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[烹飪討論] 秋冬甜點-栗子蒙布朗

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發表於 2016-11-3 20:42:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯 $ @$ v+ U9 Y, j# j9 |

) ^. l2 P: u  ^又到了可以買新鮮栗子的時間了~
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其他的節氣食譜2 ~3 [* y( o7 T. z3 v
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發表於 2017-9-19 21:57:34 |只看該作者
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, r; M" a' z5 H  W4 `' t( B% Q
塔皮食材:! A& e7 R" b3 Q) b- b" }
9 L" V( x& B4 C5 b+ {1 F0 }' x
無鹽奶油60g
3 d  F7 s5 c0 B' z" {糖粉43g% `3 w5 X' s; ?
蛋黃1顆' m( o, T$ W- ?: B. l
香草精2.5g# }+ O( i' w+ C. B; g* Z* w
低筋麵粉135g+ Q( n5 M0 r! G( M0 ^$ j

' a! I& M! [& I6 v, f3 b3 ~2 x塔蛋糕食材:
- Q  d8 o% t5 x  r$ ~  x$ l8 o8 l# F0 c
無鹽奶油40g
, G9 h1 H7 @+ m細砂糖40g
( ?% ]) b9 Q4 ~全蛋液40g1 q( }- N% e% E, `% V! p
杏仁粉40g
( M! f2 X; h* v. Q3 @
, ^% q4 @" W& j% o- u4 l鮮奶油食材:8 [- U9 r! [8 S) o& t1 m
3 p: W; q6 N+ R* l8 U$ ]7 K( @
植物性鮮奶油200g$ x0 ^: H0 \9 z3 Y% |: c: C
糖粉25g" E* z. `* s, }( ~/ C
9 i9 \- _. I+ h- B  L
栗子泥食材:
  X5 S. J% r4 O  j9 M  Q( }; j9 @- }' C. H5 y. k1 N
栗子泥320g; c/ \& f, y. q" Y  [
無鹽奶油30g
. u+ f' m8 I1 ^) K9 N% ?/ g牛奶60g2 [+ ~- c6 B2 n+ g' @  _
! F8 ?" D% B$ D2 c, {4 V
其他食材:0 u6 p0 \7 T7 d# V4 v. [& g/ U
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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