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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 7 h* e1 |2 Z* y7 |4 Z& E
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休假日,也就是點心日... T7 G N0 w; {! Q5 j
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......2 v1 R6 `' E+ i/ n' I
豆乾最好先燙過再滷,
6 K7 G. o+ D" e, w% n/ |+ o& G八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
[3 ], i7 {( O( y! S- u不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
9 ~' V& O1 Q$ l# V( p% G喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....8 i" w7 Z: b- O0 A" K
) \& N T4 R- w& H2 b& u3 G
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~( x) b6 Z) p1 _6 {' U
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4 b# Z4 V7 o/ L. k* G民國100年3月21日
9 o5 p1 Q1 J% m1 e) P/ B慶祝重獲自由紀念日,
% d7 `- B& [- |4 T1 T: O6 q再次挑戰滷味.....
7 i# }( S* L) z, A這次滷雞翅膀跟米血糕.../ f" ^' S9 p6 n# s8 t
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
2 k+ r/ Y6 b# B4 p再加50cc醬油,6顆八角
! P& k* S* l( u! W, \滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ Q" I' f% `* {( n/ d: `
轉小火...約1小時後關火5 J x% P; C ^5 x# }+ v% A7 ^+ B
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬, r6 `$ u6 J' Y8 v/ `0 |# \. f
這次算很成功喔!!
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