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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 : ^9 E0 `# c# V6 V
9 i% z6 t7 Q! ?; n
休假日,也就是點心日..9 c( ~" g3 ^* v4 [: G3 A
滷個豆乾給孩子當零嘴..
% i+ _- Z5 G% z+ _0 k) L% S7 m: R8 {2 W7 d+ M! K
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......6 |5 E  z& B- `0 N" h/ c" D. v# l
豆乾最好先燙過再滷,. a0 T. \+ t; a* W* {' e8 i# H) y
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
; r2 q( v: W! E6 O0 h: @& J不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& J0 _' j! S6 f" P) k/ s) E3 |
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
# c. S* _0 k$ h5 A
. d2 s! z- H1 M$ Z* K, a+ v剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
6 U$ x6 m( k7 J* z+ ]* D) k9 v8 _

2 p* \& b& i. N0 U6 _$ c
3 z6 E5 b7 z4 O) C
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3 \* o/ O. p4 X" I! M7 r, z

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4 o, y) V* X& ^) z9 c

3 e8 J" }9 W4 w3 l* F" o. G
' P9 ?3 t. A9 F1 A" Q/ n4 @6 d& c/ w) ?
===========================
" Y3 i, X; B4 y7 v民國100年3月21日1 T" F4 B% A: `. d$ l( V" T. ]4 T
慶祝重獲自由紀念日,
8 L3 u# F$ j& o4 L$ S1 C再次挑戰滷味..... & K+ h6 g. c, X& h' }
這次滷雞翅膀跟米血糕...
2 H/ B' q4 j) ]$ x( g* ^% h使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,. P$ c( W& E4 B7 z3 U- Q
再加50cc醬油,6顆八角: j& ^# Z: T1 C$ g
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
& F# y) d5 ~: ?# s0 }+ j7 e' w% X轉小火...約1小時後關火8 C: |8 C# ]/ n, @# E( E
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
1 s6 f! x: M/ [: D) P/ l" U" n這次算很成功喔!!
) \( W" ~7 ]- w: z# o" U$ k8 G1 T0 F- z+ a  `2 ~1 g

; c' b2 `; z0 d- k# |, x% s7 H# o5 s1 y: R
1 `; L' }  D. z% u. G

; d8 p6 P. P3 s
2 Q  R# |# Y+ v# P' f& P' G! T

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦.../ x4 z2 ?' `2 `2 N7 k

* q& s+ ~4 E# O9 z& m其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
) I/ ^) B9 U- L. C5 B7 Q營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
' c- Z5 `: y2 l6 A' g3 r1 A看起來真好吃$ g8 v1 I7 i" _1 ], H0 J* \

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
, L8 y4 @8 ?: i3 w- g% P學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
% P* D- d: Y1 |& P. x打包
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