T7 n4 ?" F, ]  b+ E
至於店家的點心類如何?
* X0 A$ b. |2 S1 U/ S; }1 ], c  T4 S5 ~$ h& j8 E# R* C% M
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 # h- h% u2 h% h4 F# z, v5 ?

) n- g+ Z, I* Y- V) ^說真的
* t' s/ r- |- G那間餐廳是我小時候的回憶
, \. i& o; m- _. l: P
3 h; K* b5 y" c8 F6 X, F記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)8 u% W8 Z4 e: j/ i/ ], K5 k8 H
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)8 P; n. q( ?5 R$ l' u
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
: R  v% `: }: z. m  r2 d( _2 j
! b0 j: w% q8 d  y( Q淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
4 H2 E* H* g! i# k0 V. l: l- }, y0 m7 D! K# }3 f8 P  w; Z
現在那家搬到信義/金山南路口
$ O0 i& F3 S* l* [  m但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
, Q7 {" r1 I2 h' m9 v; ?) J糯米燒賣~~我的最愛之一5 D+ m" ?+ S1 T% N6 Q" ^
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 : E/ l6 q9 L1 k4 L
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

4 L4 }4 D, v- V; {2 I一個人也是可以去吃的呀!
* C, B6 _9 P1 d# E- Z# N( b! v3 u! q
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!7 i$ H  I0 R! K" R) u2 U, m8 |

+ R/ s1 H( ^, Q; X0 W! J或是去吃他的點心.
0 K$ O9 w4 I* Q7 s* Y& _+ R# n% [" f, q% j% P8 \
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
6 Y$ J, T/ _0 l  B* w
2 r8 a% t! g: @$ V: n再來個干絲.
! p' h  q$ X  g0 U/ n* z1 ~& D7 A  N, h
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
5 T& d- F! `" e: I* ?石媽媽生日快樂.......................

' `* Z% W3 n5 B4 X6 e/ Q; |謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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