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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 , F+ }0 E; y6 \' q; f8 |# A7 d4 l3 M

' X& B6 W4 x  S$ u2 {' m0 J, ]簡介 :' a$ n' k! j+ k4 w: D) t  F

+ I) [8 s$ v" D7 m    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".3 A; H. a5 K$ S' `' S2 f0 L1 a

) M2 W$ \" v! \) i0 T先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
/ k  Q* s* ^* D/ T6 P0 _, m: u9 c3 ?& E& F; ]# l$ R
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
2 R/ S* a+ E5 V* @9 M4 B
' T7 H" n' Q0 A) J; n5 @: h菜色:
& y1 c- F% G) V0 J  U4 g7 x% p7 T2 V) a: O( D9 ?
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,: I9 H! d1 i) r" z9 L, w

% a, B" @* Y2 ^    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
: w3 }- }( i' v8 J) a2 e- F- c1 v& P
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
8 l0 p9 @- L/ p0 A
3 q9 i- ^7 |- A9 j' d; h8 @* M; ?9 D========================================================: b! h; s* e  k/ O/ K
7 G" U/ v: m/ m5 s: ?# q, v" a
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
9 E8 N: T2 q& d6 z. i; O  g- E5 Q* M4 V% t4 {  P
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.( {4 K6 ~8 C( D6 O

0 K& T* h; P1 b  L  A6 {' l% h不囉嗦! 上照片啦!
) M3 v2 l5 Z3 f7 L, m* ^3 @( ?# b! R% A/ x6 s. ]5 x& K
首先登場的是 : 涼拌菜心
9 f: P0 E. N% {) w, H# ~7 k) y! U: x0 z7 I, ?- h" q7 A: v
$ q0 w& r$ \, N

0 H$ J# n/ x0 \: a5 {- A; ]0 H% l% V9 G  R7 s8 @
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"/ O& j/ ?, D# i; B, }* T

" J, N6 r5 z: L) q6 k- C
3 `7 B. ]2 b, _8 C) V  g: p
5 b8 c% o6 u/ Y) B; M肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
. ~" G. p1 X0 Z; V; R  ~; a1 N0 v7 L& }
醉雞也非常好吃!
( q6 O+ K; v, `9 `7 m0 t2 j  a* r6 G  ]. z  J3 y# E
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!  H/ S" k5 ~/ U  c$ S2 j2 z* _2 K% e- B
8 x; X2 I, `" n/ {
緊接著熱菜上場了!0 q0 E( `  U6 ]& e5 k- }
  [$ ~$ ]% D  I1 r
先來一道 "蹄筋海參"
% o& P& F5 e. c, }
& }2 h( a( ^1 s" w, }
+ }2 i" ]. i: _  W% C: x
+ a) {7 u- l6 K! F1 p) ~海參煮得不錯. 沒有怪味.
! i! ]: A& U2 o# J! ?: _% [8 _5 D# O% S( ?7 f: X9 n* v
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
$ J; G+ G3 k1 i3 M4 ?8 ?; z6 \$ b/ T: p
再來一道 "雙色蝦仁"
" `! }& O! F% ^% U0 ]$ [2 q9 ]' `
1 G2 h1 X* K& \! B  V/ l
" ~  v/ x) L, L8 b* O( I" {
5 Q2 d8 V: @! A3 a- Q: F過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.3 B2 _% j6 H0 ?1 c) f. Z  B. T

7 J* p6 r% w, k蝦仁嘛,就有點過頭了.4 p+ e2 Q$ Q0 |8 U2 Y* J
% V3 `7 O, t1 ?) n
沒有蝦仁該有的脆感.% C" t/ T* Z  v4 I# W  g. T

% S% f" p1 R# N不過,還是不錯的.
: _# L( D) M1 j( B" [  X
  E% a- N4 J* q! A/ Y6 G  ~9 t/ }上 "炒羊肚絲" 了!
4 y, H% j+ M3 ]8 p2 P2 L. Z
+ v# M2 e/ @3 O- l
1 {' ~8 a! |' i# M3 h# j! g0 h4 t& O# R' t& C/ k
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;1 P9 n+ L$ @# Y$ t1 c8 j- H

' \+ f+ X0 H3 T  [  P3 h, y可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
1 A: r: a+ h8 J
+ x9 @$ A& S* X1 Y; @% f$ g接著 "淮揚干絲" 上場了!" T6 q) P" E1 d/ ~7 V
* w5 ~) K! v" L0 y! C6 X' g
9 q& ^4 X/ e; M" v

9 ?4 m6 A/ {9 \: O/ [" f這到菜是我最最愛吃的一道菜了!: A9 ?8 U/ T; b

) B9 p( E8 F5 D! e- V2 d( Q之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!8 O. f0 r" T" E& x9 e2 L9 G

% y7 \- U, o0 A0 L+ d連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
7 F( N2 i" Z6 M' g
: z) d4 E9 b& `吃這道菜,要連湯汁一起喝.
  n$ |1 h3 }4 n$ p
0 w; O' ^- E0 W4 E# E- ~店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
$ Q; A9 N, k$ _% u0 k2 k5 }( }2 F
/ T. }5 D- \* q' b2 I& W好吃!!!
5 z6 V- T5 x" T! w" [
, @# z# v, |& ?' i"炸肥腸"上場了!1 ^( Y4 b6 a  z# d7 h

& ~  e- m5 z* ^5 n3 }7 T! N4 X1 `. Q" g  i$ v/ v  A1 x7 s/ {
1 T  E& f* `  L+ I3 \! B$ O, O6 d: m- o
這道菜是母親很愛吃的一道料理.
7 A* M+ g. W) v) R
( e( i# W% S( P; A/ b7 p只要是店家有這道菜,都必點的!
/ o. _; Y* Y% G* i8 B& ^! u2 {" m  A+ X1 \
"炒三鮮"% L5 }* G' a0 h4 [
' @" |" s( w+ k, `% `

4 |' P2 N4 \* D; I4 h: g0 [: P0 N/ R* I# |& t+ r
憑良心說,這道菜就比較普通了!; p( s" {2 ^: ~  O, R+ B
6 N0 E( E/ D& |7 y) A
上 "砂鍋獅子頭" 了!8 @8 `  N, V4 H+ S( k' _9 M2 f

- w! \3 A/ C9 a4 L" D, S
" X$ v% q3 w$ U# n
' [& N6 g8 ~0 H9 K$ Q" L/ L/ y原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
  M+ A) K- ?/ s( c0 v/ }$ s% T- M' S% t# ^8 h) P# M  p  P
但是店家說是要事先點才會做的.1 H, t! F5 m+ G% l7 g

) p/ s1 X6 H3 q沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
1 b+ m2 [* Y  q( k# G6 F: Z6 i2 F
9 M8 @6 t  X; H) @# Q這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!, l# C3 q- A! U# b5 ]& m$ h
; N9 A- h( P* K: S, V
過生日!不能沒有長壽麵!& y: f) Y9 {# T( a4 u4 i
: V% c" T2 v4 h" N2 w: j  k5 c
上 "三鮮煨麵" 囉!2 S" M" C0 F* b$ e0 K

! S( S9 [$ M& Y, y  L
' r' L% r5 m+ Q& z  g+ r
8 h% @2 Q2 |6 B7 G7 w, w, z這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!6 C* ~( ^, [) \& X! ?6 g+ J6 Z
3 Z& A; G0 a& y+ e
吃起來,滑嫩順口.3 @  Q- U8 E: D- h- B

( `; ~7 Q( _' p! c1 E一晚接一碗的吃!0 V; h' ~# _$ U6 H- F* k! ]

0 R3 P5 a' b1 m4 B4 z2 ^& k吃完才發現沒有點鍋餅等點心.* U- K  `% ~( E. ?9 n( E, ]& C

, n3 Y+ p, g7 q# c4 X5 `哈哈哈!
3 ~4 r1 A+ y: o9 s) V0 L1 {4 g, [
. X1 g  b; `8 {這是我預留一手啦!
4 o, \9 K1 y/ s/ w7 ^8 {6 W) ?  Z  t% {8 i) M" [  Z
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!# P" M* q5 k. c. `6 E
2 ^! E# M& \: h% H; v3 x  ?
今天就吃炒菜!! R2 D, ]  H1 o. m3 O; J
1 }, H5 _9 w9 a4 W2 P" i5 t1 w$ c
至於店家的點心類如何?
7 C8 b0 h0 y; h* N" T  D. b- f4 B* l" n
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
5 V9 w# |. J3 P
8 ~1 ]4 G+ P: T. o; ^說真的! n7 u$ F! K3 z6 @3 Q" Q
那間餐廳是我小時候的回憶
+ z$ o" p0 l' {5 |( L& B2 q+ u
4 ^2 Z8 ~) G  v) I. K6 m- ?記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
$ w5 `6 j# Z% _7 O( ~祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)7 _8 ^% a! ^, ^5 g; c% s3 f9 S0 l
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛! G1 }- }6 Z, V* L+ s: t
4 r; B" u0 }/ _* W- I! ^6 k
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)& U8 c2 m9 o* e

# a: p# c' ^6 a( _現在那家搬到信義/金山南路口
3 t& y, q' d- N* O+ a6 ]但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一. e6 f% L8 ]* ]5 ?+ g* [1 |
糯米燒賣~~我的最愛之一, Q% w3 |; U  B$ U# H* s
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 , i; x( P* |/ V: ~( @, T* f
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
4 n; z/ x+ C7 M) Y  e& l3 k
一個人也是可以去吃的呀!
: n+ Q1 n. T( t( X2 G
# a8 a$ a! m+ v, k  A點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!9 d4 N! {  d) c# L. o4 J* N' a

/ \( S; i/ Q/ C- ?& y或是去吃他的點心.1 ^: o5 c" P3 Y' r3 ^( M5 ]8 k

* m) G. B) h$ e3 k一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;* T' E) @% Q3 k

$ S: @" @, x; f, E7 j再來個干絲.! _5 w, }" m2 Z1 K1 q. H

! |( f& C, i) u; A; s哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
0 {) T% S' ~, J2 n石媽媽生日快樂.......................

% Q: k" B0 g2 W# _# }" ~謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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