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感謝大家對健康理念的支持~~~
B# I7 _% w9 K G/ f5 _不過以目前來說，這是自製給家人食用!!!
) t5 C: C* X* a; |& x; y等以後技術再純熟一點，再來考慮外賣!!!. a* D/ o2 r1 u. B
8 [2 S! \# n2 N0 W+ h1 [有多位來訊息希望分享食譜!!( F8 a0 \) x' H; g/ W
我可以提供，可是一個成功的饅頭，不單是配方對了) R8 \* {) S( v* p1 J0 A0 P( A
有時，更需要的是多一分的用心，祝大家試做成功哦!!!!2 v7 o0 y1 B5 ?3 m+ f
* G& ]0 s1 d7 [9 C6 U! x( Y配方_1.發酵麵糰：中筋麵粉 500g
4 y9 m; |7 B" Z. u 水 200g8 `1 r! b8 w% ?, r8 R i
酵母 5g
5 z# c2 ^8 B- d: v 2.饅頭：發酵麵糰 2糰
# z7 v2 r1 z7 K1 Z$ c6 e C5 B( x5 ~ 麵粉 300g
7 G! c# r9 \% t8 R& v, V. Y, g 水 150g+ W3 i0 x1 O0 M
做法_1.將發酵麵糰材料全部加入，揉到三光程度(手、鍋具、麵糰皆為不沾的程度) ?& f, Z9 k' @+ S1 k
2.放室溫發酵到按下去會彈起的Q度(約40~1小時，需視當時溫度決定); @( y/ ~% ^1 w( j F& o! R
3.可分割成八等份，放到冰箱冷藏室冷藏18~24小時
, t( [5 f% k4 {. P6 f* }: F 4.將饅頭材料加入再加上二份的發酵麵糰揉到三光程度; N; u' }3 p3 K3 B- j1 ~
5.放置室溫5分鐘鬆弛後，桿平兩次後切割成5等分
0 v" R6 `: s) h L 6.再放置40分鐘到1小時到按下去會彈起的程度1 h+ x; O. @, O1 k/ c/ Z' o6 I
7.放入電鍋(約一碗的水量)，跳起來就好了, G, i0 p- q7 U& k( `+ g4 ?
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發表於 2015-9-3 13:47:08
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發表於 2015-9-3 19:17:05
發表於 2015-9-4 06:38:53
發表於 2015-9-4 08:31:10
