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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
, d, O' ~* F0 N0 g* x4 W+ v) P7 ^. |
又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞0 r2 ?* X% j [
先和大家分享果醬製作+ w3 G! m; z. c
# O9 V8 H4 S* C8 }食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
1 W9 ]- M6 y$ o1 b果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
1 J% D. X+ G& j! R z6 \7 o8 n M8 V( C
" R4 n T9 E7 A9 K1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
0 V+ Y' H( E7 l% R2 d; t# R2. 去蒂頭+取籽& D9 J% p* q0 Z G; n9 Y
3. 將洛神花剝成一片一片
! N: ] r' J1 V- v5 M" E# N! B4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚
2 U% ^) S$ u' G" i1 |5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯0 _* D' j( C& q J' Y9 C* h
6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
9 {2 v( [6 ] P C o7 h* k7 i7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
) n z) N) S, ~9 p2 `( x$ a- _, ~6 m8 \- q' y8 V6 T1 `
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
$ e9 }7 b, S4 y; ?. l* ^因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維
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