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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
+ k/ a7 L# T- m$ C+ |
3 {4 ]4 \5 R# h' W簡介 :1 f* I+ F. U) Z$ y7 F: T
; h- q4 ], G& s5 }7 \* g
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
. N: P/ l. H2 w  p) f! b6 N, V( N! G. F: ^, \& R1 T
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
5 ^! W) b, r5 B2 t4 W# c! b
! H! k, c1 e+ K# [, @多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!. K2 I8 @: H6 X* }# h6 ?8 C
( t0 W/ g, L1 ~  @& _
菜色: 7 y& k0 u! e$ P: x

- E* a$ e$ S* f" J/ Z2 c    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
# H# d# K3 X5 [. h2 a9 o. b0 {# H$ F5 A1 J% ?; T; K
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
3 y0 H3 z9 |: C7 \& H9 X, T* u, Z
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.8 N& Q& k: o3 @7 [& E
. k0 a9 Z% Z2 Z. f
========================================================
" l, U% _3 ?7 ]# h
0 i0 s6 _* O0 x昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.- g( g8 P& o4 [$ c! M8 D
7 W& O6 n/ @5 p
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.% |5 E: [4 S  {3 X) z) j; l9 A
# S/ v  ~3 S  [
不囉嗦! 上照片啦!
' o% S1 ]  V) D8 A* x# |" `( v
0 Y, H9 r# c, C$ e首先登場的是 : 涼拌菜心
& \  ^9 F1 [+ p! S& u. M& w: g7 x" j* x# ~9 s6 [

+ K5 v' H9 i) p  E4 m: r( ]. @' b
( {5 C, w9 O( _: C' \# E6 f; S! O# \; c2 A! M' z0 \
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"6 x5 k* D" ~: D& I2 K
; b7 M0 B& I. p9 j

! h: I3 `' b+ E* T' v$ W& c+ |" ^2 M' F7 J1 e
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
; f% r5 f' ^1 w7 c
2 z# h; c2 N/ R# t% p  i醉雞也非常好吃!
& x* i. x. q! C, q4 |4 u
$ H! Y8 H# b( ~" Q冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!- e3 D9 O; b* ~( e+ K" d

" q& \' u. U7 Z  P緊接著熱菜上場了!6 |2 a' I! A. f1 O3 l

! A9 C8 _" v& {. s/ d先來一道 "蹄筋海參"
3 L. @' e8 C* E, R
4 F+ Z6 n5 f. ?( F8 v: G
/ Q6 k  h, B/ C/ o6 r1 {7 V) i9 K" n6 H; U
海參煮得不錯. 沒有怪味.
/ g; F8 J5 E3 e8 b3 S3 B1 B' h
+ B0 }* h+ V6 v# m蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
$ D+ a# g8 P+ k3 U6 ^( B5 \; O! y& n( z! n/ @6 a
再來一道 "雙色蝦仁"8 u4 p  F: g" N" ?, ?9 w
( c6 i/ w. O7 I  B; @6 {# j
( e: E5 t8 Q% z' }# I
  _. S. t$ `0 _* }# W3 k/ Z
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
4 M  n# }6 i* l; \) x& J3 w
( U* ]) U# i9 }3 t* O" N& Z蝦仁嘛,就有點過頭了.9 h: @# u; n& R; x7 h# K1 A: N
& I3 h8 B/ V6 w5 [5 E9 M9 w4 N
沒有蝦仁該有的脆感.1 [3 s# R5 J& _# P$ v2 ^8 @4 {6 z. `
8 {8 d3 }0 Y# o
不過,還是不錯的.
1 y- H; W* w8 Y& _# ~0 {
. p: M- E. `8 Z% r4 \上 "炒羊肚絲" 了!/ Q# x  l0 d5 A( a1 v' u
6 I, q6 g; Z  |9 S
9 z# l% i; O2 I: V/ h# t
( k: h/ L( V% j( R' Z) g" n
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;0 D8 ^  @: G- m+ r& W$ x2 v

0 E: H; |, I. k1 D$ K/ b) {& E可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
' j# o7 |8 j/ N& l% `& w1 e
8 z- D" L& C% F% _% b* U接著 "淮揚干絲" 上場了!8 I7 H* l- W$ |* a- C( v8 P
: c$ ]* V" Q  J, k

  f% r: I0 O% d, h1 N& N3 T
) s- v- w- m, i這到菜是我最最愛吃的一道菜了!0 H' z2 R8 r1 R1 s! l. b1 d8 v
1 Q2 D/ a2 D6 N3 C3 k
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!! p3 c- s% `- d5 |: P( _  x! v

$ V0 z" Q7 Z4 e8 U3 y連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
& w" g) P- F; U* v% u% t# O
: O7 k( ^) l2 x# Y) n6 u吃這道菜,要連湯汁一起喝.* t* b; W$ H5 d9 {5 h
! z! g8 t$ D, ~5 c, x- Z) m
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
: }! U1 S, [. T3 x! [1 B) d: {; r4 b5 Y3 t
好吃!!!
% w. i2 G; \. z0 A# Q! W$ j" U
: U% Y2 H6 k3 M% i8 l9 b( c* i: y"炸肥腸"上場了!  e9 `/ l/ x/ p/ y0 s

0 f, j' b# e* F4 I3 _6 s6 t" q7 O1 u5 S" k0 v3 _) q
" c( c' d8 {- r9 M4 l; P
這道菜是母親很愛吃的一道料理.- T3 `+ a. h7 X  ?* v; K/ w3 l
0 h1 a. d# d# ]3 L& ~
只要是店家有這道菜,都必點的!/ s3 H9 C9 E% E/ m" Y
' q- I, w% h3 N& `8 S) Y& Z; M1 E
"炒三鮮"
8 A4 j  g; L, K% n! X$ B3 M0 o/ J; T( a+ K: r+ Y: a8 ]* E
0 W( o) _2 P+ o. L5 u" W' |

6 s, K3 w' m$ Z% e) ^. L# g) s3 Z憑良心說,這道菜就比較普通了!
. c2 }3 s7 X+ \1 x0 }, r2 i! X& z- M# D
上 "砂鍋獅子頭" 了!
! ^0 o; ], s) V7 ^3 Q  ^  e- X3 L% n  c; L
: \4 O, j% F' v! _

- C% C% \0 y$ \0 B原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
! T1 B' P3 y! K% M
# ~8 `  l5 Q; U2 ~8 o但是店家說是要事先點才會做的.# v% g4 B: ?& v% l  _3 h- s1 w

/ f7 [7 j) j/ k+ E7 _8 p沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
0 r$ T3 F0 d) P: _  U3 J1 z' p+ T: A+ e  S& [+ l
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!0 s& ]9 I* H/ V: G( j
* y* X# D9 v0 z% g5 F+ S: S
過生日!不能沒有長壽麵!
$ G" I! [$ u/ F/ A
  X5 b! t) P2 q. u4 G上 "三鮮煨麵" 囉!
2 O7 f' D& R* }' S
6 B" B6 ?$ }( g! B+ m8 k0 ]8 E& `8 p8 ?" s) C% ]
5 t7 K& P3 u3 Q1 I. p& L$ N
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!" M+ r3 a1 Y5 s) }% q3 z
! A+ ?" J# a, ?0 t( [/ ^
吃起來,滑嫩順口.
) a# `0 X; U& }; ~+ M# M& \# j  e0 Z: Q5 V
一晚接一碗的吃!
5 k( U4 y. g$ D* \2 {- N% J" _$ y, Y
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
! v& [7 K5 u1 l/ n3 B
& m" b  z4 @( G! }哈哈哈!
% B4 |+ O4 \1 _6 C& }. E
" L- Y0 v2 G; Y' C. O; ^這是我預留一手啦!
; ?/ j0 ]0 u# u8 l2 S/ V2 A5 i: }, e1 i% ^
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
9 J- _" Q+ z' g% p4 Y/ |2 x; M$ x8 N$ f1 h* x1 n
今天就吃炒菜!
# `4 t$ b# L8 u
# I4 c0 l9 m5 |; ?9 ]+ {至於店家的點心類如何?
7 o1 c9 B2 k  V5 @. N4 l6 V, A* T% i% ]  D
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯 # D% s( X! g; \% i% @2 |

& f. \( q; P- ~  o/ t% H說真的9 ^$ ^( t/ u% O: U
那間餐廳是我小時候的回憶# p' v9 p& F  f" V

: l1 v) o$ |  i' E5 h. N$ L' t; L* b記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)9 `/ ~% J8 u& i0 h7 C( \6 U
祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
$ y# ]4 \* `1 k吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛% ]. a" Z5 T8 }  A
* q1 C- s9 N' R& J7 b3 B# `* k
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
% G( E! Z; o6 n. K4 L9 [
) w6 q) j1 C- C& m1 O1 T- y現在那家搬到信義/金山南路口1 [9 ~/ m1 f0 e; O7 J
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
# C$ I7 X5 h- K+ ~. q糯米燒賣~~我的最愛之一- ?6 x7 i- O2 E/ P  T: r
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
0 s2 f6 [$ l/ x. X9 y+ A0 K, @nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

. s0 K# F5 k9 E: B# H1 W, ?4 }7 s一個人也是可以去吃的呀!
# k0 t2 Z8 U( V1 A- H; p
+ E& @: v9 y$ w! `- w點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
) X- K% H/ X4 R4 l4 X& x# k; \. }" d% `% F/ i$ m+ H
或是去吃他的點心.; Q5 C4 \# W( y8 ]; w8 }/ R% W

% {  j# o3 U5 p; t一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;- L# e  I# D1 q- W3 ]' J4 Q2 C

) z( L& ~; w* [再來個干絲.5 U) K% Y- t2 _6 g/ _/ n5 G: ?5 o

8 O3 A' g9 Z, G3 K4 i" d4 c哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44   p1 \1 P7 U; _% x' I
石媽媽生日快樂.......................
3 N$ {2 v: Z. K- [( j% q% \/ U0 Y8 I
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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