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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 " f& A$ A1 U: G: |
$ {+ k) U4 n. Z0 y
休假日,也就是點心日..
! [* V# O5 L( g3 {; t- N9 S滷個豆乾給孩子當零嘴..
3 N3 d5 g! `1 X1 g, b# o: `
  h. r! l. \0 S4 S: ?輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
5 N, ?. O2 \5 ]- e7 S9 R, g; q' I! k豆乾最好先燙過再滷,2 p% k+ X: E1 G! q6 ~% c  b- q: ~
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...! i+ C+ e* y$ y
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
$ V/ q- x. a) L, [; y+ b- Y, o喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....0 ^+ q* s7 f% s& e1 H2 X3 V  V

% L4 \! T  Q9 f9 ^5 I' U剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~0 l) p# u" V/ I

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民國100年3月21日
- [! M# W3 a) E# [! ^* G( j2 A慶祝重獲自由紀念日,% K# S" N6 r4 c$ N- k% N& a/ N
再次挑戰滷味.....
6 U3 O: D' _+ C- a6 Z這次滷雞翅膀跟米血糕...
; g9 F& p8 y2 A4 N使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
: C; I: L7 O, N/ w$ H再加50cc醬油,6顆八角8 ?  x, a" ~' f# T& o, m; o
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
: K* ?$ h+ I+ i/ K$ R: s; p) K; q) S5 e轉小火...約1小時後關火( b/ n$ ?& L3 ]2 `  n4 I
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
. \) `5 X! u' y5 J% }$ i' n3 D這次算很成功喔!!
' D" x/ k$ F  S& N8 Y
6 V) [! U- }, g5 x; @% }( {8 Z5 R+ J
% B7 N' Q1 b+ _! D9 }% o
( }" i  v0 e1 J( t
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. |9 o' v: v. ~+ G) _  T% Z

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...+ B$ E  m; X% {9 H$ y4 I0 z8 [
' x) Q2 _. K% C1 [5 Z& A" c% {' V
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, % [. I  h3 B5 ^6 A; O6 S
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~1 p8 Y" ^8 y- \$ a1 T' _! V
看起來真好吃
9 t+ i2 S5 L6 e, |* B

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
& @. O0 V" K# p# g4 P( g學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
" A9 i  T+ q" v! `; n. M打包
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