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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 8 f- t# \( Q; E6 ]9 e
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又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞
3 a! F& A* I. k; J; t" z先和大家分享果醬製作
6 L+ q9 l6 y, G9 w+ ?, f* l% h" w8 @2 d: Q
食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
/ |% B1 S3 m9 s* L0 p2 j果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
" A. R. j+ T; o4 d0 a; t2 O2 S4 g- O
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0 u" K% v9 U& s! S1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
, ~& Z0 ` m0 o' f. N- }* \2. 去蒂頭+取籽% ?6 K' h7 l. U
3. 將洛神花剝成一片一片
# n- Z" `4 _' r0 c/ o+ q4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚6 G( j- ]- Q5 Y3 U' E
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
9 Z- Q. M+ i$ r5 B$ h& j# j6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋# z# y# x' k; ~- L9 A
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
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# X/ \. _/ j( N酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~' v+ e; D& I; v( _3 s1 v1 I
因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維( E* D( f5 H( r
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# q4 r W+ G, L' z* G x9 r$ e( k9 |line ID : bingo.cheng
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北大社區,可送至府上物管1 W9 C; n$ ]" j4 ~
周末亦可面交 (遠雄耶魯)" ]- O/ t6 t& F+ Q1 v1 I P5 Q9 \4 E' U( z
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