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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 7 h* e1 |2 Z* y7 |4 Z& E
, G5 d2 Q4 {% d
休假日,也就是點心日... T7 G  N0 w; {! Q5 j
滷個豆乾給孩子當零嘴..
" ^* G' y+ m8 @0 V% s% d# X5 r9 I1 r! t  b, X( m
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......2 v1 R6 `' E+ i/ n' I
豆乾最好先燙過再滷,
6 K7 G. o+ D" e, w% n/ |+ o& G八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
  [3 ], i7 {( O( y! S- u不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
9 ~' V& O1 Q$ l# V( p% G喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....8 i" w7 Z: b- O0 A" K
) \& N  T4 R- w& H2 b& u3 G
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~( x) b6 Z) p1 _6 {' U
3 l4 R, c# Y9 P( ^5 g% e# F' \, h3 \

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4 i: |( S2 I' }& w# o5 ~3 Y7 J8 g+ z8 k1 ^, t
===========================
4 b# Z4 V7 o/ L. k* G民國100年3月21日
9 o5 p1 Q1 J% m1 e) P/ B慶祝重獲自由紀念日,
% d7 `- B& [- |4 T1 T: O6 q再次挑戰滷味.....
7 i# }( S* L) z, A這次滷雞翅膀跟米血糕.../ f" ^' S9 p6 n# s8 t
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
2 k+ r/ Y6 b# B4 p再加50cc醬油,6顆八角
! P& k* S* l( u! W, \滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ Q" I' f% `* {( n/ d: `
轉小火...約1小時後關火5 J  x% P; C  ^5 x# }+ v% A7 ^+ B
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,  r6 `$ u6 J' Y8 v/ `0 |# \. f
這次算很成功喔!!
0 s  O3 E4 a% _: A! u
) x1 N: I' t$ E5 \: P
, o( o# e% g$ I: J0 m* U! b) i
: @% n) h# Z9 H. L: k' D/ c5 k9 R
6 w3 U3 [* E+ R4 ?& c. }: ~7 O3 Q( {, X
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
) G: n* Y# I* s% W2 B5 e, m2 w/ S7 V
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
5 e* p( `: W' h% a0 \; u營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~* \! W2 q- L: {0 I* k. w5 P: v4 p/ b
看起來真好吃
0 J( I& p8 ?# K3 z0 {! M5 |

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
; P9 F/ O: z+ N- N5 O, g$ j學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....0 W- H/ H' M& U, [8 \
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