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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 - n0 ~( X& O- {- a

* H8 t- C) e8 `* B休假日,也就是點心日..
& w0 c! |. o5 Y* U- y) W4 f7 C滷個豆乾給孩子當零嘴..$ x6 U6 Y* l, p4 B& L

( }! X& d+ J! X$ @7 s輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......* |. }% [! D# a" Q& g5 ?
豆乾最好先燙過再滷,
0 n- _9 Z) H+ g1 |& _4 V0 R( L. |- ?! q八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
" X6 d4 Z$ M% `9 [( P6 n$ ^不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到.., f/ v# R1 ]; b6 F
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
$ Y! S4 `  k0 _8 U5 j
3 }7 s0 `! s, e! O1 h5 c1 @; G2 @剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
7 P, A6 q6 y! h& e7 ~4 G/ g9 ?$ B4 [) w5 q) c
2 Y+ }' S0 [  P! V! e
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6 l4 l6 t  V$ t
9 {! e3 j- V+ {2 b  |3 C% }! b$ G: F, X
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  X" i9 D6 p  d/ a民國100年3月21日, }+ v$ g2 j7 u* R
慶祝重獲自由紀念日,
4 p% |: ^& X7 L! M! R6 l5 u6 Q再次挑戰滷味..... ( f% Y( ~9 P4 A9 J; X
這次滷雞翅膀跟米血糕...
9 g( j/ E4 Y) e. c2 f3 E使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
& |! i0 O  Z* o5 q2 `# c) J. E( X( b再加50cc醬油,6顆八角! v$ k' D/ F4 j1 h  ^7 Y2 q
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( }! {  `' z% ]7 {. m2 `5 \: K/ q
轉小火...約1小時後關火
7 q7 L# P/ S) z火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,3 x. m) v6 Y  h8 s+ [8 E
這次算很成功喔!!+ k) m8 O7 U" O4 q" {) B. \
  o  w& l; U0 z# h" _' t

( T3 i( `5 V" P; w+ T3 e+ B
% @. Y# B3 `, y. C" F8 p& k
7 j0 f, o, A5 D9 O1 @" c; `3 r1 F1 M/ s
$ Y" }6 K; @4 B/ r2 B7 Z+ Q* \( O* Q$ r7 E# ~1 N( a# V2 N

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
" D5 W. T/ q3 r0 _" w: K8 B+ ?1 {. ~
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
; x; G/ W3 }) U0 x5 Q營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
* K/ [6 R! n4 ?看起來真好吃
! z4 u! m" ^6 X7 R

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶5 U8 U& i; A" s1 d* v9 o
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
1 j* [* R: [( n: Y打包
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