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降血脂必吃的三種果蔬
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. |/ y; L3 k! B E: Z. F指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師
" q% ~+ F5 K. H0 @- B 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長 i6 ~5 e8 n( n b0 b# Q' v
, E. \& @6 |6 \% E7 H' K想把血脂異常輕鬆排掉嗎？2 h- O; K& D& _
我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、- E& ?( X6 V8 @2 C1 E/ H( O
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是 r3 T0 t7 }4 s+ @ q: A! U P* l0 i/ v
綠豆芽、洋蔥、蘋果
6 j% f0 @8 d6 {( s b這“降脂三寶”。
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綠豆芽：將膽固醇排出去3 t+ k# }0 K, x/ V5 w
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中， i8 t& `5 |% L
維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。& X2 B* n' ]6 Q/ d
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大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。1 [: h1 g7 Q% q, {6 ]3 F3 H+ T
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
: w1 @3 i+ a* O: m2 A還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，) c9 C! @# E) [& k" `2 \ i7 Y7 h
從而降低膽固醇水平。" l0 P6 L% A) U3 o P( y7 `
5 T8 G" K' e: \2 w! q綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，5 K' Z6 l& K! o
是不可多得的減肥調脂小菜。
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洋蔥 ：升高好膽固醇 $ C2 t0 q' B9 U5 Y
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，% }# [0 b$ q! m- w1 E! y, a
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，
J' C5 y# Q4 ?3 C* i" Z+ I' B增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，7 P. h9 U) N+ e( e5 a
因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。- t6 [# O: I; _8 D
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更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，- w# `9 J; s4 F/ Y# a2 i' K
改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
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蘋果 ：吸收多餘膽固醇 * x6 q& i6 O4 n2 _5 f
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
. H7 p0 z* w: |% `* G- Q這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，; L7 T3 n. V9 _4 F' r3 L: h6 P. g C
像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
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果膠還能與其它降膽固醇的物質，- l/ a/ w8 n+ x! ]+ @
如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
* Y8 C5 U5 B2 @: X) i7 A此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。* b8 y/ q& a9 |4 v
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其它注意事項. X* `0 S: f, P9 p
9 s$ F9 j. ^9 I. j' S! C鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手 6 X5 }2 z" q' K7 s! Y" H
魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，9 G# f7 @; j& r: M" \* o1 X+ ^
並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。% x& {- l) o5 [1 P
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在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。. Q; R& _: ^% G
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，. D: u/ x. T& C, V
能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
# I+ h/ Y* a: e: L* N H6 V2 g9 e. x相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
0 x7 O n) T+ H當然更適合血脂異常的人群。* u9 H* F2 \) a+ F6 \3 i2 a7 z
( K& a" J3 T3 C1 \不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，
, e% T( F+ m. I- s* x/ r去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。 e: O1 | h. _7 q
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。
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2 t, b9 @* \3 u: O# h& \適量多喝水防血稠
6 g' |/ ]9 \( S! U有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
7 J- c5 a: e& l4 H" o. v專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
6 d* a7 J) k- V4 R1 C& v1 d防止血液黏稠和血栓形成。- |/ O$ g5 j5 K$ M4 b
0 l1 V! | }+ S- A& z/ a$ o0 o' D尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。
& O+ C& e9 w0 O4 {一天2000毫升左右即可
2 w1 q1 i/ {0 _" K2 u- O |
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
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