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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 " f& A$ A1 U: G: |
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休假日,也就是點心日..
! [* V# O5 L( g3 {; t- N9 S滷個豆乾給孩子當零嘴..
3 N3 d5 g! `1 X1 g, b# o: `
h. r! l. \0 S4 S: ?輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
5 N, ?. O2 \5 ]- e7 S9 R, g; q' I! k豆乾最好先燙過再滷,2 p% k+ X: E1 G! q6 ~% c b- q: ~
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...! i+ C+ e* y$ y
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
$ V/ q- x. a) L, [; y+ b- Y, o喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....0 ^+ q* s7 f% s& e1 H2 X3 V V
% L4 \! T Q9 f9 ^5 I' U剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~0 l) p# u" V/ I
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民國100年3月21日
- [! M# W3 a) E# [! ^* G( j2 A慶祝重獲自由紀念日,% K# S" N6 r4 c$ N- k% N& a/ N
再次挑戰滷味.....
6 U3 O: D' _+ C- a6 Z這次滷雞翅膀跟米血糕...
; g9 F& p8 y2 A4 N使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
: C; I: L7 O, N/ w$ H再加50cc醬油,6顆八角8 ? x, a" ~' f# T& o, m; o
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
: K* ?$ h+ I+ i/ K$ R: s; p) K; q) S5 e轉小火...約1小時後關火( b/ n$ ?& L3 ]2 ` n4 I
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
. \) `5 X! u' y5 J% }$ i' n3 D這次算很成功喔!!
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