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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..6 x9 Z# ?8 j$ |3 J5 h
滷個豆乾給孩子當零嘴..! t/ k* k5 C; @8 R" o5 @. V F
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
0 p f& _& ~ S9 ~; A豆乾最好先燙過再滷,
1 V! s% P+ Y( y" g八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...8 O t; R2 a) ?3 t3 O( c
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
8 f4 `& Z) {* j# u/ Z. G喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
8 x9 s3 N: `0 Q
" m, g, n: _6 |7 _# D$ p8 G4 h剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~* j6 Z% Q' ]$ K
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! j- X9 P# O- U! X# P民國100年3月21日
7 ]9 A8 y1 B2 |慶祝重獲自由紀念日,
8 E) U5 I7 a8 Z" M$ E4 Z5 m2 z. f再次挑戰滷味..... 8 D# h8 x/ J8 r* m, b2 ~- B4 s3 ?
這次滷雞翅膀跟米血糕...
: J, _ ~1 z Z使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
8 j! P! j* T) t& q6 E8 l再加50cc醬油,6顆八角
% u, \* @" e! e) `滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
! n4 i" r% c. z8 X轉小火...約1小時後關火
! M8 d2 k; m# \# i" m火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 y5 B: E! H" O( M: \
這次算很成功喔!!0 h3 _0 [$ Y& b" {
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