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[烹飪討論] 荒郊粗食-全雞餐

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電梯直達

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樓主

發表於 2016-9-5 12:29:10 |只看該作者 |新文章置後

說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！

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沙發

發表於 2016-9-6 09:27:56 |只看該作者

請問所謂的上火是指??
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

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3樓

發表於 2016-9-6 10:24:09 |只看該作者

東之夫發表於 2016-9-6 09:27
7 B* g1 J: P# l% C) F, U8 B u請問所謂的上火是指??
3 X k' I8 ^0 O* E9 \; I好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)

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4樓

發表於 2016-9-7 09:09:35 |只看該作者

ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24 8 @, G& x3 L$ F$ w! Z
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。; {4 E( D' j9 D9 Y- e. p
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

原來如此 , 謝謝

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5樓

發表於 2016-9-7 15:25:31 |只看該作者

太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢

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6樓

發表於 2016-9-7 18:40:45 |只看該作者

感覺就是一個好吃.老美的感覺....

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7樓

發表於 2016-9-9 15:31:25 |只看該作者

請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

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8樓

發表於 2016-9-9 17:02:22 |只看該作者

吳千萬發表於 2016-9-9 15:31
5 m# d' q! L( U" [' \6 `" f4 S請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：

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9樓

發表於 2016-9-10 09:34:26 |只看該作者

ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02 0 V" }: Q6 W# h7 ?
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。

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