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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
. v8 k$ M/ A; v4 w* J+ `! `* I, u" F$ l: L8 }
休假日,也就是點心日..6 x9 Z# ?8 j$ |3 J5 h
滷個豆乾給孩子當零嘴..! t/ k* k5 C; @8 R" o5 @. V  F
! g( ^" n: B! _, x
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
0 p  f& _& ~  S9 ~; A豆乾最好先燙過再滷,
1 V! s% P+ Y( y" g八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...8 O  t; R2 a) ?3 t3 O( c
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
8 f4 `& Z) {* j# u/ Z. G喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
8 x9 s3 N: `0 Q
" m, g, n: _6 |7 _# D$ p8 G4 h剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~* j6 Z% Q' ]$ K
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! j- X9 P# O- U! X# P民國100年3月21日
7 ]9 A8 y1 B2 |慶祝重獲自由紀念日,
8 E) U5 I7 a8 Z" M$ E4 Z5 m2 z. f再次挑戰滷味..... 8 D# h8 x/ J8 r* m, b2 ~- B4 s3 ?
這次滷雞翅膀跟米血糕...
: J, _  ~1 z  Z使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
8 j! P! j* T) t& q6 E8 l再加50cc醬油,6顆八角
% u, \* @" e! e) `滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
! n4 i" r% c. z8 X轉小火...約1小時後關火
! M8 d2 k; m# \# i" m火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 y5 B: E! H" O( M: \
這次算很成功喔!!0 h3 _0 [$ Y& b" {
* E3 M( _# m* ]7 Q& M- a
% z% \* F2 G/ P/ H
. j( c+ M5 _  f; U$ s

' g4 ^7 G7 L. u  j: _2 S$ u" n' Y" [* ~; g* i6 ^
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
6 k& J  L8 X9 X* p7 O; f$ a9 D
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
/ q- p5 _7 n) E- i/ H" k! I+ S營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
7 z, n6 `  V) Z看起來真好吃
1 J5 [0 f" _/ Y6 c

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶% {% W( n, d  C7 g) s
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....' C" {/ [3 a! z
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