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降血脂必吃的三種果蔬
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指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師
; m/ s6 O# f! `4 o0 z! O 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
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6 S) k* h1 L$ y( ?想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
* U' g, A `& }$ }3 k我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、
3 j- U) r" U. |. @% F+ [ |% F甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是0 U+ j8 K( q3 J _2 i1 L
綠豆芽、洋蔥、蘋果
. V( W6 R+ s& K2 v6 K0 Q這“降脂三寶”。
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綠豆芽：將膽固醇排出去
# q) G! Y3 |& I1 g) t3 |2 a綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，; u' B: G# P& l2 X4 P
維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。
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大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
. R6 r' L7 q3 m6 [綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
/ q5 Q7 r3 b3 O h2 B% f8 W還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
5 A' D0 o! B3 w Q從而降低膽固醇水平。1 p3 [4 W& h8 a" i% F4 V, |
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綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，
- t- i; Y3 A$ C是不可多得的減肥調脂小菜。; w) \7 f( c1 F% {" J v" ?6 P3 w# l
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' B0 J2 b0 X$ B. ?8 M7 I洋蔥 ：升高好膽固醇 - T) l' g: b8 D2 k% A. ^
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，$ K0 s6 Y. A4 h
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，- l/ P+ N/ u0 Q
增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，, a% s4 K. z2 G: g2 f3 e1 V! ?
因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
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- b% Q# D6 ]5 R更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，
" ?, t/ A. H! Q% s改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
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# M0 }5 d/ l" c/ j; B% c蘋果 ：吸收多餘膽固醇 + H, M; s* Z+ z% W9 p; r
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
( ?5 c) m/ X: |7 i這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，
- G) H. `3 L2 w) ?8 _像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。- r, u% T! [8 r/ d2 Q
1 j) y) j# N' W: U: `% m果膠還能與其它降膽固醇的物質，
* M$ U) [$ a$ h$ f, l$ @( g如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
" h$ Q$ k; j; ^) _- ]. |8 R此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。5 {7 g0 d9 l( q ?
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+ ]" g/ p8 {" N1 W0 c其它注意事項1 m2 S# r8 X8 B8 i2 `, ]& _* T
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鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手 : R/ J2 A5 E1 }' U$ c' p
魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，% q0 j( P" p4 K8 X$ }
並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。
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在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。7 z* i# s5 \% P# ]3 v
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，/ o1 l9 f, z0 f- w( p
能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪 5 l' o1 d0 a3 g8 n' F
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
y" ]& C) @( L7 M+ I& ?8 `7 a當然更適合血脂異常的人群。4 S/ N% K# |; w. k& x
! P5 _* ^' H. v5 x X不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，! Z+ H; R( r* J1 i' n1 F
去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。; l' `8 L6 J+ {9 L7 ]. p
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。
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適量多喝水防血稠
6 i: U& u% M% m. a有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
$ a# ^* f% b) a) F/ T; B8 d; y專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
9 G/ ] V: R! I; M, `' v防止血液黏稠和血栓形成。7 G( p2 l" w# X) k* }9 w
$ P1 i4 n u9 E2 d' Q3 [尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。$ v9 k% N8 S" ]' e
一天2000毫升左右即可
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
