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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 - n0 ~( X& O- {- a
* H8 t- C) e8 `* B休假日,也就是點心日..
& w0 c! |. o5 Y* U- y) W4 f7 C滷個豆乾給孩子當零嘴..$ x6 U6 Y* l, p4 B& L
( }! X& d+ J! X$ @7 s輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......* |. }% [! D# a" Q& g5 ?
豆乾最好先燙過再滷,
0 n- _9 Z) H+ g1 |& _4 V0 R( L. |- ?! q八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
" X6 d4 Z$ M% `9 [( P6 n$ ^不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到.., f/ v# R1 ]; b6 F
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
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3 }7 s0 `! s, e! O1 h5 c1 @; G2 @剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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X" i9 D6 p d/ a民國100年3月21日, }+ v$ g2 j7 u* R
慶祝重獲自由紀念日,
4 p% |: ^& X7 L! M! R6 l5 u6 Q再次挑戰滷味..... ( f% Y( ~9 P4 A9 J; X
這次滷雞翅膀跟米血糕...
9 g( j/ E4 Y) e. c2 f3 E使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
& |! i0 O Z* o5 q2 `# c) J. E( X( b再加50cc醬油,6顆八角! v$ k' D/ F4 j1 h ^7 Y2 q
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( }! { `' z% ]7 {. m2 `5 \: K/ q
轉小火...約1小時後關火
7 q7 L# P/ S) z火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,3 x. m) v6 Y h8 s+ [8 E
這次算很成功喔!!+ k) m8 O7 U" O4 q" {) B. \
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