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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 $ v8 O8 n$ G0 P- i; y
1 `" D, w/ M. k6 v8 y4 n) q又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞& F. n4 p9 d6 q- w+ P1 E
先和大家分享果醬製作/ P# L4 H* M/ C. r
! m3 L* k1 O- u+ Z0 ^. _食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
" h7 K: d1 n I* q, e" ^" Z果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長$ f) R) W% m$ {
$ o u4 Z, C( G9 k# c9 t3 Z
8 W" H" V- z% C) D- I
1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲0 ~0 p, x. c5 i" I
2. 去蒂頭+取籽
7 E; P$ n/ G- t$ j7 |3. 將洛神花剝成一片一片
3 T' H% B( a3 _4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚( b7 l* S v) Y( u0 R5 ~5 \
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
' C. G) Z& z6 s# T/ V& @: F, f/ A$ q6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
4 h( r+ @. p1 s7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
: N+ s$ j. B5 k+ a: m0 Y$ o$ X+ o5 V8 ~8 y
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~& o1 w& ?3 ~3 {% r: p {
因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維
3 K) P9 S( M( G' M/ M( \
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8 v: |- C K1 }( W$ ^9 K( @% u周末亦可面交 (遠雄耶魯)
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