秋冬甜點－栗子蒙布朗

noriko

又到了可以買新鮮栗子的時間了～
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其他的節氣食譜
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noriko

, T& Y% g( F9 _: B( [塔皮食材：
' @* T* a' a3 M- A- r* y: Z- n7 _
3 b% k: ^# x: b* C$ G無鹽奶油60g
糖粉43g
+ B& N: \& ^7 [蛋黃1顆
香草精2.5g
' h% t$ r- R5 v& q低筋麵粉135g

1 g  f" L9 R2 Y- T. m# C+ Y, G塔蛋糕食材：

無鹽奶油40g
細砂糖40g
全蛋液40g
杏仁粉40g
1 B8 f; V% [/ E2 b! m+ c
鮮奶油食材：

9 I& y( b7 \. [  d; \$ C; A3 J; P植物性鮮奶油200g
糖粉25g
7 q" S0 g% m) j' J# _; `+ Y
0 e2 J" [  k5 I8 }栗子泥食材：
, g, R: K0 ]; e9 i# R: Y
栗子泥320g
# L' l+ _" ]" M! u( j9 b無鹽奶油30g
牛奶60g
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& a. f$ q: c. Y5 H, H+ e0 Z其他食材：
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃