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降血脂必吃的三種果蔬- B+ [+ ?3 x L
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指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師
9 s6 q' p7 z# N6 k- I: C 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
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想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
c( o% C4 i. ~1 D+ s0 o$ ?我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、2 O9 k( l: B+ s! S0 R
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是5 u3 |% q# a7 o6 Q
綠豆芽、洋蔥、蘋果
3 q; [1 p' w9 [* @" {9 l這“降脂三寶”。$ T8 _1 \: a8 X; h& q: G, Z
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綠豆芽：將膽固醇排出去8 h- [! [3 o8 P; g
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，
* V" J' i! s8 X9 D8 P$ |+ J維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。: B; J- N8 t! m& I/ x
* a2 r8 j- L* F2 b; P大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。* P% P7 s* e, Q* u0 h) d
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
+ R5 C/ o2 {/ c3 S. N還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
% H$ c: p/ y: Z從而降低膽固醇水平。8 ?5 \6 u: o1 d7 h& w( P0 u8 Q
( u7 U- L0 L3 w8 j綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，
, R( b: {& l* n; {0 O8 e# T是不可多得的減肥調脂小菜。" o3 g% r _0 ^! Q) Q
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% e: }8 ]( v7 O7 a6 G* {& ^/ x洋蔥 ：升高好膽固醇
0 v, x5 t# _: a9 |/ i洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，6 |3 q( b4 G" v
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，
3 {+ q/ ^' k/ t t- k& E增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
. c+ d/ {1 D, g因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
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更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，
$ h5 t2 q2 R/ u2 i ~改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
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蘋果 ：吸收多餘膽固醇 6 D# S: y# q- K4 e# T$ \
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，) t, D& k7 |+ M: A3 O% Z
這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，1 Q7 h: R. A6 ]
像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。" F* V8 a% _4 Z+ k0 a
: O* e. \2 h# N# F6 [) c果膠還能與其它降膽固醇的物質，
! `* u' [: X c1 ^' x& f如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
( l- a0 D4 ?- `此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。( O8 {% w) H8 I. }, X; R
; _$ ]8 n. f/ k! h8 x( G6 E
7 m- S$ U* b3 {, Y: o4 o# g其它注意事項
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% A- Y; U. P5 I鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手
& ? g- S$ a6 d魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，. m6 U Y( N- h: r
並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。) R) F5 Q/ }, `- o. }$ P0 n" y
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在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。8 Q3 y3 @0 V% F2 B" H
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，
& _+ r' ]& s% Y( s, Q能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。6 i9 N4 @2 b8 B8 x; Y, \0 Z! f
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
3 R0 s8 {' p0 t3 d相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
( d y* i# B& v% c當然更適合血脂異常的人群。
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/ n- B5 V" k. v7 ~: F$ A不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，; ~- F; L$ B B4 m- o% O; Z1 F" R2 f! r
去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。! a6 j- M1 R0 @# i; z
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。
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適量多喝水防血稠 0 e6 E. u1 m1 E/ `+ V# J( z
有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
3 N& {, C! O; _: w, {專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液， s: Y9 o# g+ r M W- P, [
防止血液黏稠和血栓形成。
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' J$ Y1 p! W2 i7 \! `: Q# s, N/ }尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。0 O0 R& X6 q8 b1 Y% W
一天2000毫升左右即可) F- b3 I( P9 S8 R4 O
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
