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[烹飪討論] 秋冬甜點-栗子蒙布朗

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發表於 2016-11-3 20:42:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯 + y  K0 ?7 o& `0 |8 c8 m

. I' e0 t" R/ _' ?; e# G又到了可以買新鮮栗子的時間了~
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其他的節氣食譜
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發表於 2017-9-19 21:57:34 |只看該作者

" g% M( o) E  L& d" o! R3 A- _9 I4 Z* B! z5 j7 A8 ~
塔皮食材:0 O" U5 a: c" W. b: g, S

9 p6 f: u- S# H3 V3 ~; {. ^. H無鹽奶油60g0 B  t) E" V! g& @
糖粉43g
* z7 h& }3 u! V2 `9 I蛋黃1顆! M$ I4 N  f/ s  I* D+ [
香草精2.5g  B6 c! s* b1 a+ j9 X3 P. u
低筋麵粉135g0 ?$ D) o7 m' ]4 o, @

6 Z. ?2 {3 e3 ^. e* N塔蛋糕食材:" q. X2 K. w6 \. V7 m

# F% i+ _* `4 t. v4 r" b' q無鹽奶油40g
/ k7 g4 `. J( \$ ~/ I細砂糖40g" _; ?" F5 a: ?, M3 B
全蛋液40g
: a; |( L" l8 p; n) X' N/ ?杏仁粉40g) t: E) T" ]- A

# U" c+ c3 k" U- \; g鮮奶油食材:
) Q; Q- ^4 ]2 s$ N/ O3 C* u% p2 E/ L, I
植物性鮮奶油200g
" ^3 i6 a) B# V# _" l- \5 T$ o糖粉25g
' b- M' R( z4 p+ Y. @
5 W/ A; t; z6 H' D5 o5 @栗子泥食材:; J# a9 V  H5 F, |
, k# S+ G) K1 I" Y+ e" i
栗子泥320g$ U5 V9 g8 `/ u" X/ J8 o# F
無鹽奶油30g
0 s4 U& }% u: B: D* V" U牛奶60g
) J  G6 ^, A4 [  }, j! H3 ?5 E
  {7 K* `) N# z, K其他食材:
9 E1 p9 e# e4 S: x9 |1 ]甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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