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[烹飪討論] 雙色布朗尼巧克力

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樓主
發表於 2015-9-10 10:23:49 |只看該作者 |新文章置後
以前常常去好市多採購時,一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大,甜度的攝取也開始減量,每當想念這一味時,動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力,雙色部份則改由少量乳酪起司取代,最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡,大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
: F- n. j. j, J! J# b

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糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

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沙發
發表於 2015-9-10 10:28:24 |只看該作者
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

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發表於 2015-9-10 19:44:53 |只看該作者
girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28 % `4 r  b' R, x8 c  Y) b
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

3 T7 M7 k. \# ~- \, m不難,材料只要全部一次加入拌均即可,算是甜點入門款
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

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發表於 2015-9-11 08:22:19 |只看該作者
糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
. I! y) V" w8 }( {; p2 H9 A  L! u不難,材料只要全部一次加入拌均即可,算是甜點入門款
/ c! v! C$ E9 r( B; B1 d
那可以跟你請教作法及材料嗎??

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發表於 2015-9-11 10:16:03 |只看該作者
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

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發表於 2015-9-11 22:05:47 |只看該作者
girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22 & H" Q6 \7 [. b& p, a
那可以跟你請教作法及材料嗎??
& v; r( l3 w5 l7 Z0 ~' O. z7 o
<黑色部份>
  r5 w0 h* @8 k& i7 t% G
$ ]& N3 W& M7 i; D調溫苦甜巧克力     70克
" q( Z- o: U9 K0 |
4 b1 {  [/ e" ]2 J9 ?  ~無塩奶油              70克6 y" F7 c# s, f* t7 d$ ^" v) r

. g6 ~3 ^) V" A$ \5 z( L3 e全蛋                     1顆
  L. |8 N, j5 [0 c
4 f& z  o9 ~4 A" g# U砂糖                     45克/ w  L2 T$ O6 [( N; \6 t' U# E

: ?8 V5 o& G; Y( V低筋麵粉              30克& Q; |5 _( D' t0 D6 Q6 T# Y
( F- {3 {( A# B$ [& D2 }9 z
白蘭地                 少許% v& U& r  y: c) x
# d7 `- f% g# u! K3 T* R
做法:
8 ^9 \( w2 c4 o/ V( w) f! V
) r! k% U) Y; r7 M/ Z1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
4 H5 c8 B1 b& N; d& X; p2.取另一個鍋子,將全蛋與砂糖拌均,加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
$ i/ E! S5 i+ B8 t; D3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
+ p5 f& e: w0 A1 }4.準備一個大小約15*15公分的烤模,將四週抺上奶油,以便烤後脫模$ |1 z% n1 [+ S0 v0 }
5.將巧克力麵糊倒入模型裡,再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上,最後放上喜愛的各類堅果0 J9 q; C% [3 ?
   以烤箱溫度170度烤25分後,放涼再脫模( n8 A. y( a, E8 j

5 g6 _! \3 u& h4 `6 K
$ C5 m4 o8 k6 X9 E8 S  N# T
2 ^+ e1 o. d0 L; l, t2 }8 \1 J白色部份
5 K: Y! m( P; p' t2 K/ Q
2 D: J9 G" G2 ~! E# T* t奶油乳酪             507 m/ `% o3 M8 ?1 w: J  I- U
砂糖                   10               
8 X+ \+ R, S( r, y; O+ y+ v8 R  }9 T1 b% `. B. T; M
做法:攪拌均勻即可
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發表於 2015-9-11 22:19:47 |只看該作者
bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
  t: |6 J& |( R+ F5 }2 b看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

4 s. R" C6 D& K+ D8 ^已分享囉~
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糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05 5 b! a/ a( |7 l" D8 j
<黑色部份>
  \. Q$ D: M, i; F1 ~6 j8 q
$ U: J6 u, D4 j) P% D- y, D, j5 u調溫苦甜巧克力     70克
1 v. x5 R5 y8 ~( l/ C! J
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
% C* q* K4 n$ y9 M8 W  t
3 j, x  i2 X; j0 K另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

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發表於 2015-9-14 11:55:19 |只看該作者
謝謝分享阿 !!好讚
9 D. Q5 D* z  k( Y* S& ^0 s0 w- d
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

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bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
# D1 ^2 e9 |. ?! q# M. S5 ]謝謝分享阿 !!好讚" Z; l' A% l$ z

$ S& s1 f" }1 g+ D2 {$ O這個量大概有幾塊的布朗尼阿

% T- @6 T0 a3 \+ q2 h* s' r15*15cm 大小的模型,5公分有大小的方塊就可以切到9塊
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